■ 撰文 | 商業(yè)觀察家 顏菊陽(yáng)

關(guān)注第二屆生鮮零售大會(huì)

“永輝生活還是要做大爺大媽生意了”。

在福州，永輝生活悄悄開(kāi)出聚焦強(qiáng)化民生生鮮品類的生鮮菜市店。面積在100-200平米之間，永輝云創(chuàng)方面人士在回復(fù)《商業(yè)觀察家》時(shí)稱，永輝生活相關(guān)的“菜市”店調(diào)整，未來(lái)會(huì)在上海、福州市場(chǎng)推展。

《商業(yè)觀察家》注意到，永輝生活福州菜市新店不僅是在店招上附上了“生鮮菜市”的直觀定位，從店內(nèi)商品和布局看，大幅增加了民生類生鮮商品和糧油米面、干貨、肉禽蛋等家庭“一日三餐”食材。

商品結(jié)構(gòu)與店型陳列上，也都在強(qiáng)化社區(qū)場(chǎng)景，以及永輝的生鮮能力。

比如，增加大量散賣蔬菜、豬肉現(xiàn)切等業(yè)務(wù)，顯然就是要做大生鮮銷售額，強(qiáng)化社區(qū)場(chǎng)景。

整體來(lái)看，永輝生活生鮮菜市店與永輝Mini店似乎會(huì)有些趨同。但具體展開(kāi)，可能還是會(huì)有些差異。《商業(yè)觀察家》認(rèn)為，永輝生活菜市未來(lái)可能會(huì)更偏重社區(qū)場(chǎng)景內(nèi)的生鮮便利店形態(tài)，店型面積可能不會(huì)太大，比永輝Mini要小，從永輝生活菜市首店情況看，其面積比永輝Mini小一倍左右。經(jīng)營(yíng)商品品項(xiàng)數(shù)也相對(duì)更少。

但調(diào)整后的永輝生活菜市店與錢大媽等相比，則似乎有了更多“重合”與“壓迫”。

從永輝生活菜市店的展現(xiàn)形態(tài)看，其在生鮮品項(xiàng)的豐富度等層面是超越錢大媽等既有生鮮便利店的。

一些市場(chǎng)人士則認(rèn)為：“做生鮮菜市店，意味著永輝生活還是要做大媽生意了，之前想做年輕人模式，壓力比較大，客群規(guī)模也可能有限。因此，永輝生活菜市若能快速調(diào)整到位，有助于擴(kuò)大用戶群，并減少門店虧損。”

永輝云創(chuàng)方面人士告訴《商業(yè)觀察家》，永輝生活生鮮菜市店的開(kāi)業(yè)，不是說(shuō)永輝生活未來(lái)（全部都）要開(kāi)菜市，而是永輝生活開(kāi)在社區(qū)周邊的社區(qū)店店型未來(lái)將更聚焦強(qiáng)化生鮮品類。

永輝生活業(yè)態(tài)有社區(qū)店、商圈CBD店等不同形態(tài)。據(jù)悉，永輝生活目前超460家門店中，絕大部分為貼近社區(qū)的店鋪。而永輝生活CBD店則仍走定位做一二線城市年輕白領(lǐng)、上班族、單身人士生活解決方案的形態(tài)。

此次，福州永輝生活門店率先做調(diào)整的背后，或許也是永輝云創(chuàng)模式整體調(diào)整的開(kāi)始。

接近永輝云創(chuàng)相關(guān)人士告訴《商業(yè)觀察家》，永輝生活接下來(lái)的方向之一可能是通過(guò)“城市合伙人”的模式，分區(qū)域開(kāi)店。比如，與福州永輝生活門店調(diào)整相關(guān)的是，在管理模式上，永輝云創(chuàng)上月6日新注冊(cè)成立了一家合伙公司——福建恩輝科技有限公司。

福建恩輝科技有限公司注冊(cè)資本1000萬(wàn)人民幣。永輝云創(chuàng)是控股大股東，持股40%，陳建華認(rèn)繳持股26.5%，張?zhí)煸普J(rèn)繳持股20%，黃見(jiàn)興認(rèn)繳持股4%，蔡林峰認(rèn)繳持股3%，鄭文勝認(rèn)繳持股2.5%，李紅俊和范立譚各持股2%。

目前，張豪擔(dān)任福建恩輝科技的董事長(zhǎng)。永輝生活福州區(qū)區(qū)總陳建華任董事兼總經(jīng)理。黃見(jiàn)興任董事，張仙鳳任監(jiān)事。

永輝云創(chuàng)此前一直在推行“合伙人”模式，但未從上市公司永輝超市剝離前，永輝超市和永輝云創(chuàng)的“合伙人”模式都是要在除去上市公司運(yùn)營(yíng)成本后有利潤(rùn)才能有分成。但誼品生鮮能全國(guó)快速拓店，驅(qū)動(dòng)力就是沿用永輝超市創(chuàng)業(yè)早期實(shí)行的合伙人模式，即合伙人投錢開(kāi)店，門店盈利即可以拿來(lái)分成，不用去平攤公司總部成本。

因此，門店盈利，就能立即分紅的“所見(jiàn)即所得”，很能激發(fā)合伙人的創(chuàng)業(yè)干勁。這種“野路子”很適合“野蠻生長(zhǎng)”，合規(guī)成本也不高。但在上市公司層面則很難操作。

其實(shí)，在過(guò)去，永輝生活的一些區(qū)域店打不過(guò)誼品生鮮等?！俺蕴潯敝饕渤栽谶@點(diǎn)上。

現(xiàn)在，永輝云創(chuàng)從上市公司——永輝超市剝離，使得永輝云創(chuàng)能落實(shí)“合伙人模式”去激發(fā)團(tuán)隊(duì)。進(jìn)而釋放經(jīng)營(yíng)主動(dòng)性和靈活性。

一方面，背靠永輝超市過(guò)往經(jīng)驗(yàn)基礎(chǔ)的集團(tuán)軍背景，再賦予個(gè)體經(jīng)營(yíng)靈活性和獨(dú)立性，會(huì)更接地氣。進(jìn)而有可能會(huì)展現(xiàn)永輝過(guò)往的“便宜”優(yōu)勢(shì)。

另一方面，“大永輝”的社區(qū)小業(yè)態(tài)“格局”可能就變成了：永輝Mini是“正規(guī)軍”，永輝生活成為了“野戰(zhàn)軍”。

從目前福建恩輝科技的主要高管人員構(gòu)成來(lái)看，陳建華、黃見(jiàn)興等人均出自永輝生活福州區(qū)的高管。

據(jù)永輝云創(chuàng)方面人士稱，永輝生活目前在福州有五六十家門店，多以社區(qū)店店型為主。福州區(qū)永輝生活已實(shí)現(xiàn)單城市盈利。

看上去，永輝云創(chuàng)拉開(kāi)了永輝生活的快速調(diào)整，福州永輝生活則是調(diào)整邁出的第一步。end