陸羽(733-804年)，字鴻漸，一名疾，字季疵，號竟陵子、桑苧翁、東

岡子，唐復(fù)州竟陵(今湖北天門)人，一生嗜茶，精于茶道，以著世界第一部

茶葉專著——《茶經(jīng)》聞名于世，對中國茶業(yè)和世界茶業(yè)發(fā)展作出了卓越貢

獻，被譽為“茶仙”，尊為“茶圣”，祀為“茶神”。他也很善于寫詩，但其詩作

目前世上存留的并不多。他對茶葉有濃厚的興趣，長期實施調(diào)查研究，熟悉

茶樹栽培、育種和加工技術(shù)，并擅長品茗。唐．上元初年（公元７６０年），

陸羽隱居浙江湖州苕溪，著作《茶經(jīng)》，成為世界上第一部茶葉專著.

茶 經(jīng)

唐·陸羽撰

●

一之源

茶者，南方之嘉木也。一尺、二尺乃至數(shù)十尺；其巴山峽川有兩人合抱者，伐而

掇之。其樹如瓜蘆，葉如梔子，花如白薔薇，實如[木并]櫚，蒂如丁香，根如胡桃。[原

注：瓜蘆木，出廣州，似茶，至苦澀。[木并]櫚，蒲葵之屬，其子似茶。胡桃與茶，根

皆下孕，兆至瓦礫，苗木上抽。]

其字，或從草，或從木，或草木并。[原注：從草，當(dāng)作“茶”，其字出《開元文字音

義》。從木，當(dāng)作“[木茶]，其字出《本草》。草木并，作“荼”，其字出《爾雅》。]其名

，一曰茶，二曰[木賈]，三曰[上艸下設(shè)]，四曰茗，五曰[下艸下舛]。[原注：周公云：[木

賈]，苦荼?！睏顖?zhí)戟云：“蜀西南人謂荼曰[上艸下設(shè)]。郭弘農(nóng)云：“早取為荼，晚取為茗，

或曰[上艸下舛]耳?！盷

其地，上者生爛石，中者生櫟壤[原注：櫟字當(dāng)從石為礫]，下者生黃土。凡藝而不實，

植而罕茂。法如種瓜，三歲可采。野者上，園者次。陽崖陰林，紫者上，綠者次；筍者上，

芽者次；葉卷上，葉舒次。陰山坡谷者，不款項堪采掇，性凝滯，結(jié)瘕疾。

茶之為用，味至寒，為飲最宜。精行儉德之人，若熱渴、凝悶、腦疼、目澀、四肢煩、

百節(jié)不舒，聊四五啜，與醍醐、甘露抗衡也。采不時，造不精，雜以卉莽，飲之成疾。茶

為累也，亦猶人參。上者生上黨，中者生百濟，新羅，下者生高麗。有生澤州、易州、幽

州、檀州者，為藥無效，況非此者！設(shè)服薺[上艸下尼]使六疾不[冫廖]。知人參為累，則茶

累盡矣。

●二之具

[上竹下贏]：一曰籃，一曰籠，一曰[上竹下呂]。以竹織之，受五升，或一斗、二斗、三

斗者，茶人負以采茶也。[原注：[上竹下贏]，音盈，《漢書》所謂“黃金滿[上竹下贏]，

不如一經(jīng)?！鳖亷煿旁疲骸癧上竹下贏]，竹器也，容四升耳。”]

