材料；雞一只，姜泥 蔥白絲（蔥絲） 各50克， 鹽5至10克?；ㄉ?0克。

做法；【1】將姜蔥，鹽攪拌，分成兩小碟，用中火燒熱鍋，下花生油，燒小沸，取出50克，淋在兩小碟中。（留10克備用）

【2】雞整只處理好內(nèi)臟等，放入沸水鍋浸沒，浸泡時(shí)候記住每【5分鐘】拿出來，最好用鐵鉤鉤住雞喉，每提出一次就倒出雞腔內(nèi)水，要保持雞腔內(nèi)外溫度一致。

【3】15分鐘后，雞就熟了，撈起雞迅速將雞放入冷開水中浸泡。（可以加少許冰塊）等待他冷卻。

【4】然后倒掉浸泡雞的冷開水，掛起來涼干表層，拿出10克花生油，抹雞全身，再用刀砍成塊狀，這里砍最好能砌成雞全身最好。

【5】雞腿微帶點(diǎn)血顏色為最佳。

口感；雞皮翠爽，肉嫩又清鮮，以姜蔥佐料，沾食滋味一流。

豉油雞（豉油皇雞）

這款豉油雞，在廣東大小飯店酒樓都可以見到，也是比較傳統(tǒng)的味道。

材料；雞一只，靚醬油100克 冰糖40克 姜蔥各5克 紹酒 15克 植物油40克 味精10克 鹽5到10克

做法；洗干凈雞，晾干水分，燒鍋放油，放姜蔥爆香，下清湯，這里沒有湯的可以放水。

豉油，糖 八角 丁香 桂皮 紹酒 味精 鹽巴 等調(diào)料和雞放進(jìn)煮，這里用文火，即是小火。

將雞肉煮熟，可以用筷子戳到雞腿肉內(nèi)即可。

煮過程要不斷翻面，讓醬油顏色滲透在雞皮表面，成色。

雞熟后撈出，最好砍成原形。

最后用煮雞的醬油伴著少許麻油淋上即可食用。

口感；雞油醬油的濃香，又夠鮮甜，下飯不錯(cuò)選擇。

這兩款都比較正宗的做法，沒有創(chuàng)新的獨(dú)特，但是如果喜歡吃傳統(tǒng)味道的雞朋友不要錯(cuò)過哦，喜歡就關(guān)注肥媽吧！

愛吃又不啰嗦喜歡分享，可以說說你們最愛吃跟覺得好吃的是什么美食？介紹一下啊，看我會(huì)不會(huì)做哈哈