其實(shí)我以前還寫過肚包雞湯、栗子燒雞、小雞燉蘑菇、土豆燒雞、黃燜雞......不過些吃法都比較適合在秋冬季吃。而且要學(xué)這些雞肉的做法，還是需要有點(diǎn)做菜經(jīng)驗的，否則只能一邊看一邊做，最后很容易做失敗。

不過今天要和大家分享的這道簡易版鹽焗雞，是廚房小白，完全沒有做菜經(jīng)驗的人也可以輕松做的，只要準(zhǔn)備一口電飯鍋就可以，無需考慮火候，考慮烹飪時間，一切就交給調(diào)料和電飯鍋就行了，也不需要看著，可以去做自己想做的事情，等到電飯鍋煮好以后，就可以開動了。

這道鹽焗雞的做法，結(jié)合了叫花雞和烤雞的特點(diǎn)，因為全程不需要添加一滴水，能夠最大限度保留雞的的香味和咸味，雞肉也會變得很緊致，營養(yǎng)完全不會流失。

下面一起來跟我學(xué)這道超簡單的鹽焗雞做法吧~

簡易版鹽焗雞

食材：嫩土雞

調(diào)料：油、姜片、蔥段、色拉油、芝麻油、鹽焗雞粉、鹽

做法：

1、把雞去除雞頭和雞屁股，用清水洗凈血水，如果有淘米水的話，最好用淘米水再浸泡20-30分鐘，可以更好地去除血污，然后撈出瀝干備用。

2、把雞的里面和外面都涂抹上鹽焗雞粉，一定要涂抹均勻，確保每一處雞肉都抹上了鹽焗雞粉。如果喜歡吃口味咸一點(diǎn)的，可以適當(dāng)加入一些鹽一起涂抹，密封放入冰箱密封5小時以上，時間允許的話，可以腌制一晚上。

3、在電飯鍋底部抹上一側(cè)油，均勻鋪上生姜片和蔥段，把腌制好的雞放入電飯鍋里，也就是生姜片和蔥段上，無須加任何調(diào)料，蓋上電飯鍋蓋，按下煮飯鍵即可。

4、等到煮完以后，不要立即開蓋，可以燜5-10分鐘，用筷子戳一下雞身上最厚的部位——雞腿，如果沒有血水滲出即可，否則可以再按一次煮飯煎煮一次。

5、準(zhǔn)備一個小碗，把芝麻油：色拉油：鹽焗雞粉：鹽按照1：1：1：0.5的比例，調(diào)制成醬汁。

6、把鹽焗雞取出，稍稍晾涼以后，用手把雞去骨撕成小塊裝盤即可。

小怡的秘密：

1、做這道菜完全不用去擔(dān)心火候和時間，也不用擔(dān)心雞皮會焦，如果雞比較大，第一次沒有熟透，那就再煮一次，不用擔(dān)心雞肉會老。

2、因為整個烹飪過程沒有用到水，可以更好地釋放雞肉中的鮮香，雞肉吃起來表皮Q彈、肉質(zhì)緊實(shí)、原汁原味、鮮嫩多汁。