灶：無用突者。

釜：用唇口者。

甑：或木或瓦，匪腰而泥?；@以箅之，篾以系之。始其蒸也，入乎箅；既其熟也，出乎箅。

釜涸，注于甑中，[原注：甑，不帶而泥之。又以彀木枝三亞者制之，[原注：亞字當(dāng)作椏，

木椏枝也。]散所蒸芽筍并葉，畏流其膏。

杵臼：一名碓，惟恒用者為佳。

規(guī)：一曰模，一曰[木卷]。以鐵制之，或圓、或方、或花。

承：一曰臺，一曰砧。以石為之。不然，以槐、桑木半埋地中，遣無所搖動。

[衤詹]：一曰衣。以油絹或雨衫單服敗者為之。以[衤詹]置承上，又以規(guī)置 [衤詹]上，以造

茶也。茶成，舉而易之。

芘莉：一曰贏子，一曰[上艸下旁][上艸下良]，以二小竹，長三尺，軀二尺五寸，柄五寸。

以篾織方眼，如圃人籮，闊二尺，以列茶也 。

[上啟攵下木]一曰錐刀。柄以堅木為之。用穿茶也。

撲：一曰鞭。以竹為之。穿茶以解茶也。

焙：鑿地深二尺，闊二尺五寸，長一丈。上作短墻，高二尺，泥之。

貫：削竹為之，長二尺五寸。以貫茶焙之。

棚：一曰棧。以木構(gòu)于焙上，編木兩層，高一尺，以焙茶也。茶之半干，升下

棚；全干，升上棚。 穿：江東、淮南剖竹為之；巴川峽山，紉谷皮為之。江東

以一斤為上穿，半斤為中穿，四、五兩為小穿。峽中以一百二十斤為上穿，八

十斤為中穿，四五十斤為小穿。穿，舊作釵釧之“釧”字，或作貫“串”。今則不然，

如“磨、扇、彈、鉆、縫”五字，文以平聲書之，義以去聲呼之，其字，以“穿”名之。

育：以木制之，以竹編之，以紙糊之。中有隔，上有覆，下有床，旁有門，掩一扇。

中置一器，貯糖煨火，令火[火日皿][火日皿]然。江南梅雨時，焚之以火。[原注：育

者，以其藏養(yǎng)為名。]

●

三之造

凡采茶，在二月，三月，四月之間。茶之筍者，竽爛石沃土，長四、五寸，若薇蕨始

抽，凌露采焉。茶之芽者，發(fā)于叢薄之上，有三枝、四枝、五枝者，選其中枝穎拔者

采焉。其日，有雨不采，晴有云不采；晴，采之、蒸之、搗之、焙之、穿之、封之、

茶之干矣。

●四之器

風(fēng)爐（灰承）[上竹下呂]　炭撾火[上竹下夾][钅復(fù)]交床夾紙囊碾拂末羅合則水方漉水

囊瓢竹[上竹下夾]　鹺簋揭碗熟盂畚札滌方滓方巾具列都籃

風(fēng)爐[灰承]

