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本 周 新 菜 陳皮老桔姜汁煎海斑扒 陳永健 ?????  廣州陽(yáng)光酒店行政總廚 中國(guó)烹飪大師 中國(guó)烹飪高級(jí)技師 中國(guó)廣州烹飪協(xié)會(huì)常務(wù)理事 中國(guó)廣州烹飪協(xié)會(huì)專家委員會(huì)委員 陳皮、咸金桔是我們平時(shí)做粵菜經(jīng)常會(huì)用到的食材，而今天陳師傅就運(yùn)用它們來(lái)制作一個(gè)海斑扒。制作調(diào)味都十分簡(jiǎn)單，出來(lái)的效果卻讓人耳目一新。  海斑有很多品種可以選擇，像是龍躉、東星斑、青斑、紅斑等等。因?yàn)辇堒O的肉比較厚，而且骨也沒(méi)那么多，所以今天陳師傅就選用了龍躉。  龍躉先上一層生粉，用小火煎至定型，再用陳皮絲、咸金桔絲以及簡(jiǎn)單的調(diào)味汁香煎至香味出來(lái)即可。 龍躉肉吸收了陳皮、咸金桔特有的香味，吃起來(lái)啖啖肉、口口鮮。   ??了解詳細(xì)制作過(guò)程，請(qǐng)狂戳視頻?? 揾食珠三角 美食資訊 商家優(yōu)惠 不定期大抽獎(jiǎng) 等著你來(lái)探索 |
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來(lái)自： 一葉一如來(lái) > 《美食天地》
