 今天給您推薦兩個健康的谷物 一個紅米，一個黑小米 煮飯時加點(diǎn)它們，粗細(xì)搭配營養(yǎng)均衡 還有降低膽固醇的作用 大廚帶來一道美味金銀飯，一道雜米炒飯 普通的炒飯做出不一樣的味道 趕緊一起來學(xué)學(xué)吧 美味金銀飯 預(yù)防動脈硬化  廚具  大廚煎鍋 食材  黑小米 黃小米 口蘑 烹飪步驟 1 炒米  黑小米、黃小米提前煮熟，然后把小米放入鍋中干焙。  知識點(diǎn)  李纓 宣武醫(yī)院營養(yǎng)科主任 “谷物營養(yǎng)之王” 就是黑小米  黑小米膳食纖維含量高 是黃小米的4倍 維生素B1是大米的1.5倍 維生素B1、B2都高于黃小米 維生素B族可以阻擋壞膽固醇吸收 有著非常好的預(yù)防動脈硬化的功效 2 煎蛋   鍋中倒油，放入一半蛋液和口蘑煸炒。  知識點(diǎn) 李纓 宣武醫(yī)院營養(yǎng)科主任 口蘑富含膳食纖維 也有助于預(yù)防動脈硬化 3 煸炒 放入黑小米和黃小米，倒入剩余的蛋液煸炒。 4 出鍋 下入切好的時蔬丁，翻炒均勻，出鍋即可。 雜米炒飯 健脾益氣 廚具 大廚煎鍋 食材 米飯、紅米、菱角 紫甘藍(lán)、圓白菜、香菇 烹飪步驟 1 處理食材 米飯中加入兩個蛋黃，攪拌均勻，下鍋炒制香菇，倒入米飯和煮好的紅米一起炒制。 知識點(diǎn) 張虹 北京中醫(yī)醫(yī)院主任醫(yī)師 紅米健脾益氣、活血化瘀 含有天然紅曲素，能降低膽固醇 2 翻炒 菱角切碎煮熟，放入鍋里一起翻炒，加入切好的圓白菜和紫甘藍(lán)絲，調(diào)入少許鹽即可。 知識點(diǎn) 張虹 北京中醫(yī)醫(yī)院主任醫(yī)師 “黑米”其實(shí)就是菱角米 菱角黑色的外殼很堅(jiān)硬 但里面卻軟糯可口 它不僅能健脾胃還可以清內(nèi)火 而且七月也是菱角大量成熟的時候 是夏季餐桌上非常好的選擇 3 擺盤上菜 圓白菜和紫甘藍(lán)改刀成碗狀，放入炒好的米飯，即可。 |
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