常　婷　  李　琳

　　〔內(nèi)容摘要〕　以農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整為背景，分析了六盤水市政策形勢、自然條件、種植現(xiàn)狀、市場供應(yīng)等情況，提出了對(duì)六盤水蔬菜種植布局、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)的建議。

　　〔關(guān) 鍵 詞〕　農(nóng)業(yè)　蔬菜　結(jié)構(gòu)調(diào)整

　　〔作者簡介〕　國家統(tǒng)計(jì)局六盤水調(diào)查隊(duì)

　　一、政策形勢與自然條件較好，發(fā)展蔬菜產(chǎn)業(yè)正當(dāng)時(shí)

　?。ㄒ唬┱邫C(jī)遇。為深入推進(jìn)農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，貴州正在進(jìn)行一場振興農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的深刻產(chǎn)業(yè)革命，調(diào)減玉米種植面積，擴(kuò)大經(jīng)濟(jì)作物種植規(guī)模，對(duì)“吹糠見米”的短平快蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展迎來機(jī)遇。根據(jù)省統(tǒng)計(jì)局測算，種植玉米每畝產(chǎn)值680元，而種植蔬菜、食用菌的每畝產(chǎn)值分別是玉米的10倍、46倍，按蔬菜畝產(chǎn)1.67噸計(jì)算，每畝收益為6800元，則生產(chǎn)一噸常規(guī)蔬菜可實(shí)現(xiàn)收入4000余元。據(jù)六枝特區(qū)呈祥蔬菜基地介紹，2017年蔬菜每畝收入在4800元左右，按照現(xiàn)行脫貧標(biāo)準(zhǔn)3335元看，調(diào)減玉米種植，發(fā)展蔬菜產(chǎn)業(yè)能較好助力脫貧攻堅(jiān)，帶動(dòng)農(nóng)民增收。

　?。ǘ┳匀粭l件優(yōu)勢。六盤水市位于長江上游和珠江上游，珠江水系57條、烏江水系14條、10公里以上河流43條，地勢屬于典型喀斯特地貌，總體地勢西北高、東南低。其中，鐘山區(qū)西北高、東北低，最低點(diǎn)在月照鄉(xiāng)的獨(dú)山村界河出境處（海拔高度1450米）；六枝特區(qū)西北高、東南低，區(qū)內(nèi)最高的老王山海拔2126.9米，最低的北盤江出境處（毛口）海拔609.5米，相對(duì)高差達(dá)1517.4米，區(qū)內(nèi)平均海拔在1200-1400米之間，分布許多山間盆地、丘陵和壩子；盤縣西北高、東南低、中南部隆起，以高原山地為主體；水城縣西北高、東南低，最高海拔2861米，最低海拔635米，一般多在1400-1900米之間，地貌以山地為主。據(jù)六盤水市氣象局資料顯示：六盤水市全年平均氣溫14.6攝氏度，降水量1349.4毫米，日照時(shí)間1385.4小時(shí)，無霜期200至300天，相對(duì)濕度為75.7%，由于地形起伏較大，局部地區(qū)氣候差異明顯。六盤水 “雨量充沛、氣候溫和、夏無酷暑、冬無嚴(yán)寒”的立體氣候特征，加上喀斯特地形地貌，適宜發(fā)展具有涼都特色的蔬菜產(chǎn)業(yè)。

　　二、種植、消耗有缺口，六盤水市擴(kuò)展蔬菜種植有必要

　?。ㄒ唬┓N植現(xiàn)狀。據(jù)市農(nóng)委資料顯示，當(dāng)前六盤水市蔬菜種植幾乎包括了市面上銷售的全部種類，且以“大路菜”居多，如白菜、蓮花白、蘿卜、西紅柿、豇豆、菠菜、青椒、蔥、萵筍、辣椒、茄子、黃瓜、小瓜、姜、蒜等（詳見下表）。但從時(shí)間上看，每年4月、9月等換茬季及冬季，本地供應(yīng)存在斷檔，主要依靠外地供給。據(jù)佳惠超市介紹，本地菜斷檔期，超市每天外購蔬菜在1萬斤左右；本地菜供應(yīng)較充足時(shí)，每天外購蔬菜約8000斤。另據(jù)六盤水市鐘山區(qū)農(nóng)業(yè)商貿(mào)有限公司介紹，本地蔬菜市場占有率在20%左右，對(duì)外依存度還較高。

