西紅柿是我們最常吃的家常蔬菜之一，它的做法也有很多種，像西紅柿炒雞蛋，西紅柿疙瘩湯，西紅柿雞蛋面，涼拌西紅柿等等，今天廚娘花了一塊五毛錢，買了2斤西紅柿，用西紅柿和面粉，還有雞蛋，和大家分享一道特色美食，喜歡的朋友一定要試試！記得關(guān)注+轉(zhuǎn)發(fā)收藏+評論！謝謝大家！

準(zhǔn)備食材：

西紅柿，面粉，雞蛋，韭菜，蝦皮，鹽，食用油，酵母粉，香油，蠔油，生抽，淀粉。

具體做法步驟如下：

1. 首先把西紅柿清洗干凈，在西紅柿的頂部打一個十字刀。

2.取一個大碗將西紅柿放進(jìn)去，澆上適量的開水，給西紅柿洗一個“熱水澡”，洗干凈后，把“衣服”脫掉。

3.先把西紅柿切成厚片，把蒂去掉，然后再把西紅柿切成小粒，切好的西紅柿放到一個紗布里面，把西紅柿汁擠出來。

4.擠出的西紅柿，放在一個盆內(nèi)，西紅柿汁內(nèi)，加入3克酵母粉，用筷子攪拌至酵母粉融化。

5.盆內(nèi)加入400克面粉，用加了酵母粉的西紅柿汁來調(diào)面，面團(tuán)揉至光滑以后，蓋上保鮮膜，醒發(fā)至兩倍大。

6.韭菜清洗干凈以后，切成小段，把切好的韭菜也加入到盆內(nèi)。取一個碗打入兩個雞蛋，加入適量的鹽，用筷子快速的打散。

7.熱鍋加油，油熱以后調(diào)小火，倒入蛋液，一邊炒一邊用筷子攪散，攪散后，放涼備用。

8.把晾涼的雞蛋加入盆內(nèi)，抓一把蝦皮，加入適量的花生油，加入適量的鹽，加點(diǎn)香油，加一點(diǎn)生抽，再來點(diǎn)蠔油，攪拌均勻就可以了。

9.面發(fā)好以后將面取出，案板上撒一些底面，面取出以后，揉面排氣，排氣后把面搓成細(xì)長條，切成大小均勻的面劑，把每一個小面劑揉一下。

10.取一個面劑，按壓一下，用搟面杖搟成邊緣薄中間厚的面片，手里拖一個皮，放入適量的菜餡，像包包子一樣，拿褶包起來。

11.平底鍋加熱，倒入花生油，油熱以后放入包子，小火慢煎，小火煎至包子底部變?yōu)榻瘘S色。

12.取一個碗，碗內(nèi)加入面粉，加入水，攪拌均勻，將水倒進(jìn)鍋內(nèi)，水沒過包子一半就可以，蓋上鍋蓋，小火燜。

13.十分鐘后打開鍋蓋，水干后直接就可以關(guān)火出鍋了！倒扣在盤子內(nèi)就可以！看一下，是不是特別的有食欲，金黃金黃的！

14.我們掰開一個看一下！看一下韭菜的火候也剛剛好！各種食材的顏色搭配也特別的好看，特別有食欲，這樣一份營養(yǎng)美味的水煎包就做好啦！喜歡的朋友一定要試試！

溫馨提示：

1. 雞蛋不要炒的時間過長，炒老了不好吃。
2. 韭菜要注意火候，煎的時候要小火慢煎。
3. 做這道美食用平底鍋和電餅鐺都可以。

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