作者：王麗芳

　　對(duì)于茶，我很喜歡，但知之甚少，也未曾專門進(jìn)行過(guò)深入細(xì)致的了解。總想著待何時(shí)閑暇了專門研究學(xué)習(xí)一下。就這么一推再推，惰性就越發(fā)占了上風(fēng)，茶就一直在我的腦海中虛無(wú)飄渺地存在著，像遠(yuǎn)方一樣存在著。

　　上周末，朋友相邀聚餐，餐前有幸走進(jìn)了“厚沃”。厚沃是一個(gè)茶莊，更準(zhǔn)確地講是專營(yíng)普洱的茶莊。我近距離接觸茶、品味茶、欣賞茶道，這是第一次。

　　茶莊的主人姓張，一位四十歲左右的中年人，精明敦厚。他給我們演繹茶道。

　　和我在天下收藏所見(jiàn)的茶室不同，張先生的茶臺(tái)是一古樸的長(zhǎng)幾，占了整個(gè)茶室的三分之一位置。上鋪一條紅白相間，約五厘米寬的粗布桌旗。米色的瓷杯置于其上，間隔一兩厘米一件，共有六件。旁邊還有一銀壺和小紫砂壺。紫砂壺和公道杯并排放在桌旗前，與茶杯及盤碟平行。紫砂壺和公道杯下均有一米色瓷盤，相映成趣。

　　張先生坐在我們對(duì)面的茶床上，提起一壺農(nóng)夫山泉水倒入電熱壺。燒水的間隙，他從一保鮮袋中夾出普洱，一邊往紫砂壺中放一邊說(shuō)：“這是冰島，生普，回甘之味猶如冰糖。”說(shuō)話間水已燒開(kāi)，張先生動(dòng)作嫻熟地將水倒入銀壺，然后將水從銀壺中快速倒入紫砂壺。這道茶謂洗茶，洗茶之水倒入茶杯后倒出，洗杯后馬上沖泡第二道茶。第二道茶便可喝了。我慢飲著，含在嘴中品，唇齒間滿是青澀之味。張先生動(dòng)作加快，瞬間第三道、第四道飲罷，慢慢地竟真有香甜之感了。細(xì)看此時(shí)的茶水，竟是清洌洌的。原來(lái)，茶是不能久泡的，需即泡即倒即喝。喝了大半輩子茶，全是泡啊泡，方法竟然全錯(cuò)了。

　　“這茶為何叫冰島？”從進(jìn)茶莊那一刻起，我就對(duì)茶莊之名厚沃感興趣，但從字面看厚沃還是好理解的，厚德與沃土。厚德載物，厚德之人，才能承載天下；沃土，顧名思義，肥沃的土地。后查了一下，厚沃普洱的“沃”，除了土之肥沃之意，還有天之水之說(shuō)，也就是自然之泉。自然之泉，充盈著天地精華，孕育厚厚的茶香。而“冰島”卻讓我百思不得其解，遂忍不住問(wèn)了出來(lái)。“‘冰島’之名緣于此茶生長(zhǎng)在云南一個(gè)叫冰島的地方。冰島是一個(gè)古老的傣族村寨，就在邦馬大雪山北段的半山腰上。山頂終年積雪，山中云霧繚繞，原始森林密布，大葉種的古茶樹(shù)遍布其間，為普洱中的上品。其生普的特性天然、健康，所以備受青睞。”原來(lái)如此。冰島因生長(zhǎng)地而得名，其他茶的命名也大都如此。我還了解到生普屬綠茶，普洱茶磚多為熟普，屬紅茶范疇。

　　好茶配好器，更需好水。目前市面上，最普遍的便是用農(nóng)夫山泉沖泡。“農(nóng)夫山泉泡茶必用，還有南灣水庫(kù)的水也是極好的。”張先生一席話又引來(lái)了朋友們對(duì)水的熱議。聊到盡興處，一同品茶的雪鋒兄竟然憶水而“醉”了。“果真那么好喝嗎？”我的心中充滿了好奇。

　　厚沃經(jīng)營(yíng)的全是原產(chǎn)地的普洱，茶器清一色簡(jiǎn)潔、明快、古樸。據(jù)張先生講我們用的是他的茶莊開(kāi)業(yè)時(shí)自己親手在窯里燒制的。他還特意為自己燒制了一款花瓣形的小茶碗，雖然不是什么精品，但感情是越喝越厚，幾至愛(ài)不釋手了。是啊，茶器如此，人何嘗不是如此呢。

