黃桃，具有生津止渴，滋陰補腎的功效。

每年的7月到8月份是吃黃桃的季節(jié)，完全成熟的新鮮黃桃皮薄，運輸中很容易磕碰，所以新鮮黃桃基本會在一成熟后就采摘，吃起來大多口感偏酸。

雖然這樣偏酸的黃桃我依然還是比較喜歡的，但甜絲絲的黃桃罐頭卻更得我喜愛。

超市里的各種罐頭中，我最愛的就是黃桃，就連大冬天時也很愛買來吃。那么，現在正當黃桃的季節(jié)，怎么能不自己做幾罐？

自制黃桃罐頭，著實不難（不，不是不難，是真簡單）。黃桃中加入冰糖，隔水蒸好即可，味道跟買的一樣好吃，而且沒有防腐劑，給孩子吃更放心了~

黃桃罐頭

【準備食材】：

黃桃4個（去皮去核后桃肉凈重670g）、冰糖134g

【操作方法】：

1、黃桃去皮，去蒂；然后用尖刀將黃桃劃線分開，一個黃桃可分4-8瓣。

分得小塊一些，更容易掰下來，實在掰不下來的，用尖刀從里面切下來，也可以拿個小勺子從里面慢慢的刮下來。

2、切下所有的黃桃肉，然后秤一下重量。

我們根據黃桃肉的重量，來判斷所需冰糖的量，冰糖用量=黃桃肉量*0.2

3、將黃桃肉放入小鍋或者比較深口一些的盆子里，在上面撒上所有冰糖。

放上蒸籠，開大火，隔水蒸至冰糖完全溶化。

注意，小鍋里是不加水的~

蒸的過程中黃挑會出很多水，冰糖慢慢溶化，滲入黃桃中，所以要用深一些的盆或碗。

至冰糖完全溶化后，黃桃罐頭就做好了。

原本略帶酸的黃桃，就這樣變成了甜蜜蜜的罐頭，更受歡迎了！

將黃桃連同湯汁一起倒入密封罐，或者小碗中，放入冰箱冷藏后，口感更是絕佳~

【注意事項】：

1、做好的黃桃罐頭連湯裝入密封罐里，放冰箱冷藏可存10天，不過我家基本上都是2天內就干掉了。做法這么簡單，大家也最好現做現吃。

2、買的黃桃如果太生，蒸了很久也沒有水，也可以加少許水進去，但別加多啊。

3、家里沒有蒸籠的朋友，也可以把黃桃+糖+少少水放入小鍋里一起煮成罐頭；不過煮過的含水量大，保質期就沒那么長了。

乘黃桃正當季，別錯過給孩子們做罐頭呀！天這么熱，從冰箱里取出的罐頭，比西瓜還受歡迎~