豆角燜面作為大多數(shù)人都喜歡吃的一樣美食，北方人愛吃面，南方人愛吃米這是公認(rèn)的，但是燜面就是南北通吃的一道美味了，在現(xiàn)在幾乎天天吃米的時(shí)候，偶爾來頓燜面也是很好的選擇，能滿足大多數(shù)人的口味。

吃面的話那最重要的就是在這個(gè)面上，有些人在做豆角燜面的時(shí)候，不知道是用干面條還是濕面條，這樣做出來的味道就軟塌塌的，不夠筋道好吃，用干面條的話不夠入味，面還容易變得黏糊易斷。

其實(shí)做豆角燜面的話，最好就是用濕面條，外面買濕面條的話比較難買到，可以自己在家揉個(gè)面，面柔得軟點(diǎn)，醒個(gè)10幾分鐘，然后用面條機(jī)壓出粗細(xì)均勻的面條，想吃哪種面就用面條機(jī)壓成哪種。

要是不想在家動(dòng)手揉面的話可以去超市買干面條回家改造一下，最好是買那種細(xì)一點(diǎn)的干面條，好處理也好吃，燒一鍋水，把干面條隔水蒸個(gè)5~10分鐘，等到干面條吸收了一點(diǎn)水分變濕了，然后拿出來平鋪在案板上，再都均勻抹上一層食用油，之后就可以正式開始做豆角燜面了。

在鍋里加上油，油溫?zé)裏岬臅r(shí)候依次放進(jìn)豆角和肉絲，炒出一點(diǎn)湯汁后轉(zhuǎn)小火加入濕面條或者蒸好的干面條，蓋上鍋蓋再燜10分鐘左右，時(shí)間到了加入鹽、生抽、十三香等調(diào)料，再用筷子把面和菜攪拌均勻，這樣一道美味的豆角燜面就可以出鍋了，在家里做的話很簡單，大家還都愛吃。