法國紅酒的名稱之前，通常都能看到一個單詞：“Chateau”。例如大家熟悉的拉菲，法文名稱為Chateau Lafite Rothschild。這種命名方法在法國大為流行，甚至中國的張?jiān)垤潮ぞ魄f，也在名稱中冠以“Chateau”。

那這個“Chateau”到底是何方神圣呢？在法語中，“Chateau”的字面意思是城堡。在動蕩的歐洲中世紀(jì)，各大領(lǐng)主紛紛修建城堡，以防御自己的領(lǐng)地。隨著火炮在戰(zhàn)爭中的使用，城堡逐漸失去了軍事用途。原先要塞性質(zhì)的城堡，逐漸演變?yōu)橘F族領(lǐng)主的“大別墅”。與此同時，有些貴族在領(lǐng)地上種植葡萄樹，開始釀造葡萄酒。于是乎，“Chateau”就開始和紅酒扯上了關(guān)系，釀出的紅酒干脆就用城堡名稱來命名。

19世紀(jì)，波爾多的紅酒是英法貿(mào)易的重要商品。在命名自己的葡萄酒時，波爾多人最先使用“Chateau”+ “名稱”的方式。據(jù)考證，瑪歌酒莊（Chateau Marguax，五大名莊之一）是最早使用這一命名方式的酒莊。事實(shí)證明，英國人很吃這一套?？吹绞悄衬吵潜こ霎a(chǎn)的紅酒，立馬高看一眼。

市場的成功讓各大酒莊紛紛效仿，除了瑪歌酒莊這一類確實(shí)擁有氣派的城堡。一些已經(jīng)沒落的城堡，也被“挖”出來，繼續(xù)發(fā)揮商業(yè)價值。到后來就更離譜了，分明就是葡萄園上蓋的一間農(nóng)舍，也被稱作“Chateau”。在波爾多，用“Chateau”命名的酒莊在1855年時只有5家，現(xiàn)在已達(dá)9000多家。這還不算法國其他產(chǎn)區(qū)的。

為了遏制濫竽充數(shù)的現(xiàn)象，法國官方于2012年5月4日對使用“Chateau”作出了相關(guān)規(guī)定，必須同時滿足以下3點(diǎn)要求，酒標(biāo)上才能打上“Chateau”字樣：

該款紅酒必須出自法國任一法定產(chǎn)區(qū)，也就是說這款酒的等級必須是AOC/AOP級別；

酒莊申請“Chateau”命名時，官方會劃出符合要求的葡萄園。用于釀酒的葡萄，必須產(chǎn)自其中，不得收購其他葡萄園的葡萄；

從釀造到裝瓶必須在莊園內(nèi)完成，不得使用其他酒莊或酒商的流水線。

現(xiàn)如今，紅酒領(lǐng)域的“Chateau”已經(jīng)和城堡沒多少關(guān)聯(lián)了。根據(jù)官方規(guī)定，“Chateau”該有的是釀造車間和裝瓶流水線，而不是漂亮的城堡。因此，“Chateau”更恰當(dāng)?shù)淖g名是酒莊。

名稱上有“Chateau”的紅酒，是否就比沒有的要好呢？一般來說是這樣的，但也不排除例外。比如賣得比拉菲還貴的柏圖斯和里鵬，就沒有在名稱前加上“Chateau”。他們的酒十分搶手，已經(jīng)不需要增加噱頭了！