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　　據(jù)六盤水市鐘山區(qū)農(nóng)業(yè)商貿(mào)有限公司負(fù)責(zé)人介紹，六盤水市中心城區(qū)（水城、鐘山）每天需要供應(yīng)400噸鮮菜，盤州市供應(yīng)200噸，六枝特區(qū)供應(yīng)100噸，全市城鎮(zhèn)鮮菜供應(yīng)量為700噸左右。從居民消費(fèi)蔬菜構(gòu)成和城鄉(xiāng)居民消耗以及部分大超市銷售構(gòu)成渠道綜合分析，在居民蔬菜消耗構(gòu)成中，“大路菜”消耗量居多，約占53.1%。從佳惠超市提供的2017年全年蔬菜銷售數(shù)據(jù)分析，2017年全年共銷售蔬菜約640噸（不包含薯類、特價(jià)蔬菜等）。其中，占比重最大的是白菜（占比重為10.9%），其次是白蘿卜（占9.5%），再次是南瓜（占8.3%），其他類別（占8.2%，主要包括大蔥、毛豆、蒜苗等108個(gè)蔬菜品種），其余類別蔬菜消耗占比差異不大。

　　總體來看，無論種植還是消耗，“大路菜”數(shù)量或占比都高，且多依存于外地。適度發(fā)展大路菜、培育特色蔬菜，滿足居民消費(fèi)多樣性需求是六盤水市發(fā)展蔬菜產(chǎn)業(yè)的一條出路。

　　三、調(diào)整蔬菜種植的建議

　?。ㄒ唬┌凑帐卟耸袌鲂枨笳{(diào)整種植品種及種植面積。據(jù)調(diào)查了解，六盤水市蔬菜種植隨意性較強(qiáng)，易出現(xiàn)滯銷情況，為避免類似問題發(fā)生，建議各基地種植蔬菜時(shí)，按照六盤水市居民對(duì)各類蔬菜的需求進(jìn)行合理安排，在自然條件適宜的地方擴(kuò)大白菜、蘿卜、蓮花白、西紅柿、青椒等品種種植面積，滿足本地需求。各縣（市、特區(qū)、區(qū)）、基地種植信息要建立交流渠道、互通有無，討論種植技術(shù)、種植品種、種植面積，種植經(jīng)驗(yàn)交流等方面信息，保證信息暢通、實(shí)時(shí)掌握市縣內(nèi)種植情況。

　?。ǘ┭娱L供給周期，增收與增效雙促進(jìn)。根據(jù)六盤水地區(qū)內(nèi)自然條件特點(diǎn)，可在不同地區(qū)、不同時(shí)節(jié)調(diào)整蔬菜種植安排，讓低熱河谷地區(qū)與高山冷涼地區(qū)打時(shí)間差，滿足不同時(shí)節(jié)本地蔬菜供給，不僅可以增加農(nóng)民收入，還可以滿足市民對(duì)新鮮商品的需求。建議：一是鐘山區(qū)北部五鄉(xiāng)鎮(zhèn)地勢較高，可充分利用溫差，在已有基礎(chǔ)上科學(xué)配比種植品類，瞄準(zhǔn)冬季蔬菜市場供給。同時(shí)，彌補(bǔ)淡季本地供給量；二是沿北盤江流域內(nèi)的13個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)（都格、發(fā)耳、楊梅、果布戛、野鐘、猴場、雞場、營盤、新街、順場、花戛、中寨、毛口），最低海拔在645-900米之間，平均氣溫13-18.5℃之間，年降水量1088-1500㎜之間，處于低熱河谷地帶，適合發(fā)展早熟蔬菜，提前高價(jià)搶占市場。同時(shí)，利用低熱特點(diǎn)培育秧苗，彌補(bǔ)倒春寒期間高海拔、低氣溫、低地溫地區(qū)秧苗需求，保障種植鏈條完整性和后期蔬菜供應(yīng)延續(xù)性；三是六枝特區(qū)南部，毛口、灑志、郎岱、隴腳、折溪、落別、大用、木崗等鄉(xiāng)鎮(zhèn)處于貴州境內(nèi)陸勢較低處，年平均氣溫約16.3℃，年平均降水量約1408.138毫米，且區(qū)域內(nèi)含有黃壤、水稻土、紫色土、石灰土、粗骨土等類型，可充分利用優(yōu)勢資源，根據(jù)實(shí)際情況培育不同品種，多季種植蔬菜；四是盤縣境內(nèi)西北高、東南低，中南部有部分隆起（樂民、響水、民主等地勢稍高），除北部北盤江流域外，西南部平關(guān)、石橋、水塘等地海拔雖高，平均海拔達(dá)1726.67米，但年平均溫度可達(dá)14.4℃，年平均降水量達(dá)1439.15㎜，且含有黃壤、黃棕壤、紫色土、水稻土等多種類型，可依托已有種植基地分布網(wǎng)格，科學(xué)規(guī)劃種植品類和數(shù)量，積極補(bǔ)充市內(nèi)市場。

