制作方法：1、碗中放入300克面粉，分多次倒入200克的溫開(kāi)水（水的溫度要有些燙手，但不要用開(kāi)水，這樣做出來(lái)的餅會(huì)比較粘），邊倒邊攪拌，將面粉攪成絮狀。

2、將攪好的面絮用手揉成面團(tuán)。

3、面板三上干面粉，把面團(tuán)放在面板上揉至均勻光滑，揉勻后蓋上保鮮膜靜置松弛，餳發(fā)20分鐘左右。

4、面團(tuán)餳發(fā)的過(guò)程中，我們來(lái)切一些蔥花放入碗中備用。

5、面團(tuán)餳發(fā)好后在面板和搟面杖上刷一層油，放置桿面的時(shí)候會(huì)粘黏，把面搟開(kāi)，盡量搟的薄一些。

6、搟開(kāi)以后用刷子刷一層油，再均勻的撒上鹽，最后撒滿蔥花，蔥要多一些味道才足。

7、然后順著一側(cè)把餅皮慢慢卷起，卷的時(shí)候不要卷太緊。

8、卷好以后把它分成若干個(gè)小劑子，取一個(gè)劑子口兩邊捏住，用雙手?jǐn)Q一下在面板上按扁，在用搟面杖把它搟勻成餅坯，搟的時(shí)候不要太用力，否則皮容易破。

9、電餅鐺中熱油，油熱時(shí)將餅坯放入，用中大火烙餅，煎到兩面金黃熟就可以出鍋了。

層次分明的蔥花餅就完成了，簡(jiǎn)單又好吃，快回家試著做做吧！