　　張?zhí)埠軣崆?，她一襲鵝黃色的亞麻長(zhǎng)裙，齊肩的長(zhǎng)發(fā)燙著小波浪，眼睛細(xì)細(xì)的，眉毛彎彎的，嘴唇薄薄的。她專門給我講了銀壺，看得出她特別喜愛(ài)它。“這把銀壺泡茶最好，水經(jīng)過(guò)它的身體再倒出便細(xì)滑了，像絲綢一般。這水沖出的茶特別軟，非常適口。”聽(tīng)她一講，我細(xì)細(xì)端詳起那銀壺來(lái)，上面的光澤已經(jīng)暗淡，還有幾處隱隱的斑駁。壺不是很輕，不知是張?zhí)脑捚鹆俗饔眠€是對(duì)銀器的喜愛(ài)，我竟然小心翼翼地半天才將壺中的水倒完。

　　我們還品了中西合璧的冰紅茶——用咖啡機(jī)現(xiàn)磨茶粉，然后加入冰糖和冰塊，味道果然比商場(chǎng)里的冰紅茶飲料正多了。商場(chǎng)里的冰紅茶不可同日而語(yǔ)！

　　茶未盡興，茶莊更沒(méi)顧得上參觀，餐廳里的主人便催了。整個(gè)晚餐我的腦子里全是冰島、冰紅茶、厚沃。我是醉茶了嗎？

　　令我歡喜的是，晚餐后張先生又約我們?nèi)テ贰拔母铩辈琛?/span>這名字可真是一點(diǎn)詩(shī)意也沒(méi)有，但卻別有一股引力。這次我們索性不再進(jìn)茶室，而是直接在展廳的“吧臺(tái)”前坐下品“文革”了。我還自告奮勇充當(dāng)了一回茶藝師。

　　茶道看上去容易，做起來(lái)實(shí)在是難。就那小紫砂壺中的茶我怎么也倒不出來(lái)。“我就是按照張先生講的用大拇指和中指提起壺把，食指頂著壺蓋倒的呀！”邊想邊試，可左倒右倒就是不出水。急得我滿頭大汗，朋友們都笑，我是真的不好意思啦。張先生過(guò)來(lái)又示范了一下，原來(lái)我按住了壺蓋上面的蓋鈕了，那上面有閉水的氣孔。原來(lái)，壺上還有機(jī)關(guān)呀！我再操作，果然順利。竊喜之下，竟然忘了將茶先倒入公道杯再分給大家，又被朋友們笑話了一番。

　　“文革”頭味有股土腥味，之后便一道道回甘，竟然也有了冰島的甘甜了。張?zhí)瞾?lái)討了幾杯，說(shuō)平時(shí)不舍得喝，這次也沾沾我們的光。

　　厚沃的展廳特別寬敞、空曠。茶磚、茶筒、茶盒均分格置于齊天花板高的格柜中，貼墻而立，整個(gè)一面茶墻，十分壯觀！與茶墻毗鄰的是香料墻，也是分格而放，香料及香器雅致精美。再就是茶器墻，清一色的米黃色，安靜怡人。大廳中間整齊排列著七八排茶臺(tái)，古色古香的茶椅分置茶臺(tái)四周，像極了電視劇《知否知否》中上茶藝茶道課的學(xué)堂，只不過(guò)要寬敞得多。

　　張?zhí)v平時(shí)這里會(huì)辦一些雅集，品茶玩香，倒也有趣得很。我能想象到那種場(chǎng)景，我更想到的是我的讀書會(huì)若能在此開(kāi)，一定也不錯(cuò)的。我和張?zhí)牡脕?lái)，她特意送我了一盒沉香。“當(dāng)念真富貴，自薰知見(jiàn)香”。我的心被深深地感動(dòng)著，周身仿佛被沉香襲薰了。

　　慢生活會(huì)讓人忘了時(shí)間，但靜謐外的喧囂總會(huì)將人拉回現(xiàn)實(shí)。走出厚沃，繁星如水，張先生的話在我耳邊回蕩：先澀后甘是真冰島普洱。茶如人生，冰島之味尤如人生之味。

　　是啊，茶如人生。人生如茶，先苦后甘該有多好。無(wú)奈的是人生中往往苦盡甘不來(lái)，還有許多苦是無(wú)法言說(shuō)的，比如友情，比如原則，比如理想，比如情懷……

　　走出厚沃，我還想到了自己的茶緣。茶博會(huì)上和好友購(gòu)陳皮和白茶，清明時(shí)節(jié)憶裊裊“皖香”，糧交會(huì)前感五蓋山茶誼……

　　茶于我，從此如知己。