蠶蛹，又稱小峰兒。

蠶蛹具有極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，它的蛋白質(zhì)含量在50%以上，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于一般食品，且蛋白質(zhì)中的必需氨基酸種類齊全。蠶蛹的蛋白質(zhì)有18種氨基酸組成，其中人體必需的8種氨基酸含量很高，它們大約是豬肉的2倍、雞蛋的4倍、牛奶的10倍，而且營(yíng)養(yǎng)均衡、比例適當(dāng)，是一種優(yōu)質(zhì)昆蟲(chóng)蛋白質(zhì)。

蠶蛹不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，還有非常強(qiáng)大的藥用價(jià)值。

現(xiàn)代藥理研究發(fā)現(xiàn)，蠶蛹對(duì)高血脂癥、脂肪肝、糖尿病等都有一定治療作用。

蠶蛹可以有效提高人體內(nèi)白細(xì)胞水平，從而使人體免疫功能提高，延緩人體技能衰老。蠶蛹油能降血脂、降膽固醇。對(duì)治療高膽固醇癥和改善肝功能等都有顯著作用。還可用于脾虛氣弱或營(yíng)養(yǎng)不良、消瘦乏力等癥狀。

蠶蛹含有豐富的甲殼素，有提高機(jī)體免疫力、強(qiáng)化肝臟的功能。

在美國(guó)、日本等國(guó)家已將它作為新型的食品添加劑。

蠶蛹含有大量的精氨酸，其含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)雞蛋、魚(yú)、肉、蛋。精氨酸又是制造男性精子的重要原料。精氨酸又對(duì)慢性肝炎、心腦血管疾病、白細(xì)胞減少及營(yíng)養(yǎng)不良等癥都有明顯的療效。

抗菌防病，它對(duì)金黃葡萄球菌、大腸桿菌等均有抑制作用，還有較好的消炎和抗感染作用。

它能補(bǔ)充脂肪、蛋白質(zhì)和多種維生素，可增加腦細(xì)胞活力，提高思維能力。

其所含的不飽和脂肪酸有消減人體多余膽固醇的作用。

蠶蛹雖然一般人都可食用，但食用前一定要充分加熱后方可食用，而且一次要少吃。

布谷姐美食日記