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      魚香肉絲怎么做？
      
                    
                    
                    
                    
      
                         悠悠歲月ab8vni
                        
                        
                        2019-07-16
                        
                            
                        
                    
      
                    
      
                        
                        
      
                    
      
                    
                    
      
                        
      
                            
                        
      
                        
      
                            
                                
      
                                    
                                        
      

                                        
                                        

                                        
      魚香肉絲是一道川菜，魚香味是用泡椒、蔥、姜、蒜、糖、醋、鹽和醬油調出。
      此道菜除肉絲以外，多用木耳、筍來搭配，也可加點胡蘿卜和青椒調色。
      因咸香、酸甜、鮮辣，因此是極其下飯的。我每次做這道菜都要多燒些米飯，不然會覺得沒有吃好。
      所需食材、里脊肉 （200g）、青椒 （適量）、胡蘿卜 （適量）、竹筍 （適量）、蔥姜蒜 （適量）、淀粉 （一勺）、醬油 （兩勺）、料酒 （一勺）、白糖 （兩勺）、醋 （兩勺）、紅油 （半勺）

        步驟做法
        • 步驟1/15
          里脊肉一塊兒
        • 步驟2/15
          順紋路切細絲
        • 步驟3/15
          加一點鹽，料酒，一勺食用油，兩勺淀粉
        • 步驟4/15
          抓勻腌制十五分鐘
        • 步驟5/15
          青椒，胡蘿卜，竹筍切絲
        • 步驟6/15
          蔥姜蒜切碎
        • 步驟7/15
          一勺淀粉+3勺水調勻
        • 步驟8/15
          兩勺醬油，一勺料酒，白糖兩勺，醋兩勺，半勺紅油調成料汁
        • 步驟9/15
          鍋里燒熱油，把腌制好的肉絲下鍋炒至變色盛出
        • 步驟10/15
          姜末，蒜末涼油下鍋加入紅油豆瓣醬炒出香味
        • 步驟11/15
          炒好的肉絲，配菜下鍋翻炒
        • 步驟12/15
          加入料汁,因為放了郫縣豆瓣醬咸度夠了所以就不用加鹽了。
        • 步驟13/15
          水淀粉勾芡
        • 步驟14/15
          最后下香蔥碎炒勻，淋入香油
        • 步驟15/15
          一盤下飯菜可以上桌了
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        烹飪小貼士
        • 做這道菜的肉絲一定要豎切，順著肉的紋路切，肉絲切好了也美觀不少。
        
                                            		
                                
        
                                    
                        
        
                    
        



                
        
                
        
                    
                    
                        
        
                            
                                
          
                                      		
                        
          
                              
                
          
                
          
                
                
                
          
                
          


                

                
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