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白玉菇炒青菜 食材：白玉菇、青菜（小油菜）、姜、蒜、生抽、白糖、鹽、雞精 做法： 1、白玉菇切去根部，清洗干凈控干水分； 2、青菜擇好洗凈，菜梗菜葉分開(kāi)；姜去皮洗凈切絲，蒜剝皮洗凈切蒜蓉； 3、熱鍋冷油，放入姜絲蒜蓉煸香，加入青菜梗翻炒，菜梗翻炒變軟加入白玉菇翻炒，加入青菜葉翻炒均勻，加生抽、白糖、鹽和雞精調(diào)味，翻炒均勻，即可出鍋裝盤(pán)
干拌肺片 材料：白鹵牛肉100克，白鹵牛板肚150克，二荊條辣椒粉10克，朝天椒粉5克，鹽1克，味精1克，雞粉2克，白糖粉1克，花椒粉4克，熟芝麻3克，鹽炒花生8克。 做法： 1、把鹽炒花生用手搖粉碎機(jī)先打細(xì)，與二荊條辣椒粉、朝天椒粉、花椒粉、鹽、味精、雞粉、白糖粉和熟芝麻一同放入拌盆，拌勻便成麻辣干拌料 2、把鹵牛肉和鹵牛板肚切成片，納盆后與麻辣干拌料一起拌勻，裝盤(pán)后稍加點(diǎn)綴即成。
涼拌芹菜金針菇 做法 1.芹菜去葉洗凈切成斷兒備用。 2.金針菇去根洗凈瀝干水備用。 3.胡蘿卜切洗凈切絲備用。 4.鍋中放水煮沸，分別放入金針菇和芹菜、胡蘿卜焯水（芹菜和胡蘿卜可以一起焯水）焯水后放涼水中沖一下。 5.把焯好的金針菇、芹菜和胡蘿卜放入盤(pán)中。
香酥黃金蝦 做法 1、將蝦清洗干凈之后去掉蝦頭，剝掉蝦皮留下蝦尾。將辣椒切成辣椒沫。在清理干凈的蝦里面加上鹽、料酒、雞粉、胡椒粉用筷子攪拌均勻之后在里面加上蛋清繼續(xù)攪拌。 2、在蝦上面拍上生粉。起鍋燒油等待油溫加熱之后將蝦下進(jìn)去炸至表面金黃控油撈出。 3、鍋內(nèi)留底油把切好的辣椒沫放進(jìn)去煸炒出香味之后放上面包糠將其炸至金黃把蝦放入翻炒片刻盛出。
爆炒羊肚 材料：羊肚，蒜苔，青紅辣椒，姜蒜，料酒，生抽，雞精，胡椒粉，食鹽 做法： 1、處理好的羊肚切細(xì)絲，青紅辣椒切同樣的絲，蒜苔切段鍋中放油，放入姜蒜片爆香，倒入羊肚絲大火爆炒； 2、烹入料酒翻炒去腥，加一小勺生抽翻炒；加入辣椒絲和蒜苔段翻炒至斷生，加入食鹽、胡椒粉、雞精調(diào)味翻勻出鍋。
涼拌皮蛋豆腐 食材：嫩豆腐1盒（塊），皮蛋2個(gè)，生抽3勺，小米辣適量 做法： 1.嫩豆腐切成小塊裝盤(pán)。 2.皮蛋切成小塊。 3.將切好的皮蛋鋪在最上層?？梢陨匀鲂┫闶[花，如果介意也可不放。 4.澆入生抽,根據(jù)個(gè)人口味放些小米辣。 |
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