扎心了，100%純果汁也危險(xiǎn)！每天100ml提高12%癌癥風(fēng)險(xiǎn)

長(zhǎng)慶wcqjs 2019-07-21

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2019-07-19醫(yī)學(xué)界腫瘤頻道

除了茶和奶，大概沒(méi)有安全的飲料……

甜味可能是最令人愉悅的一種味道了，想當(dāng)年，某夫山泉打出了“有點(diǎn)甜”的廣告語(yǔ)以后，風(fēng)頭一時(shí)無(wú)兩，成功晉級(jí)為礦泉水中的網(wǎng)紅，至今仍賣(mài)得比其他牌子貴。由于人們對(duì)甜味的愛(ài)好與向往，過(guò)去幾十年，全世界的含糖飲料消費(fèi)不斷走高，與之相關(guān)的是肥胖率的不斷增長(zhǎng)，而肥胖對(duì)很多種癌癥來(lái)說(shuō)都是高危因素。但截至目前，含糖飲料與癌癥風(fēng)險(xiǎn)的研究數(shù)量有限。

最近，《BMJ》上發(fā)表了一項(xiàng)令人震驚的最新研究：來(lái)自巴黎的研究者對(duì)10萬(wàn)人進(jìn)行分析發(fā)現(xiàn)，一天中每當(dāng)攝入100ml含糖飲料，癌癥風(fēng)險(xiǎn)就可能增加18%；即使你喝的是公認(rèn)“有益健康”的純果汁，這一風(fēng)險(xiǎn)也高達(dá)12%！這簡(jiǎn)直是顛覆了我們一貫的認(rèn)知，說(shuō)好的100%純果汁比各種甜飲料都健康呢？

研究有哪些發(fā)現(xiàn)？

為獲取含糖飲料與癌癥風(fēng)險(xiǎn)之間關(guān)聯(lián)的進(jìn)一步信息，法國(guó)一個(gè)團(tuán)隊(duì)設(shè)計(jì)研究來(lái)分析了含糖飲料（包括添加糖飲料及100%純果汁）和人工甜味劑飲料攝入分別與整體癌癥風(fēng)險(xiǎn)、乳腺癌/前列腺癌/結(jié)直腸癌風(fēng)險(xiǎn)的關(guān)系。

這項(xiàng)研究規(guī)模龐大，納入了超過(guò)10萬(wàn)法國(guó)健康成年人（男女比例約1:4，平均42歲）的數(shù)據(jù)。受試者完成了至少兩項(xiàng)在線飲食調(diào)查問(wèn)卷，以供研究者評(píng)估其超過(guò)3300種不同食物和飲料的攝入數(shù)據(jù)，隨訪最長(zhǎng)可達(dá)9年（2009~2018）。研究者統(tǒng)計(jì)了受試者每天各種甜飲料的攝入量，并通過(guò)醫(yī)療記錄證實(shí)其匯報(bào)的癌癥病例。

受試者攝入不同類(lèi)型甜飲料的比例

這些飲料的中位含糖為10.7g/100ml，其中純果汁中位含糖10.3g/100ml，添加糖飲料中位含糖10.9g/100ml。

與一般認(rèn)知中女性更偏愛(ài)甜食不同的是，統(tǒng)計(jì)發(fā)現(xiàn)，男性每天會(huì)比女性喝更多的甜飲料（90.3ml vs. 74.6ml）。隨訪期間，受試者中發(fā)生了2193例癌癥（693例乳腺癌，291例前列腺癌及166例結(jié)直腸癌），平均確診年齡為58.5歲。

研究最重要的結(jié)果是：排除年齡、性別、飲食等影響后，含糖飲料攝入量與癌癥風(fēng)險(xiǎn)成正相關(guān)。每天喝100ml添加糖飲料，整體患癌風(fēng)險(xiǎn)會(huì)增加18%（HR 1.18, 95%CI 1.10~1.27, p＜0.001），乳腺癌風(fēng)險(xiǎn)更是狂飆22%（HR 1.22, 95%CI 1.07~1.39, p=0.004）；每喝100ml純果汁，整體患癌風(fēng)險(xiǎn)也會(huì)增加12%（HR 1.12, 95%CI 1.03~1.23, p=0.007）。但含糖飲料與前列腺癌和結(jié)直腸癌之間的關(guān)聯(lián)尚未發(fā)現(xiàn)，可能是因?yàn)檫@兩種癌癥病例數(shù)相對(duì)較少。

