【重慶燒雞公的做法步驟圖】

悟癡 2019-07-15

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重慶燒雞公

麻辣鮮香！非常好吃。非常下飯。我家孩子不能吃太辣的。所以做的是微辣的。您也可以做得口味濃一些。那就把麻辣的調(diào)料都多放一些就可以。麻辣火鍋鍋底一定要放。靈魂就是他了！我放的小小杏鮑菇和細(xì)粉絲。我們這里也叫菇芽子。您也可以放萵筍、豆芽、油麥菜。不過要等快出鍋時放。因?yàn)楸容^愛熟。如果和我一樣放菇芽子或者土豆就和雞腿一起燉。

用料

雞腿	3個
蒜	5 瓣
姜片	6 片
花椒	適量
料酒	適量
白胡椒粉	適量
水	適量
郫縣豆瓣醬	一大勺
干辣椒	5 個
剁椒醬	一大勺
麻辣火鍋底料	1/3 袋
生抽	適量
糖	適量
鹽	適量
蔥	適量

重慶燒雞公的做法

雞腿切大塊用料酒、花椒、白胡椒粉、鹽、水腌一下。放水雞肉會嫩
杏鮑菇切塊
準(zhǔn)備好調(diào)料
熱油后放姜蒜爆香，放花椒和郫縣豆瓣醬炒出紅油，放剁椒醬、干辣椒、麻辣鍋底炒勻。
倒入腌好的雞腿，炒來炒去。
雞肉炒緊實(shí)后放開水。放開水。放開水。重要的事說三遍！
加入杏鮑菇塊和白蔥白。燉吧！
我又加了一些生抽、白糖、蠔油、一點(diǎn)鹽。繼續(xù)燉。我燉了50 分鐘。
熟了。加了一把細(xì)粉條?？梢猿粤?。需要多燜點(diǎn)米飯。因?yàn)槌壻M(fèi)飯。

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來自：悟癡 > 《雞.鴿 .鵪鶉》

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