鹽水毛豆簡(jiǎn)單好做，入味解饞又下酒，是夏日里少不了的一道下酒菜。有朋無(wú)朋的，煮上一鍋 ，一家人圍坐院子里，聽(tīng)著蛙叫蟬鳴，搖著蒲扇，喝著小酒，聊著小天，剝著鹽水毛豆……那就是最好的納涼消夏節(jié)目。鹽水毛豆這樣煮，入味又鮮綠好看，方法分享給大家。

By Rare食記    【豆果美食官方認(rèn)證達(dá)人】

用料

• 毛豆 500克
• 鹽 2大勺
• 八角 1個(gè)
• 香葉 2張
• 干紅椒 1顆
• 香油 數(shù)滴

做法步驟

1、首先把毛豆摘下，多次搓洗，沖干凈，再用鹽水浸泡10分鐘，以便更好的去除表面殘留物。

2、然后撈出瀝干水分，用剪子剪入兩頭，這樣留有小口，很容易入味。

3、倒入砂鍋中，加入2勺鹽、一個(gè)干紅椒，數(shù)粒花椒，兩片香葉、一個(gè)八角，

4、加入剛好沒(méi)過(guò)毛豆的水，少量的香油。

5、水開(kāi)以后打開(kāi)鍋蓋，不能再蓋著了，轉(zhuǎn)中小火再煮5分鐘左右，毛豆熟透就可以關(guān)火了。

6、成品一

7、成品二

8、成品三

小貼士

提前放鹽，加入香油，可以很好的保持毛豆的青綠顏色，又香又入味。水開(kāi)以后打開(kāi)鍋蓋，不能再蓋著了，注意火候就可，別煮太久。

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