 在南方的農(nóng)村農(nóng)民們?yōu)榱艘荒甑氖杖?，地里不是種花生就是種西瓜，而在北方的農(nóng)村主要是種玉米小麥為主，但在湖北恩施的農(nóng)民李富貴地里既不種玉米也不種花生，種植了“它”，是一種藥食兩用的植物，畝產(chǎn)3千斤，每斤10元，年賺幾十萬，比種玉米強多了！  圖中的它對于不認識的人來說都會以為是豆角，其實它在我們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常都會提到，用來形容“等待”（黃花菜都涼了），黃花菜在農(nóng)村又稱之為金針菜，它的生命力強，耐瘠、耐旱，不僅味道鮮美，更具有很強的藥用功能。有止血、消炎、清熱、利濕、消食、明目、安神等功能，跟著現(xiàn)代人對健康食品的尋求，黃花菜市場需求也是越來越大，農(nóng)民李大哥也是抓住這個商機地里不種玉米改種它的。  我們的生活里面，雖然嘴里常說這種黃花菜，但現(xiàn)實生活中很少人見過，而且很多人都不認識，這種蔬菜的營養(yǎng)價值比普通的蔬菜要高一些，有很多人都非常喜歡吃它。但黃花菜有一個問題，采摘前一定要在未開花前，因為那樣里面的菜花粉還在里面，等到它開花后營養(yǎng)價值就沒那么高了，在農(nóng)村，農(nóng)民朋友最喜歡的就是對蔬菜進行不同做法的研究，所以對于黃花菜的吃法，開了花的最好吃，做藥用是未開花的效果最好。  農(nóng)民李大哥地里不種玉米改種黃花菜后算了一筆經(jīng)濟賬，畝產(chǎn)3千斤，在市場每斤可賣10元，年純利潤兩萬五，而玉米每年的存利潤不到萬元，而且黃花菜的銷路還不用愁，有批發(fā)商都會前來訂購，一年賺幾十萬輕輕松松，比種玉米強多了！
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來自： 掃地僧一一 > 《683食療、養(yǎng)生》
