夏天最愛吃這個菜，葷素搭配蒸一蒸，端上桌就搶光，連湯汁都不剩！這菜叫冬瓜蒸排骨，清香味美營養(yǎng)高，老少都愛吃。別以為冬瓜只能煲湯，加排骨蒸，簡單美味，遠(yuǎn)離油煙，上班族的最愛。

冬瓜一年四季都有，夏天最實(shí)惠，一塊錢一斤。冬瓜清熱解暑，祛熱解渴，低熱量，是健身人士首選的菜。冬瓜最經(jīng)常的吃法就是煲湯、還可以紅燒、清炒，其實(shí)冬瓜蒸著吃更加清香。排骨的鮮美浸透到冬瓜里，連汁拌飯都好吃。接來下分享這道好吃又簡單的排骨蒸冬瓜的具體做法：

【冬瓜蒸排骨】食材：冬瓜、排骨、香蔥、油、鹽、生抽、生粉、蒜、生姜。其中生姜可以去腥，大蒜增加香味。

排骨清洗干凈，放油、鹽、生抽、生粉、姜絲、攪拌均勻。排骨的挑選，要挑選大小均勻帶有軟骨的排骨，后排骨要比前排骨時(shí)候蒸。當(dāng)然很多地方前排骨和后排骨的價(jià)錢不同。

冬瓜去皮，去瓢，切片。冬瓜選擇新鮮，綠皮冬瓜是廣東冬瓜，廣東冬瓜清甜水分足，比白皮冬瓜要好吃。

把切好冬瓜片，均勻碼入盤里，蒸盤最好不要太平，冬瓜含水多，蒸熟之后有很多湯汁，太平的蒸盤，容易把湯汁溢出來。

在冬瓜片的上面放入腌制好排骨，排骨在冬瓜上面，蒸的時(shí)候可以把排骨的鮮香味浸入到冬瓜里，在排骨的上面放點(diǎn)蒜末，茴香，增加香味。

蒸鍋倒入適量的清水，蓋上蓋子煮沸。把蒸盤放入到蒸籠上。蒸排骨也一樣，一定要水煮沸之后再放入蒸盤。這樣蒸出來食物鮮美，肉嫩。

蒸鍋蓋上蓋子，調(diào)到大火，時(shí)間設(shè)置15分鐘。蒸熟之后出鍋前飯點(diǎn)香蔥，味道更好。每個蒸鍋不同，蒸煮時(shí)間略有不同。

【sourcehe溫馨小貼士】1.排骨要切小塊，有骨有肉，均勻且新鮮的排骨，蒸煮出來的菜才好吃。2.蒸菜都要沸水入鍋蒸，菜才鮮香，入鍋冷水入鍋蒸，時(shí)間太長，肉就變老了。3.冬瓜蒸排骨，是一道葷素搭配的菜，肉要放在上面，素菜有有排骨的新鮮味。

天氣熱，就比炒菜吧，試試這道懶人菜，冬瓜蒸排骨，葷素搭配，簡單美味，老少都愛吃，夏天最適合了。如果你喜歡吃冬瓜就試試這菜吧。期待你留言分享你喜歡吃的蒸菜。