考慮到飲料中的含糖量，可以說(shuō)每喝進(jìn)去10g糖，癌癥風(fēng)險(xiǎn)就會(huì)增加16.5%左右。該死的糖，這大概就是升高癌癥風(fēng)險(xiǎn)的罪魁禍?zhǔn)装桑?/p>

不過(guò)，人工甜味劑飲料與患癌風(fēng)險(xiǎn)之間似乎沒(méi)有關(guān)聯(lián)，更加印證了吃糖有害的觀點(diǎn)。研究者提醒，這可能是因?yàn)闃颖局羞@類(lèi)飲料的消耗量本身就比較少，不應(yīng)忽視其潛在危害。比如，之前曾有研究得出結(jié)論，人工甜味劑的攝入可能會(huì)增加糖尿病等風(fēng)險(xiǎn)。

為毛吃水果有益，喝果汁就有害？

都說(shuō)吃水果有益健康，喝果汁怎么就不行了？因?yàn)閷⑺コ芍倪^(guò)程中，不僅損失了有益健康的膳食纖維，水果中的多種營(yíng)養(yǎng)成分也會(huì)發(fā)生氧化。而且，一瓶果汁實(shí)際上將多個(gè)水果進(jìn)行了濃縮，讓你攝入了更多的糖，吃水果要吃進(jìn)這么多糖，恐怕你早吃撐了。更不要說(shuō)，果汁吸收快，升糖也特別快，一大瓶果汁下去，血糖怕是會(huì)像坐了火箭一樣嗖嗖嗖地往上竄。

研究者還提供了一個(gè)可能的解釋?zhuān)欠峙c內(nèi)臟脂肪、血糖水平和炎癥分子標(biāo)志物有關(guān)，而這幾項(xiàng)因素都對(duì)癌癥有“貢獻(xiàn)”。此外，飲料中的各種添加劑、化學(xué)成分也可能摻和了一腳。

界妹還想提供一個(gè)不靠譜的解釋?zhuān)汗胁簧俣际菭€水果做的，好水果直接拿來(lái)賣(mài)多好，干嘛要榨汁……

再插一刀：純果汁喝了更容易早死！

其實(shí)，不久前的另一項(xiàng)研究也得出了類(lèi)似的結(jié)論。根據(jù)發(fā)表在《JAMA Network Open》上的這項(xiàng)研究，喝太多含糖飲料的人早死風(fēng)險(xiǎn)更高，100%純果汁更不保險(xiǎn)，風(fēng)險(xiǎn)最高可增加42%，冠心病死亡風(fēng)險(xiǎn)也會(huì)增加28%。闊怕！

這項(xiàng)研究納入了13440名45歲以上成年人，男女比例3:2，其中約71%為超重或肥胖人群。研究發(fā)現(xiàn)，與每天攝入熱量?jī)H不到5%來(lái)自甜飲料的人相比，每天攝入熱量10%以上來(lái)自甜飲料的人，冠心病死亡風(fēng)險(xiǎn)會(huì)增加44%，任何原因的早死風(fēng)險(xiǎn)會(huì)增加14%！

具體說(shuō)來(lái)，每攝入12oz（約355ml，也就是一易拉罐那么多）純果汁，全因死亡風(fēng)險(xiǎn)就會(huì)增加24%，甚至比喝普通甜飲料還猛——12oz攝入量增加11%全因死亡風(fēng)險(xiǎn)。還能不能愉快滴喝果汁了啊……

研究作者之一、美國(guó)埃默里大學(xué)兒科教授Welsh 表示，包括軟飲料和果汁在內(nèi)的含糖飲料都應(yīng)限制飲用量。美國(guó)兒科學(xué)會(huì)與美國(guó)飲食指南對(duì)每日果汁攝入量的推薦是：1~6歲兒童每天不超過(guò)6oz（177ml），7歲以上兒童、青少年及成人每天不超過(guò)8oz（237ml）。

常見(jiàn)甜飲料都含多少糖你造嗎？

界妹貼心滴為大家搬運(yùn)來(lái)了CNN健康網(wǎng)總結(jié)的常見(jiàn)飲料含糖量指南，請(qǐng)對(duì)號(hào)入座：