魚的烹飪方式是有很多種，但是最為常見的烹飪方式應(yīng)該就是用魚來燉湯吧，燉出來的魚湯不僅非常的鮮嫩好喝，而且它的營養(yǎng)價值也是很高的，但是做魚湯的時候，我們大家如果不注意的話，做出來的魚腥味就會非常的重，喝起來非常的影響口感，那么只要掌握著一些烹飪的技巧，無論燉什么樣的魚，一定要記住一個重要的步驟。這樣燉出來的魚，魚肉才嫩滑，而且還不腥。今天我們一起來學(xué)習(xí)一下吧！

魚都是人們最熟悉不過的海鮮了，而且魚的營養(yǎng)價值也非常豐富，含有豐富的蛋白質(zhì)，不飽和脂肪酸和鈣、磷、鐵、鋅等對人體有益的元素，魚還有保護(hù)眼睛，防癌抗癌的功效所以對正在發(fā)育的小孩子來說多吃魚是很好的。魚的做法雖然有很多種，但是家里有現(xiàn)孩子老人的，一般都想燉魚湯給他們喝，這樣既沒有刺，喝湯還營養(yǎng)，還有就是人的身體如果出現(xiàn)了健康問題，也可以多喝魚湯，這樣傷口也會愈合得比較快，但是燉魚也是有技巧的哦，要不然燉出來的魚，腥味很重，很難喝的。

正常情況下，我們燉魚湯都是，在超市里買了已經(jīng)處理好的魚，回家一沖洗就開始放點(diǎn)料酒，姜片腌制一下開始燉了，今天告訴大家不可以的哦，這樣不能去除腥味，一般要在我們買魚的時候，要注意了，看你買的是什么魚，如果是鯉魚的話，鯉魚背上兩邊在兩條白筋，這是制造特殊腥氣的東西，處理時注意把這兩條白筋抽掉，一定要抽掉，然后先用油煎，煎過后倒出余的油，再把煎過的魚放入鍋中。當(dāng)鍋燒熱時，稍稍加點(diǎn)酒（最好是黃酒）和醋，蓋上鍋蓋，約幾十秒鐘，再揭開鍋蓋，腥味即被除去。此外，再加上醬油等其他調(diào)料烹調(diào)，就可做出各種美味的魚制品。

如果你要燉的是河魚，把河魚剖肚洗凈后，放在冷水中，再往水中倒入少量的醋和胡椒粉，或者放些月桂葉。經(jīng)過這樣處理后的河魚，沒有土腥味。有點(diǎn)人想這買一條活魚，回家吃著新鮮，那么活魚的話，可用半兩鹽和5斤水，把活魚泡在鹽水時，鹽水通過兩鰓浸入血液，一小時后，土腥味就可以消失。

大家都學(xué)會了嗎？一定要記住了燉魚時候，不能懶惰，要多加這一步，燉出來的魚，真是鮮滑而不腥，很是美味！