涼菜是宴席中的開胃菜，尤其是夏天深受大家的喜愛。涼菜的口味多種多樣，其中用三合油也是涼菜最常見的調(diào)味方法。

三合油所用的調(diào)料非常的簡單，從字面就能看出是三種調(diào)味品調(diào)和成的。這三種調(diào)味品就是我們?nèi)粘Ｉ钪凶畛Ｒ姷尼u油、醋、香油，下面我就具體說一下三合油的調(diào)制。

三合油中醬油、香油、醋的比例是5:1:1，把三種調(diào)味品放入容器里順時針快速的攪拌，讓三種調(diào)味品很好的融合在一起，三合油達到粘稠為最好。

用三合油拌涼菜的時候，再加入一點蒜泥，這樣拌出的涼菜更加的好吃。

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