從中醫(yī)的角度出發(fā)，西洋參是一種涼性的藥材，與人參最大的區(qū)別就是，西洋參是一種“清涼”參，補而不燥，是一種滋補不上火的良藥，尤其是夏天要進補的話，選擇西洋參就是正確的。

一、夏天吃西洋參，怎么吃

西洋參的吃法非常多，具體來說主要有以下幾種。

第一種吃法，直接用西洋參泡水喝。夏天很多人都喜歡喝冷飲，這其實對身體的傷害是很大的，懂得養(yǎng)生的人都會在保溫杯中放些西洋參片，加入煮沸的開水，燜一會，然后喝西洋參泡出來的參水，泡多幾次味道變淡了，還可以直接嚼碎西洋參片吃。

第二種吃法，將西洋參磨成粉之后，煮粥的時候加進去，早晨時候喝一碗加了西洋參的粥，滋補效果非常好。

第三種吃法，用西洋參燉雞，是養(yǎng)生的一道滋補品。西洋參雞湯做法也是很簡單的，最好選擇一只老母雞，切塊之后放進燉盅里，西洋參切成片，放進去，加入適量的水燉上一個小時，加鹽調味，就可以吃了。

當然，西洋參還有很多種吃法，比如可以跟雪梨一起燉，還可以跟菊花一起泡茶，或者是磨成粉之后泡水，不管是哪種吃法，都是可以獲得西洋參的功效的。那么西洋參具體都有哪些功效呢？

二、西洋參的功效

首先，西洋參含有的氨基酸、人參多糖等物質對于調節(jié)中樞神經(jīng)起著重要的作用，對于老年人來說，吃西洋參能夠增強記憶力，幫助緩解記憶力衰退的速度，因此很多年輕人都喜歡送西洋參給長輩吃。

其次，西洋參中的皂苷等微量元素則在預防心血管疾病方面起著重要意義，通過保護心肌細胞、降低血液凝固，起到保護心血管的作用。

最后，西洋參還能起到促進消化的作用，對于腸胃不好的患者，可以吃西洋參來起到緩解消化的功效，特別是在夏天，很多人都會出現(xiàn)食欲不振的現(xiàn)象，也可以通過吃西洋參來提高食欲。

不過，雖然說夏天吃西洋參作用很大，但是一定要注意不要進補過度，西洋參吃多了容易引起失眠，所以要控制好攝入量，而且在吃西洋參期間，記住不要喝濃茶、咖啡之類的食物，否則就吸收不了西洋參的功效了。

參考文獻：

《健脾藥膳》,湖南中醫(yī)雜志,Hunan Journal of Traditional Chinese Medicine,2019年05期.