在農(nóng)村野薺菜還是很多的，城市里的綠化草坪上可能也有，它的葉子有6片，有點發(fā)紫。春天常吃點野薺菜，具有預(yù)防癌癥、促進腸胃蠕動、防止夜盲癥、抗凝血、降血壓等功效。但是我們?nèi)绻约喝ヒ巴獠烧j菜，需要注意2點：1、被農(nóng)藥污染的，因為長在一些農(nóng)田里，農(nóng)民打農(nóng)藥的時候會不小心噴灑到；2、長得很像薺菜，但不是薺菜，有些很像薺菜的雜草可能有毒，所以要小心辨別。                                  

薺菜的做法很多，將它做成肉包子非常美味，我家孩子最愛吃薺菜肉包子了。最近我也經(jīng)常做，孩子吃了補充維生素，提高免疫力，預(yù)防感冒生病。                                                 

【薺菜肉包子】                                  

食材：薺菜一大把、肉餡適量、面粉500g、酵母5g、蔥姜適量、生抽適量、鹽少許、料酒適量、胡椒粉適量、食用油適量。                  

做法如下：                                              

1、首先我們把面粉和好，加入酵母和溫水，然后揉成光滑的面團，放著發(fā)酵。2、接著把薺菜洗干凈，下鍋焯水，焯軟了撈出，過一遍涼水，擠干水分后切碎。3、肉象征加入蔥姜末、鹽、生抽、料酒、胡椒粉和食用油攪拌均勻。                                                                                   

4、接著放入薺菜，往一個方向攪拌均勻，這樣薺菜肉餡就做好了。       

5、面團發(fā)酵好之后揉一揉，搟成包子皮，然后包入薺菜肉餡。6、全部包好后開始上鍋蒸，鍋中燒開水，大火蒸15分鐘，關(guān)火燜3分鐘就可以了。

小貼士：                                                   

1、薺菜要焯水，然后擠干水分。                               

2、包子餡調(diào)的稀一點，這樣做出來的包子鮮美多汁，咬一口滿嘴汁水。

3、蒸包子的時候注意，關(guān)火后再燜3分，防止包子皮塌陷。