想要讓蔬菜農(nóng)藥殘留清除更徹底，不妨試試下面6種辦法。

淡鹽水浸泡

一般蔬菜先用清水至少沖洗3~6 遍，然后泡入淡鹽水中，再用清水沖洗一遍。對包心類蔬菜，可先切開，放入清水中浸泡1~2 小時，再用清水沖洗，以去除殘留農(nóng)藥。

堿洗

用堿洗蔬菜要先在水中放上一小撮堿面，攪勻后再放入蔬菜，浸泡5~6分鐘。然后把堿水倒出來，用清水漂洗干凈。也可用小蘇打代替，但要適當延長浸泡時間，一般需15 分鐘左右。

洗潔精洗

將洗潔精稀釋至300 倍清洗1 次，再用清水沖洗1~2 遍，這樣可去除蔬菜上的病菌、蟲卵和殘留農(nóng)藥。

開水燙

對有些殘留農(nóng)藥的最佳清除方法是燙，如青椒、菜花、豆角、芹菜等。在下鍋前先用開水燙一下，可清除90%的殘留農(nóng)藥。

日光照消毒

利用陽光中多光譜效應(yīng)照射蔬菜，會使蔬菜里部分殘留農(nóng)藥被分解、破壞。據(jù)測定，蔬菜、水果在陽光下照射5 分鐘，有機氯、有機汞農(nóng)藥的殘留可清除60%。對于方便貯藏的蔬菜，最好先放置一段時間，因為空氣中的氧與蔬菜中的色酶對殘留農(nóng)藥有一定的分解作用。所以購買蔬菜后，應(yīng)在室溫下放24 小時左右，這樣殘留化學農(nóng)藥平均清除率為5%。

用淘米水洗

先將要洗的蔬果在淘米水中浸泡10 分鐘左右，然后用清水洗干凈，能使殘留農(nóng)藥成分減少。