家常鮮豆腐，一下子能吃兩碗飯，真是開(kāi)胃又下飯！

農(nóng)家土豬肉炒雞蛋

食材：土豬五花肉200g、雞蛋2個(gè)、青椒、小米辣、蔥、醬油、生抽、鹽、白糖

做法：

1.將青椒、小米辣切成斜片；蔥切成段

2.農(nóng)家土豬五花肉切成薄片待用

3.將生抽、醬油、白糖、鹽放入碗內(nèi)調(diào)制成汁待用

4.雞蛋打入平底鍋中，煎至凝固后掀起蛋清折向蛋黃

5.煎至兩面金黃后改刀成菱形待用

6.鍋內(nèi)倒入油，燒熱至7成時(shí)，放入五花肉片，煸香出油

7.待肉片變卷時(shí)，放入蔥段、青紅椒炒香

8.最后放入雞蛋片，倒入調(diào)好的醬汁，翻炒均勻即可。

紅油百葉的做法

做法；

1.鮮牛百葉洗凈切成細(xì)絲，放入盤(pán)中備用。

2.大蒜切沫，香菜和香蔥切成小寸段。

3.鍋中放入清水300克，大火燒開(kāi)，放入切好的牛百葉，放入開(kāi)水焯下，迅速倒入漏勺控水備用。

4.鍋中燒熱下油20克左右，大火燒熱，取一只碗，將辣椒面放入碗中，用涼油拌一下，防止辣椒面變糊。用鍋中的熱油氽熱做成紅油。

5.取一只干凈的碗放入蒜汁，放鹽、味精、白糖、米醋、花椒油、香油、氽好的紅油、老干媽豆豉，拌勻調(diào)成紅油汁。

6.把焯好的水發(fā)百合碼入盤(pán)中，用調(diào)好的紅油汁淋在上面，撒上香菜段即可。

酸辣拌雞胗

食材：雞胗10個(gè)(200克)、酸豆角200克、新鮮紅椒1顆、姜蓉5克、蒜蓉5克、大蔥碎5克、鹽1/4小匙、米酒1/2大匙、砂糖1小匙、生抽2小匙、老抽1小匙、芝麻香油1小匙

做法；

1、將雞胗切成厚片，酸豆角切小段，紅椒切成小塊，生姜，大蒜，蔥白剁成蓉

2、鍋內(nèi)燒熱1/2大匙油，放入雞胗片，鹽，米酒，大火翻炒至變色，連湯汁盛出備用

3、鍋內(nèi)放入1大匙油，冷油放入姜，蔥，蒜蓉炒出香味

4、加入酸豆角碎，砂糖1小匙，中火炒至出香味

5、最后加入炒好的雞胗，生抽，老抽，轉(zhuǎn)大火再翻炒約1分鐘

6、最后加入新鮮紅椒，芝麻香油，翻炒約1分鐘即可。