牛肉是我們非常喜歡吃的肉類，牛肉的營(yíng)養(yǎng)非常豐富，是所有肉類當(dāng)中營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高的，吃著也特別美味，大家最喜歡吃的一種牛肉就是鹵牛肉，鹵好的牛肉直接切成片就可以吃，不用放很多的調(diào)料，可以說吃著是最方便的。牛肉不管哪種吃法吃著都是非常美味的，多吃牛肉給身體補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，補(bǔ)充能量。

買回家的牛肉都是怎么處理的，首先很多人都是直接下鍋里煮，放很多大料，那么今天要給大家說的就是牛肉不要直接下鍋煮，家里的老爸做鹵牛肉幾十年了，有自己的一套方法，做出的鹵牛肉鮮嫩可口，吃著非常香，那么我們來看一下，老爸鹵牛肉都是用什么方法吧，喜歡吃牛肉的朋友學(xué)習(xí)一下。

牛肉畢竟是腥味比較重的肉類，如果不去除腥味，直接下鍋煮的話，這樣煮好的牛肉吃著口感也不好，牛肉里面的腥味就是血水，如果不把血水洗干凈是不能直接下鍋煮的，首先呢，需要焯水，焯水之后大部分的血水還是會(huì)殘留在牛肉里面，我們來看一下大廚老爸鹵牛肉的正確方法吧。

首先把食材都準(zhǔn)備好，買回來的新鮮牛肉，另外就是準(zhǔn)備的香料，香料的多一些，八角，花椒，小茴香，桂皮，高良姜，草果等等，把這些大料用一個(gè)布包裹著當(dāng)作是料包，放在碗里用溫水浸泡20分鐘這樣能清洗干凈，大料一定要清洗一下去除表面的灰塵。買回來的牛肉用清水沖洗，放在盆里浸泡半個(gè)小時(shí)，能夠清洗掉大部分血水。

浸泡的時(shí)候在清水里加入一些料酒，能夠去腥，中間換兩次水，能夠更加清洗干凈，把清洗干凈的牛肉下到鍋里開始焯水，大概焯水8分鐘左右，然后撈出另外準(zhǔn)備一鍋清水，把大料包放進(jìn)去，大火煮開以后把牛肉放到鍋里，大火燉煮，小伙燜煮1個(gè)小時(shí)，鹵牛肉就做好了，吃著非常入味，還上色，切片吃非常美味，大家喜歡吃牛肉嗎？