“品牌力+公司治理+盤活資本”為中炬高新的快速增長奠定基礎，”產(chǎn)品研發(fā)+產(chǎn)能釋放+渠道拓寬”實現(xiàn)廚邦速度。市場的不斷擴展、產(chǎn)能的迅速增長，讓中炬高新的“雙百夢想”不再遙遠?？梢灶A見的是，彼時，一超的市場格局將會被中炬高新的強勢崛起打破。從“一家獨大”到“雙雄爭霸”，中國調(diào)味品市場的爭奪戰(zhàn)只會愈演愈烈。

定位理論認為：在市場上，能夠占據(jù)大眾心智且被普遍認可的只能是行業(yè)排在第一的品牌。從這個維度而言，寡頭之下，寸草不生。

對于仍處于強勢上升市場的調(diào)味品市場來說，卻不盡然。盡管有人用“一超多強”，來形容目前的調(diào)味品行業(yè)市場格局。穩(wěn)居行業(yè)第一年銷售額達百億級的海天系，自然是調(diào)味品市場的超級強者;但其在市場的占有率也僅有18%。處于第二梯隊的“廚邦”“李錦記”“欣和”“加加”等品牌，極具競爭力。

特別值得注意的是，廚邦背后的中炬高新，最近連續(xù)幾年的市場表現(xiàn)，數(shù)據(jù)都極為搶眼?！皶褡阋话侔耸?廚邦醬油天然鮮!”在“海天系”這一寡頭之下，中炬高新究竟是如何迅速增長高速奮進的?

打贏主婦爭奪戰(zhàn)：廚邦占領家庭廚房領域

媽媽的味道，才是家的味道。在構(gòu)成媽媽味道的眾多元素中，廚邦醬油是不可或缺的存在。

與使用量巨大，對調(diào)味品價格極為敏感的餐飲渠道相比，調(diào)味品在家庭廚房支出所占的比重僅占2%。相對于價格而言，主婦們更加關注調(diào)味品的品質(zhì)。

而定位高端的廚邦系調(diào)味品，走的便是品質(zhì)路線。什么才是品質(zhì)路線呢?或者，數(shù)據(jù)才是最好的說明。以醬油品類的產(chǎn)品為例，氨基酸態(tài)氮含量指標是衡量醬油品質(zhì)的關鍵數(shù)據(jù)。這一含量指標越高，醬油的味道越鮮，醬油的品質(zhì)等級也就越高。

按照國家規(guī)定，不同等級醬油的氨基酸態(tài)氮含量分別為：

特級≥0.8g/100ml;

一級≥0.7g/100ml;

二級≥0.55g/100ml;

三級≥0.4g/100ml。

但廚邦的特級醬油，其氨基酸態(tài)氮的含量高達1.3g/100ml。這是目前行業(yè)內(nèi)的最高指標。對于致力于為家人烹飪出可口美味食物的主婦來說，口感卓越、品質(zhì)優(yōu)異的廚邦醬油，無疑是她們最好的選擇。

在調(diào)味品市場，廚邦在家庭領域所占的份額，遠遠高出同行。在自身的銷售占比，家庭領域所占的份額占比也遠遠高出行業(yè)平均水平。在廚邦的市場拼圖中，主婦儼然是廚邦醬油最為忠誠的擁躉。以醬油為切入點，搶占廚房調(diào)味品生意的廚邦，已經(jīng)走到了同行的前面。

管理效能提升，大幅提升產(chǎn)能

中炬高新的根底，是一家老牌的國有企業(yè)。由于諸多客觀原因，跟其他老牌國企一樣，其在運營管理過程當中，難免存在“效率低下”、“機構(gòu)臃腫”“管理效能低下”等問題。

但企業(yè)上市之后，特別是寶能控股之后，中炬高新全面引進了現(xiàn)代企業(yè)管理制度。此前備受詬病的決策效率低下的問題，得以有效解決。

公司管理制度改革后，中炬高新推出全新的業(yè)績考核制度，薪酬考核直接與業(yè)績掛鉤。公開資料顯示，近3年，中炬高新高管薪酬翻兩番，人均薪酬提升50%，人均創(chuàng)收提升30%。這些舉措的推進，大大提升了企業(yè)員工的積極性。

中炬高新一系列全新管理舉措的出臺，不僅大大理順內(nèi)部關系，提升了管理效能;更是為提升產(chǎn)能、搭建全新的銷售渠道奠定了良好的管理環(huán)境。

事實上，中炬高新并不甘心做“第二”。在中炬高新心中，也有一個“雙百”夢。

2019年，中炬高新公司在年報中披露了中期目標，即實現(xiàn)五年“雙百”目標——從2019年到2023年，公司用五年的時間，按照三步走發(fā)展戰(zhàn)略，以內(nèi)生式發(fā)展為主，發(fā)展壯大調(diào)味品主業(yè)，以外延式發(fā)展為輔，開展兼并收購，通過內(nèi)外并舉的措施，實現(xiàn)健康食品產(chǎn)業(yè)年營業(yè)收入過百億，年產(chǎn)銷量過百萬噸的雙百目標。