風(fēng)爐：以銅、鐵鑄之，如古鼎形。厚三分，緣闊九分，令六分虛中，致其污墁。凡三

足，古文書二十一字：一足云：“坎上巽下離于中”；一足云：“體均五行去百疾”；一足

云：“圣唐滅胡明年鑄?！逼淙阒g，設(shè)三窗，底一窗以為通飆漏燼之所。上并古文

書六字：一窗之上書“伊公”二字；一窗之上書“羹陸”二字；一窗之上書“氏茶”二字，所

謂“伊公羹、陸氏茶”也。置滯(土旁)[土臬]，于其內(nèi)設(shè)三格：其一格有翟焉，翟者，火

禽也，畫一卦曰離；其一格有彪焉，彪者，風(fēng)獸也，畫一卦曰巽；其一格有魚焉，魚

者，水蟲也，畫一卦曰坎。巽主風(fēng)，離主火，坎主水，風(fēng)能興火，火能熟水，故備其

三卦焉。其飾，以連葩、垂蔓、曲水、方文之類。其爐，或鍛鐵為之，或運泥為之.其

灰承，作三足鐵[木半]抬之。

[上竹下呂]：以竹織之，高一尺二寸，徑闊七寸?；蛴锰伲髂鹃溉鏪上竹下呂]形織之。

六出圓眼。其底蓋若莉篋口①，鑠之 。

炭撾：以鐵六棱制之。長一尺，銳上豐中。執(zhí)細頭，系一小[钅展],以飾撾也。若今

之河隴軍人木吾也。或作[木追]，或作斧，隨其便也。

火[上竹下夾]：一名箸，若常用者，圓直一尺三寸。頂平截，無蔥薹句[钅巢]之屬。

以鐵或熟銅制之。

[钅復(fù)]（音輔，或作釜，或作[鬲甫]）：以生鐵為之。今人有業(yè)冶者，所謂急鐵，其

鐵以耕刀之趄煉而鑄之。內(nèi)抹土而外抹沙。土滑于內(nèi)，易其摩滌；沙澀于外，吸其

炎焰。方其耳，以令正也。廣其緣，以務(wù)遠也。長其臍，以守中也。臍長，則沸中；

沸中，末易揚，則其味淳也。洪州以瓷為之，萊州以石為之。瓷與石皆雅器也，性

非堅實，難可持久。用銀為之，至潔，但涉于侈麗。稚則雅矣，潔亦潔矣，若用之

恒，而卒歸于鐵也。

交床：以十字交之，剜中令虛，以支[钅復(fù)]也。

夾：以小青竹為之，長一尺二寸。令一寸有節(jié)，節(jié)以上剖之，以炙茶也。彼竹之筱，

津潤于火，假其香潔以益茶味。恐非林谷間莫之致?；蛴镁F、熟銅之類，取其久也。

紙囊：以剡藤紙白厚者夾縫之，以貯所炙茶，使不泄其香也。

碾：以桔木為之，次以梨，桑、桐、柘為之。內(nèi)圓而外方。內(nèi)圓，備于運行也；外方，

制其傾危也。內(nèi)容墮而外無余木。墮，形如車輪，不輻而軸焉。長九寸，闊一寸七分。

墮徑三寸八分，中厚一寸，邊厚半寸。軸中方而執(zhí)圓。其拂未，以鳥羽制之。

羅、合：羅末，以合貯之，以則置合中。用巨竹剖而屈之，以紗絹衣之。其合，以竹

節(jié)為之，或屈杉以漆之。高三寸，蓋一寸，底二才，口徑四寸。

則：以海貝、蝸蛤之屬，或以銅、鐵，竹匕、策之類。則者，量也，準(zhǔn)也，度也。凡

煮水一升，用末方寸匕”，若好薄者減之，故云則也。

