酸甜的糖醋系列一直是我特別喜愛的，萬能糖醋汁，讓我們一起糖醋全世界。 用料 | 雞胸肉一塊 | 約400g | | 鹽 | 適量 | | 蔥 | 一根 | | 蒜 | 兩瓣 | | 雞蛋1個／面粉適量 |
| | 生抽 | 兩勺 | | 白醋 | 兩勺 | | 白糖 | 1勺（喜歡甜的可多加半勺） | | 番茄醬 | 4勺－6勺 | | 菠蘿塊 | 適量可選 |
經(jīng)典糖醋汁——糖醋雞胸肉的做法 雞胸肉最好是從冷凍室拿出來解凍，這樣肉很鮮。切條，手指大小。鹽撒勻腌漬半個小時至1個小時。 鍋內(nèi)放半碗油，雞蛋打散，雞胸肉條裹一層蛋液再過一層面粉，入鍋炸至發(fā)白無肉色，大致八成熟。廚房紙吸去炸好的雞胸肉條上的油。 調(diào)糖醋汁：生抽、白醋、白糖和番茄醬。
油倒出，繼續(xù)熱鍋，靠油底子就行。下蔥末爆香后，倒入糖醋汁冒泡后倒入炸好的雞肉條。 繼續(xù)翻炒5分鐘左右，即可出鍋～
小貼士調(diào)好糖醋汁最好嘗嘗甜酸度，適當(dāng)調(diào)節(jié)。糖醋汁會均勻地裹在雞胸肉上，不會有多余的湯汁。 |
