蔬菜每日必不可少，我們家每餐至少要做兩種素菜，好在我們吃的蔬菜都是自己種的，不然要買的話，一天也要個幾十塊錢的蔬菜錢了。加上今年雨水多，菜也賣的貴，很多人都說快要連青菜都吃不起了，這話還真不假，隨隨便便一餐青菜都要十幾二十塊，有些青菜賣到差不多十塊錢一斤。

好了，言歸正傳，咱們還是來分享美食吧，今天就吃素了，老婆說天天吃瓜吃怕了，就去買了一個西蘭花，因?yàn)樗鼱I養(yǎng)成分高呀，但價格也不低，誰叫老婆喜歡呢，那就必須得做呀，不過我今天做的不是平時的做法，特意變了個菜式，好看好吃又簡單，真的比吃肉還過癮哦。

具體做法步驟如下：

第一步：買回來的西蘭花先用水沖洗幾遍，有些藏在花里面的小蟲子，沖一沖，能沖走一些，然后把它剪成一小朵一小朵的，放一個大碗中，碗中弄一點(diǎn)鹽水，能把西蘭花全部泡住，然后把西蘭花放進(jìn)去泡一下，把那些沖不掉的小飛蟲之類的泡出來

第二步：準(zhǔn)備一點(diǎn)鮮菇，我準(zhǔn)備的兩種菇，一種叫白玉菇，一種是蟹味菇，它們長的樣子差不多，顏色有點(diǎn)區(qū)別，叫法嘛，各個地方應(yīng)該都不同，這兩種菇的味道都很好，我們把這些菇嫩的剪下來，老根不要，然后清洗干凈

第三步：把浸泡過的西蘭花再沖一下水，清洗一下，鍋中燒開水，放油，再加上少許的鹽，把西蘭花倒進(jìn)去焯水一分鐘。加油和鹽能保持蔬菜翠綠爽口哦，大家別忘記了。時間不能久，一分鐘左右就馬上撈出來了

第四步：起鍋下油，加入蒜，把它爆香，爆香后倒入鮮菇，翻炒至軟，這兩種菇翻炒一下后，它會出水分的，但不會很多，不需要處理掉，炒的差不多了，加入西蘭花，繼續(xù)翻炒

第五步：翻炒均勻，加入適量的鹽，繼續(xù)翻炒，大概翻炒十幾秒，差不多了，加水淀粉勾芡，最后再加上點(diǎn)蠔油，翻炒均勻就可以了，不喜歡蠔油也可以不加

第六步：關(guān)火，出鍋，一道鮮香味美的素菜就做好了，夏天多做點(diǎn)蔬菜吃更開胃，特別是配上幾朵鮮菇，更能吃出鮮甜味，搭配著做來吃，真的比吃肉香哦。

老婆最愛的一道西蘭花炒鮮菇就做好了，喜歡的朋友試一下！味道好，口感也好，逢年過節(jié)待客家時，我也會這樣做上一兩碟，每次上桌一會就光盤了，大家都說好吃。