水方：以稠(木旁)木（原注，音胄，木名也?！郴薄㈤?、梓等合之，其里井外縫漆之。

受一斗。

漉水囊：若常用者。其格，以生銅鑄之，以備水濕無有苔穢、腥澀之意；以熟銅、苔

穢；鐵，腥澀也。林棲谷隱者，或用之竹木。木與竹非持久涉遠之具，故用之生銅，

其囊，織青竹以卷之，裁碧縑以縫之，細翠鈿以綴之，又作油綠囊以貯之。圓徑五寸，

柄一寸五分。

瓢：一曰犧、杓，剖瓠為之，或刊木為之。晉舍人杜毓《舛(艸頭)賦》云：“酌之以瓠”。

瓠，瓢也，口闊，胚薄，柄短。永嘉中，余姚人虞洪入瀑布山采茗，遇一道士云：“吾，

丹丘子，祈子他日甌犧之余，乞相遺也?！睜?，木杓也。今常用以梨木為之。

竹[上竹下夾]：或以桃、柳、蒲葵木為之，或以柿心木為之。長一尺，銀裹兩頭。

鹺簋：以瓷為之，圓徑四寸，若合形?；蚱俊⒒蝮?。貯鹽花也。其揭，竹制，長四寸一

分，闊九分。揭，策也。

熟盂：以貯熟水?；虼?、或砂。受二升。

碗：越州上，鼎州、婺州次；丘州上，壽州、洪州次?；蛘咭孕现萏幵街萆?，殊為

不然。若邢瓷類銀，越瓷類玉，邢不如越一也；若邢瓷類雪，則越瓷類冰，邢不如

越二也；邢瓷白而茶色丹，越瓷青而茶色綠，邢不如越三也。晉杜琉《[艸舛]賦》

所謂：“器擇陶揀，出自東甌”。甌，越州也，甌越上?？诖讲痪?，底卷而淺，受半

升以下。越州瓷、丘瓷皆青，青則益茶，茶作紅白之色。邢州瓷白，茶色紅；壽州

瓷黃，茶色紫；洪州瓷褐，茶色黑；悉不宜茶。

畚：以白蒲卷而編之，可貯碗十枚，或用[上竹下呂]。其紙[巾巴]以剡紙夾縫令方，

亦十之也。

札：緝[木并]櫚皮，以茱萸莫木夾而縛之，或截竹束而管之，若巨筆形。

滌方：以貯洗滌之余。水方，受八升。

滓方：以集諸滓，制如滌方，處五升。

巾：以拖(纟旁)布為之。長二尺，作二枚，互用之，以潔諸器。

具列：或作床，或作架。或純木、純竹而制之；或木或竹……，黃黑可扃而漆者。長

三尺，闊二尺，高六寸。具列者，悉斂諸器物，悉以陳列也。

都籃：以悉設(shè)諸器而名之，以竹蔑，內(nèi)作三角方眼，外以雙蔑闊者經(jīng)之，以單蔑纖

者縛之，遞壓雙經(jīng)，作方眼，使玲成。高一尺五寸，底闊一尺，高二寸，長二尺四

寸，闊二尺。

●五之煮

凡炙茶，慎勿于風(fēng)燼間炙，[火票]焰如鉆，使涼炎不均。特以逼火，屢其翻正，

候炮出培[土婁]狀蟆背，然后去火五寸。卷而舒，則本其始，又炙之。若火干者，

以氣熟止；日干者，以柔止。

其始，若茶之至嫩者，蒸罷熱搗，葉爛而芽筍存焉。假以力者，持千鈞杵亦不

之爛，如漆科珠，壯士接之，不能駐其指。及就，則似無穰骨也。炙之，則其節(jié)若

倪倪如嬰兒之臂耳。既而，承熱用紙囊貯之，精華之氣無所散越，候寒末之。[原注：

末之上者，其屑如細米；末之下者，其屑如菱角。]