　?。ㄈ┳鼍鎏兀岣弋a(chǎn)品附加值。與其他周邊省市相比，六盤水市蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展相對(duì)滯后，產(chǎn)量、技術(shù)、經(jīng)驗(yàn)方面與其他地區(qū)存在一定差距，須走出一條具有當(dāng)?shù)靥厣氖卟税l(fā)展道路。隨著生活質(zhì)量提高，消費(fèi)需求已從吃飽向吃好、吃健康轉(zhuǎn)變，而六盤水市蔬菜產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)仍以低檔、常見產(chǎn)品為主，優(yōu)質(zhì)、高檔、深加工產(chǎn)品較少，遠(yuǎn)不能適應(yīng)城鄉(xiāng)居民多樣性消費(fèi)需求，發(fā)展綠色、生態(tài)高山冷涼種植將成為六盤水市打開種植業(yè)發(fā)展大門的鑰匙。從居民消費(fèi)價(jià)格調(diào)查了解，市面上銷售的高山娃娃菜、高山小白菜等特色蔬菜生產(chǎn)周期長、口感佳、價(jià)格高、受歡迎，如普通白菜批發(fā)市場發(fā)價(jià)1.2元/公斤，高山小白菜發(fā)價(jià)4.0元/公斤。建議：一是因地制宜，發(fā)展高海拔冷涼特色蔬菜。在海拔相對(duì)較高的地區(qū)，充分利用高山荒地資源，發(fā)展具有六盤水市特色的高海拔冷涼綠色蔬菜，切實(shí)帶動(dòng)農(nóng)民增收、助力脫貧攻堅(jiān)；二是發(fā)展?jié)M足六盤水消費(fèi)需求和偏好的小眾產(chǎn)品，滿足居民多樣性需求，助推農(nóng)民增收。如香椿、水芹菜、刺老包、蒲公英、小苦蒜等野生產(chǎn)品，營養(yǎng)價(jià)值高，綠色無公害，備受市民青睞。如香椿，上市價(jià)格可達(dá)50元/公斤，仍被搶購。

　?。ㄋ模├^續(xù)擴(kuò)大優(yōu)勢品種種植，延伸產(chǎn)業(yè)鏈，規(guī)避滯銷風(fēng)險(xiǎn)。目前，六盤水市種植的辣椒、小黃姜等特色產(chǎn)品品質(zhì)較好，除直接供應(yīng)市場外，應(yīng)多渠道提升附加值，解決銷售問題。建議：一是與關(guān)聯(lián)產(chǎn)業(yè)進(jìn)行合作，量價(jià)均有保證。如：與康師傅合作，六盤水市生產(chǎn)的小黃姜供康師傅用于方便面加工，不僅能解決滯銷困境，還能樹立品牌。二是進(jìn)一步延長產(chǎn)業(yè)鏈，多渠道增加收入。如以魏老媽、杜姨媽等辣椒品牌為抓手，抓好企業(yè)與基地合作發(fā)展特色辣椒種植，用高品質(zhì)原材料助力品質(zhì)提升，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)銷一體，提高收入。