食材清單| 夾心肉500克 | 小餛飩皮2斤 | | 紫菜適量 | 鹽適量 | | 鮮醬油2湯勺 | 胡椒粉適量 | | 黃酒適量 | 蔥適量 | | 雞蛋1個(gè) | 水2湯勺 | | 食用油2湯勺 |
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烹飪步驟 步驟1 一斤夾心肉攪成肉末，越細(xì)膩越好，放入所有調(diào)料(鹽，鮮醬油，胡椒粉，黃酒，雞蛋一個(gè))朝一個(gè)方向攪拌，攪拌的感覺起勁了放入2湯勺水，再次攪拌后放入2湯勺食用油和蔥后攪拌均勻，這樣的肉餡肉質(zhì)嫩滑而又有汁 步驟2 取一張小餛飩皮，筷子夾點(diǎn)肉放皮中間(喜歡吃肉的就多放點(diǎn)，其實(shí)肉少放點(diǎn)才好吃，奈何我家都是食肉動(dòng)物，所以我放的多)  步驟7 包起來簡(jiǎn)單又快捷，兩三分鐘就這么多了  步驟8 為了看清楚，所以只下2個(gè)，看看，不散哦，煮小餛飩很簡(jiǎn)單的，要是和我一樣肉多的，那就下鍋水開了放入小餛飩，等小餛飩浮起來了就再放小碗半碗水，第二次浮起來就OK了，肉少的小餛飩，第一次浮起來后再煮半分鐘就可以盛入碗里  步驟10 自己調(diào)個(gè)湯，放點(diǎn)鹽，紫菜，把煮熟的小餛飩盛入，好吃簡(jiǎn)單的小餛飩可以開吃咯，肉和皮的量是我今天買的重量，考慮到家里5個(gè)人，今天晚飯和明早早飯都是小餛飩所以量不少，要是只吃一頓，肉和皮都減半哈， 小貼士
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