其火，用炭，次用勁薪。[原注：謂桑、槐、桐、櫪之類也。]其炭曾經(jīng)燔炙為膻

膩所及，及膏木、敗器，不用之。[原注：膏木，謂柏、松、檜也。敗器，謂朽廢器

也。]古人有勞薪之味，信哉！

其水，用山水上，江水中，井水下。[原注：《[上艸下舛]賦》所謂“水則岷方

之注，挹彼清流?！盷其山水揀乳泉、石池漫流者上；其瀑涌湍漱，勿食之。久食，

令人有頸疾。又水流于山谷者，澄浸不泄，自火天至霜郊以前，或潛龍蓄毒于其間，

飲者可決之，以流其惡，使新泉涓涓然，酌之。其江水，取去人遠者。井，取汲多者。

其沸，如魚目，微有聲，為一沸；緣邊如涌泉連珠，為二沸；騰波鼓浪，為三沸，

已上，水老，不可食也。初沸，則水合量，調(diào)之以鹽味，謂棄其啜余，[原注：啜，嘗

也，市稅反，又市悅反。]無乃[鹵舀][鹵監(jiān)]而鐘其一味乎，[原注：[鹵舀]，古暫反。

[鹵監(jiān)]，吐濫反。無味也。]第二沸，出水一瓢，以竹環(huán)激湯心，則量末當(dāng)中心而下。

有頃，勢若奔濤濺沫，以所出水止之，而育其華也。

凡酌至諸碗，令沫餑均。[原注：字書并《本草》：“沫、餑,均茗沫也?！别G蒲

笏反。]沫餑，湯之華也。華之薄者曰沫，厚者曰餑，輕細者曰花，花，如棗花漂

漂然于環(huán)池之上；又如回潭曲渚青萍之始生；又如晴天爽朗，有浮云鱗然。其沫

者，若綠錢浮于水湄；又如菊英墮于樽俎之中。餑者，以滓煮之，及沸，則重華

累沫，皤皤然若積雪耳?！禰上艸下舛]賦》所謂“煥如積雪，燁若春[莆方攵]'，有之。

●六之飲

翼而飛，毛而走，[口去]而言，此三者俱生于天地間，飲啄以活，飲之時義遠

矣哉！至若救渴，飲之以漿；蠲憂忿，飲之以酒；蕩昏寐，飲之以茶。

茶之為飲，發(fā)乎神農(nóng)氏，聞于魯周公，齊有晏嬰，漢有楊雄、司馬相如，吳有

韋曜，晉有劉琨、張載、遠祖納、謝安、左思之徒，皆飲焉。滂時浸俗，盛于國朝，

兩都并荊俞[原注：俞，當(dāng)作渝。巴渝也]間，以為比屋之飲。

飲有粗茶、散茶、末茶、餅茶者。乃斫、乃熬、乃煬、乃舂，貯于瓶缶之中，

以湯沃焉，謂之[病字頭下奄]茶?；蛴檬[、姜、棗、桔皮、茱萸、薄荷之等，煮之

百沸，或揚令滑，或煮去沫，斯溝渠間棄水耳，而習(xí)俗不已。

于戲！天育有萬物，皆有至妙，人之所工，但獵淺易。所庇者屋，屋精極；所

著者衣，衣精極；所飽者飲食，食與酒皆精極之；[譯者注：此處有脫文]茶有九難：

一曰造，二曰別，三曰器，四曰火，五曰水，六曰炙，七曰末，八曰煮，九曰飲。

陰采夜焙，非造也。嚼味嗅香，非別也。膻鼎腥甌，非器也。膏薪庖炭，非火也。

飛湍壅潦，非水也。非炙也。碧粉縹塵，非末也。操艱攪遽，非煮也。夏興冬廢，

非飲也。

夫珍鮮馥烈者，其碗數(shù)三；次之者，碗數(shù)五。若座客數(shù)至五，行三碗；至七，

行五碗；若六人以下，不約碗數(shù)，但闕一人而已，其雋永補所闕人。

●七之事

三皇：炎帝神農(nóng)氏。

周：魯周公旦，齊相晏嬰。

漢：仙人丹丘之子，黃山君，司馬文園令相如，楊執(zhí)戟雄。

吳：歸命侯，韋太傅弘嗣。

晉：惠帝，劉司空琨，琨兄子兗州刺史演，張黃門孟陽，傅司隸咸，江洗

馬統(tǒng)，孫參軍楚，左記室太沖，陸吳興納，納兄子會稽內(nèi)史[亻叔]，謝冠軍安石，

郭弘農(nóng)璞，桓揚州溫，杜舍人毓，武康小山寺釋法瑤，沛國夏侯愷，余姚虞洪，

北地傅巽，丹陽弘君舉，樂安任育長，宣城秦精，敦煌單道開，剡縣陳務(wù)妻，廣

陵老姥，河內(nèi)山謙之。

后魏：瑯邪王肅。

宋：宋安王子鸞，鸞弟豫章王子尚，鮑昭妹令暉，八公山沙門譚濟。

齊：世祖武帝。

梁：劉廷尉，陶先生弘景。

皇朝：徐英公[責(zé)力]。

《神農(nóng)食經(jīng)》：“荼茗久服，令人有力悅志”。

周公《爾雅》：“[木賈]，苦荼”。

《廣雅》云：“荊巴間采葉作餅，葉老者，餅成以米膏出之。欲煮茗飲，先炙令

赤色，搗末，置瓷器中，以湯澆覆之，用蔥、姜、桔子[上艸下毛]之。其飲醒酒，

令人不眠?！?/p>

《晏子春秋》：“嬰相齊景公時，食脫粟之飯，炙三戈、五卵茗菜而已。

司馬 相如《凡將篇》：“鳥喙，桔梗，芫華，款冬，貝母，木檗，蔞苓，Ｘ草，

芍藥，Ｘ桂，漏蘆，蜚廉，萑菌，[上艸下舛]詫，白斂，白芷，菖蒲，芒消，莞椒，

茱萸。”