在提升產(chǎn)能方面，中炬高新手筆不凡。

公開資料顯示，中炬高新陽西基地從2012年開始建設，2014年開始投產(chǎn)，在經(jīng)過2015年的磨合之后，2016年產(chǎn)能慢慢上來，效率提升。目前陽西基地產(chǎn)能占整個公司產(chǎn)能的1/3多。其中2014年陽西基地投產(chǎn)主要以醬油為主，到2015、2016年陽西醬油的年產(chǎn)出大概16萬噸以上，2017年陽西基地也在加大發(fā)酵罐數(shù)量，并且在2018年陽西基地將繼續(xù)加大發(fā)酵罐的擴大工作。

根據(jù)規(guī)劃，到2018年陽西基地三期工程結(jié)束之后，中炬高新中山+陽西預計醬油整體是60萬噸以上的生產(chǎn)能力。值得注意的是，海天系在醬油品類的年產(chǎn)能為147萬噸，廚邦正以追趕者的姿態(tài)奮起直追。

補齊短板，發(fā)力餐飲渠道

盡管中炬高新以廚邦和美味鮮為代表的產(chǎn)品品類，讓其穩(wěn)居行業(yè)頭部地位。但就市場格局而言，中炬高新的市場潛力依然巨大。

中炬高新的市場份額明顯表現(xiàn)出“南強北弱、東強西弱”的特點，其在餐飲渠道領域的占比也明顯低于海天、李錦記等競品。

中炬高新公司銷售渠道南強北弱，東南沿海區(qū)域收入占比約70%;在內(nèi)陸省份市場，仍然有部分地級市市場處于空白待開發(fā)狀態(tài);中炬高新在全國的縣級往鄉(xiāng)鎮(zhèn)延伸的銷售渠道仍顯薄弱，僅僅是在東南沿海區(qū)域市場實現(xiàn)90%以上的縣級市場的開發(fā)，但是其他區(qū)域市場均未能對該層級市場作系統(tǒng)開發(fā)和管理。在渠道方面還有較大的提升空間。

調(diào)味品市場，一向是得餐飲渠道者得天下。餐飲渠道當前占醬油消費量接近50%，海天、李錦記都超過60%，餐飲渠道忠誠度較高，采購量大，對長期的品牌塑造非常關鍵。但對于中炬高新而言，餐飲渠道方向依然是短板。

對于上述的問題，中炬高新的管理層顯然也對此予以重點關注。并且，在市場開發(fā)和渠道搭建環(huán)節(jié)，中炬高新也推出了行之有效的針對性措施。

據(jù)了解，公司為了加大在餐飲渠道的推廣力度，專門成立了廚邦頂級廚師俱樂部，讓廚師協(xié)會參與公司的活動，讓大家了解并使用廚邦的產(chǎn)品。另外，廚邦醬油也在美食類綜藝節(jié)目領域發(fā)力，2017年，廚邦醬油贊助了《鮮廚當?shù)馈?，為品牌注入時尚、健康的全新內(nèi)涵。

在市場推廣和銷售渠道搭建環(huán)節(jié)，中炬高新也是予以高度支持。年報顯示，中炬高新的銷售費用率快速攀升，每年以兩位數(shù)的增長遞增?？梢哉f，中炬高新對于銷售渠道的拓展和下沉是不遺余力的。投入也獲得了回報，中炬高新年報顯示，中西部和北方地區(qū)的毛利率與營收增速甚至反超傳統(tǒng)勢力范圍廣東、福建等沿海地區(qū)。這也說明，中炬高新在北方和中西部地區(qū)搭建的銷售渠道也開始發(fā)力。更加具有想象空間的是，一旦中炬高新打通在縣鄉(xiāng)級的銷售渠道布局，其業(yè)績將會帶來裂變式的增長。

在經(jīng)銷商的甄選上，中炬高新也是推陳出新，顛覆了以往的模式。除了以往以區(qū)域為限設立經(jīng)銷商之外，還有專業(yè)化分工來設立經(jīng)銷商。例如某個市的經(jīng)銷商在商超做的比較強，餐飲比較弱，那么這個區(qū)域的經(jīng)銷商就會一分為二，商超強的繼續(xù)做商超，餐飲端就讓出來讓其他經(jīng)銷商去做。通過這些措施，中炬高新希望未來5年，美味鮮在餐飲占比能能由20%提高到40%。

證券分析人士認為，”品牌力+公司治理+盤活資本”為中炬高新的快速增長奠定基礎，”產(chǎn)品研發(fā)+產(chǎn)能釋放+渠道拓寬”實現(xiàn)廚邦速度。市場的不斷擴展、產(chǎn)能的迅速增長，讓中炬高新的“雙百夢想”不再遙遠?？梢灶A見的是，彼時，一超的市場格局將會被中炬高新的強勢崛起打破。從“一家獨大”到“雙雄爭霸”，中國調(diào)味品市場的爭奪戰(zhàn)只會愈演愈烈。