1香辣排骨

做法：

1炒鍋放入1大勺油，燒至5成熟的時(shí)候放入蒜姜末，炒香，然后翻入排骨與油潑辣子與油辣椒，生抽翻炒均勻后加入500ML的水。水要沒(méi)過(guò)排骨為宜。

2大火燒開(kāi)后加入冰糖，豆瓣醬轉(zhuǎn)中火待湯汁濃郁時(shí)，大火收汁，撒上蔥絲。

3出鍋

2可樂(lè)雞翅

做法：

1雞翅膀洗凈用生抽、鹽、火麻油腌制30分鐘左右。

2起鍋倒入火麻油，倒入雞翅，雞翅煎汁變色。雞翅煎汁變色，倒入準(zhǔn)備好的蒜、姜、辣椒，翻炒。倒入輔料之后，翻炒幾下，倒入可樂(lè)了，蓋過(guò)雞翅就可以了。大火燜10鐘后收汁。

3出鍋

3蒜香豆腐

做法：

1姜切成絲，大蒜斜切成小段，分開(kāi)蒜白和蒜葉，豆腐切成相等的大小塊，用平盤(pán)盛裝。

2鍋中倒入水，加入適量的鹽，豆腐切小塊后，拿盛豆腐的平盤(pán)慢慢倒入鍋中，燒開(kāi)水，煮3分鐘.

3熱鍋冷油，放入大蒜白，姜絲， 干辣椒段，花椒，炒出香味，再加入2匙 老干媽煸炒出味，加入生抽，老抽，糖，熱水燒開(kāi)把焯過(guò)水的豆腐輕輕推入鍋中，晃動(dòng)鍋?zhàn)樱?讓豆腐平鋪在鍋中，煮至湯汁收一半時(shí)倒入蒜葉，煮2分鐘。

4出鍋

4爆炒牛肚

做法

1牛肚用清水沖洗干凈，然后放入鍋內(nèi)，加料酒煮至牛肚熟爛撈出冷涼。把牛肚片成片約拇指大小。洋蔥切成片狀、青椒切成片狀。蔥姜切好。

2倒入豆油，至油熱、放入蔥、姜、 干辣椒、茴香煸炒至出香味，放入牛肚一起翻炒。加少許醬油，加入料酒少許再翻炒，至著色均勻后放清水小半碗，至水沸。放入青椒、洋蔥、一起煸炒，加入味精、食鹽、胡椒，翻炒片刻待鹽已均勻。

3出鍋