《方言》：“蜀西南人謂荼曰[上艸下設(shè)]'。

《吳志.韋曜傳》：“孫皓每饗宴，坐席無不悉以七勝為限，雖不盡入口，皆澆灌

取盡。曜飲酒不過二升，皓初禮異，密賜茶[上艸下舛]以代酒?！?/p>

《晉中興書》：陸納為吳興太守時，衛(wèi)將軍謝安嘗欲詣納，[原注：《晉書》以

納為吏部尚書。]納兄子[亻叔]怪納無所備，不敢問之，乃私蓄十?dāng)?shù)人饌。安既至，

所設(shè)唯茶果而已。[亻叔]遂陳盛饌，珍羞必具。及安去，納杖[亻叔]四十，云：‘汝既

不能光益叔，奈何穢吾素業(yè)？’”

《晉書》：“桓溫為揚州牧，性儉，每宴飲，唯下七奠[木半]茶果而已?！?/p>

《搜神記》：“夏侯愷因疾死，宗人字茍奴，察見鬼神，見愷來收馬，并病其妻。

著平上幘、單衣，入坐生時西壁大床，就人覓茶飲?！?/p>

劉琨“與兄子南兗州史演書”云：“前得安州干姜一斤,桂一斤，黃岑一斤，皆所須

也。吾體中潰[原注：潰，當(dāng)作憒。]悶，常仰真茶，汝可致之?！?/p>

傅咸《司隸教》曰：“聞南方有蜀嫗作茶粥賣，為廉事打破其器具，后又賣餅于

市，而禁茶粥以因蜀嫗何哉？”

《神異記》：余姚人虞洪，入山采茗，遇一道士，牽三青牛，引洪至瀑布山，曰：

‘予，丹丘子也。聞子善具飲，常思見惠。山中有大茗，可以相給，祈子他日有甌

犧之余，乞相遺也’。因立奠祀。后常令家人入山，獲大茗焉”。

左思《嬌女詩》：“吾家有嬌女，皎皎頗白皙。小字為紈素，口齒自清歷。有姊字

蕙芳，眉目燦如畫。馳騖翔園林，果下皆生摘。貪華風(fēng)雨中，倏忽數(shù)百適。心為

荼[上艸下舛]劇，吹噓對鼎[钅歷]?！?/p>

張孟陽《登成都樓詩》云：“借問揚子舍，想見長卿廬。程卓累千金，驕侈

擬五侯。門有連騎客，翠帶腰吳鉤。鼎食隨時進，百和妙且殊。披林采秋桔，臨

江釣春魚。黑子過龍醢，吳饌逾蟹[蟲胥]。芳荼冠六清，溢味播九區(qū)。人生茍安

樂，茲土聊可娛?！?/p>

傅巽《七誨》：“蒲桃、宛柰，齊柿、燕栗，恒陽黃梨，巫山朱桔，南中荼子，

西極石蜜?！?/p>

弘君舉《食檄》：“寒溫既畢,應(yīng)下霜華之茗。三爵而終，應(yīng)下諸蔗、木瓜、元

李、楊梅、五味、橄欖、懸鉤、葵羹各一杯?！?/p>

孫楚《歌》：“茱萸出芳樹顛，鯉魚出洛水泉。白鹽出河?xùn)|，美豉出魯淵。姜

桂茶[上艸下舛]出巴蜀，椒桔木蘭出高。蓼蘇出溝渠，精稗出中田。

華佗《食論》：“苦荼久食益意思?！?/p>

●八之出

山南：以峽州上，[原注：峽州生遠安、宜都、夷陵三縣山谷。]襄州、荊州次，

[原注：襄州生南漳縣山谷，荊州生江陵縣山谷。]衡州下，[原注：生衡山、茶陵二

縣山谷。]金州、梁州又下 [原注：金州生西城、安康二縣山谷。梁州生褒城、金牛

二縣山谷。]

