當今單一麥芽威士忌成了時代的寵兒，各個品牌都紛至沓來，總讓人挑花了眼還不能選到自己鐘意的那一款。

喜歡單一麥芽威士忌的酒友總是繞不開麥卡倫或者格蘭菲迪，當然還有一款來自蘇格蘭高地北部的帝摩。

帝摩酒廠由創(chuàng)立于1839年，怪異的蒸餾方式以及眾多陳釀酒桶的使用，使得帝摩能夠一直獨領風騷，成為大多數人喜愛的單一麥芽威士忌。

帝摩的瓶子一直是最喜愛的，十二角鹿頭則是最顯眼的標志，源自于麥肯錫的英勇與榮耀故事。

西元1263年的時候，蘇格蘭國王亞歷山大三世在城堡里呆的悶了，于是就準備出門打個獵散個心，也就是這一個冒失的決定差一點斷送了國王的大好前程，不過卻是成就了麥肯錫的榮耀事跡。

亞歷山大三世在森林里那是一個策馬奔騰意氣風發(fā)，可是不小心驚擾了林中的鹿群，一頭雄鹿直接就把亞歷山大三世給懟了。

在此危急時刻，麥肯錫登場射殺了雄鹿，救下了亞歷山大三世國王，國王心懷感激就授予了麥肯錫十二叉鹿角的鹿首之皇室徽章。

公元1867年的時候，麥肯錫家族取得了帝摩酒廠的所有權，并以家族的榮耀徽章作為永世傳承的品牌圖騰。

威士忌的釀造原料以及工藝方面都是大同小異，一款好喝的威士忌的風味并不只是來源于新酒，更多的還在于陳年使用的橡木桶。

帝摩酒廠建于公元1839年，之所以一直能夠屹立威士忌山巔，得益于其奇特的蒸餾方式和橡木桶的多樣化陳年。

帝摩酒廠蒸餾器的尺寸大小都有差異，導致最初蒸餾出來的酒并不一致，各自都有不同的個性和酒精度，同時也豐富了新酒的復雜層次感。

當然最重要的還是得益于其多樣的陳年橡木桶。

蘇格蘭大部分的威士忌酒廠都采用來自美國的波本桶進行陳年，而帝摩在使用波本桶的基礎上，還加大了對葡萄酒橡木桶的使用。

西班牙雪莉桶，西西里瑪莎拉酒桶以及馬德拉酒桶等等都被用于帝摩威士忌的陳年。

個人感覺最佳的單一麥芽入門款：THE DALMORE 12 YEARS OLD

帝摩12年作為帝摩酒廠的基礎款，同時作為單一麥芽威士忌的入門款，總感覺有些大材小用。

可不僅僅是扔在酒庫旮旯里12年，前9年在美國白橡木波本桶中陳年熟成，之后將所有酒進行融合，再均分為兩份，其中一份原酒繼續(xù)呆在波本桶中陳年，另一份則轉移到西班牙岡薩雷斯·奧朗索雪莉桶中陳年，3年后將兩份原酒再次完美融合在一起，形成了這款柔和圓潤的單一麥芽威士忌。

啜飲帝摩12年，好似路過街角糕點店，蛋糕的香味撲面而來卻沒有油膩感。

香草與果味，清爽怡人，卻是要比大多數的入門酒款要厚重的多，若是與格蘭菲迪相比較，大概可以和格蘭菲迪18年相仿。

最佳雪莉桶單一麥芽進階款：THE DALMORE 15 YEARS OLD

帝摩本就是一個很注重雪莉桶風味的酒廠，12年款就使用了西班牙雪莉桶進行了3年的熟成，而15年款就更明顯的主打重雪莉桶風味。

與帝摩12年款相仿的陳年方式，前12年同樣是置于美國波本桶中陳年，之后則將原酒均分為三份，分別使用三種不同風格的雪莉桶進行陳年熟成，3年后將原酒完美融合在一起，就形成了這款重雪莉風味的單一麥芽威士忌。

果脯風味更濃郁，香味層次也豐富得多，不過相比12年款，提升的不是很多。

馥郁芬芳最喜歡的威士忌：THE DALMORE 18 YEARS OLD

若是僅僅以口味而論，帝摩18年是最讓人喜愛的單一麥芽威士忌。

喜歡的威士忌，大多以煙熏泥煤為主，畢竟讓我甘愿入坑的第一款單一麥芽威士忌是泰斯卡10年，有些接受不了高地和斯佩塞的威士忌，帝摩是個例外，特別是帝摩18年。

不同類型橡木桶的陳年方式，使得帝摩酒款都非常優(yōu)秀。

18年款最初14年是在美國白橡木桶中進行陳年的，這也都不置可否，沒什么太多講究的，之后的4年轉移到擁有30年歷史的瑪杜莎雪莉桶中熟成，這些酒桶可是西班牙岡薩雷比亞斯特許簽約給帝摩酒廠獨家使用的。

對帝摩18年真的不想說太多，千言萬語濃縮成四個字：馥郁芬芳。

帝摩這3款酒是比較常見的，價格方面相對于其他品牌要稍高一些，不過也算是物有所值，當然也可以嘗試一下其他酒款，比如帝摩雪茄三桶，配上一支雪茄簡直酒不要太完美，可惜不是太喜歡，大概是我還抽不慣雪茄的緣故。

曾經還有幸喝過一次波特桶，有些失望，酒體不如這三款平衡。

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