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醬油、醋、香油、料酒...... 是我們每天都離不開的調(diào)味品。 但如果現(xiàn)在告訴你， 你入口的這些調(diào)味品 是用自來水和添加劑勾兌， 用過期產(chǎn)品調(diào)味而成的。 你會(huì)怎么樣？ 近期，央視曝光了一條假調(diào)味品生產(chǎn)線： 正常的醬油、醋、料酒，原料都是糧食，并通過發(fā)酵等各種工藝制成的。 而此次曝光的華東調(diào)味品廠，生產(chǎn)的醬油、醋、調(diào)料、料酒等39款產(chǎn)品，完全不含糧食原料，都是通過酒精、香精、乙酸、焦糖色等添加劑，混上自來水勾兌而成的。   不法商家還會(huì)低價(jià)購買過期的正規(guī)大品牌的產(chǎn)品與自己生產(chǎn)的產(chǎn)品進(jìn)行勾兌調(diào)味。 更可怕的是，這些造假調(diào)味品外觀包裝精美，與市面上正規(guī)產(chǎn)品無異，普通人根本難以區(qū)分。   目前相關(guān)部門已經(jīng)對(duì)不法廠家進(jìn)行相關(guān)懲處（工廠關(guān)閉，相關(guān)人員判刑）。 但此前已有大量產(chǎn)品銷往各種小商店或者早、晚市場，甚至各種中小型餐飲店。因?yàn)槠涑杀竞艿?span>（一箱只要6元），仍然會(huì)吸引眾多不良商販大肆進(jìn)貨。  看到這里，是不是出離了憤怒 入口的東西，都被作假， 要知道，
以“假醬油”為例： 營養(yǎng)素參考值(NRV)方面不符合標(biāo)準(zhǔn)； 鈉含量超標(biāo)（易患心血管疾病、高血壓、腦中風(fēng)等疾?。?； 采用工業(yè)化生產(chǎn)的焦糖色素來增加色澤（含有致癌物）等方面。 食品安全問題，不容忽視 雖然相關(guān)部門已經(jīng)在大力懲處 但只要利益鏈還存在 食品造假問題就一直在我們身邊徘徊 最簡單的方法就是： 盡量去正規(guī)超市買正規(guī)產(chǎn)品，不要貪便宜買明顯低于市場價(jià)格的調(diào)味品。 除此之外，大家還可以收藏一些鑒別方法：
01 醬油 看瓶身： 配料表中氨基酸態(tài)氮的含量越高，醬油品質(zhì)越高。
看用途： 國家規(guī)定：醬油的標(biāo)簽上必須注明用途。
02 醋 看標(biāo)準(zhǔn)： 首選“釀造醋”，當(dāng)然符合國家標(biāo)準(zhǔn)的“勾兌醋”也可以食用，只是營養(yǎng)以及安全方面會(huì)差一些。
看酸度： 國家標(biāo)準(zhǔn)要求醋的度數(shù)不得低于3.5，且度數(shù)越高則醋酸含量越高，優(yōu)質(zhì)的醋能達(dá)到5.0—5.5克/100毫升。 03 料酒 看原料： 料酒的主要原料黃酒，是用糯米或小米釀造而成，不添加食用酒精的產(chǎn)品。 看酒精度： 最好購買酒精度超過10度的料酒，但酒精度也別太高，14-16度就已經(jīng)算是很高了。 04 香油 看色澤： 純香油呈淡紅色或紅中帶黃，如摻入其他油，色就不同。 若懷疑摻有其他油，可采用水試法： 用筷子醮一滴香油滴到水面上，純香油會(huì)呈現(xiàn)出無色透明的薄薄的大油花，摻假的則會(huì)出現(xiàn)較厚較小的油花。 看泡沫：（這點(diǎn)和其他調(diào)味品的方法相反） 好的香油，經(jīng)搖晃之后，氣泡少而分散，擴(kuò)散、消失速度快，不存在任何油體掛壁現(xiàn)象。  雖然造假調(diào)味料很可怕， 不過希望通過這篇文章， 大家都能有所警惕，學(xué)會(huì)鑒別方法。 如果覺得本文對(duì)你有幫助 記得點(diǎn)個(gè)【在看】 |
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