淮南：以光州上，[原注：生光山縣黃頭港者，與峽州同。]義陽郡、舒州次，

[原注：生義陽縣鐘山者，與襄州同。舒州生太湖縣潛山者，與荊州同。]壽州下，

[原注：生盛唐縣霍山者，與衡州同。]蘄州、黃州又下。[原注：蘄州生黃梅縣山谷，

黃州生麻城縣山谷，并與金州、梁州同也。]

浙西：以湖州上，[原注：湖州生長城縣顧渚山谷，與峽州、光州同；若生山

桑、儒師二寺、白茅山懸腳嶺，與襄州、荊州、義陽郡同；生鳳亭山伏翼閣、飛

云曲水二寺、啄木嶺，與壽州同。生安吉、武康二縣山谷，與金州、梁州同。]常

州次，[原注：常州義興縣生君山懸腳嶺北峰下，與荊州、義陽君同；生圈嶺善權(quán)

寺、石亭山，與舒州同。]宣州、杭州、睦州、歙州下，[原注：宣州生宣城縣雅山，

與蘄州同；太平縣生上睦、臨睦，與黃州同；杭州臨安、于潛二縣生天目山，與舒

州同。錢塘生天竺、靈隱二寺；睦州生桐廬縣山谷；歙州生婺源山谷；與衡州同。]

潤州、蘇州又下。[原注：潤州江寧縣生傲山，蘇州長洲生洞庭山，與金州、蘄州、

梁州同。]

劍南：以彭州上，[原注：生九隴縣馬鞍山至德寺、堋口，與襄州同。]綿州、

蜀州次，[原注：綿州龍安縣生松嶺關(guān)，與荊州同，其西昌、昌明、神泉縣西山者，

并佳；有過松嶺者，不堪采。蜀州青城縣生八丈人山，與綿州同。青城縣有散茶、

末茶。]邛州次，雅州、瀘州下，[原注：雅州百丈山、名山，瀘州瀘川者，與金州

同也。]眉州、漢州又下。[原注：眉州丹棱縣生鐵山者，漢州綿竹縣生竹山者，與

潤州同。]

浙東：以越州上，[原注：余姚縣生瀑布泉嶺曰仙茗，大者殊異，小者與襄州

同。]明州、婺州次，[原注：明州[貿(mào)阝]縣生榆莢村，婺州東陽縣東白山，與荊州

同。]臺州下，[原注：臺州始豐縣生赤城者，與歙州同。]

黔中：生思州、播州、費州、夷州。

江西：生鄂州、袁州、吉州。

嶺南：生福州、建州、韶州、象州。[原注：福州生閩方山山陰。]

其思、播、費、夷、鄂、袁、吉、福、建、、韶、象十一州未詳，往往得之，

其味極佳。

●九之略

其造具，若方春禁火之時，于野寺山園叢手而掇，乃蒸、乃舂，乃復(fù)以火干

之，則[上啟夂下木]、撲、焙、貫、棚、穿、育等七事皆廢。

其煮器，若松間石上可坐，則具列廢。用槁薪、鼎[钅歷]之屬，則風(fēng)爐、灰

承、炭撾、火[上竹下夾]、交床等廢。若瞰泉臨澗，則水方、滌方、漉水囊廢。

若五人以下，茶可末而精者，則羅廢。若援[上艸下三個田字]躋巖，引[纟亙]入

洞，于山口灸而末之，或紙包、盒貯，則碾、拂末等廢。既瓢、碗、[上竹下夾] 、

札、熟盂、鹺簋悉以一[上竹下呂]盛之，則都籃廢。但城邑之中，王公之門，二十

四器闕一，則茶廢矣。

●十之圖

以絹素或四幅、或六幅分布寫之，陳諸座隅，則茶之源、之具、之造、之器、

之煮、之飲、之事、之出、之略，目擊而存，于是《茶經(jīng)》之始終備焉。