翻開廈門的古早味小吃名錄

簡直就是一部花生本人的上位史！

不論咸甜，花生簡直無孔不入地

“霸占”了廈門的各種吃食

盤點10大關于花生的“廈門味”

原來被花生包圍的廈門人，有這么幸福~

1

= 花生湯 =

排行榜的TOP1，當然是花生湯無疑了。

小火慢熬，去皮留芯的花生在時間的催化下逐漸變得綿軟，花生中的油脂都滲到了湯里，帶一點黏糊的甜味，三兩下就能喝完一碗。

2

= 麻糍 =

廈門人貪甜早已經不是秘密，又糯又軟的糯米皮里，包進超多的花生餡，這就是廈門人怎么吃都吃不膩的麻糍本人啦。

玻璃瓶碾成碎的花生最是香口，混合著簡單的白砂糖，就能叫人一吃就愛上許多年。

3

= jì kòu =

這是一種只會用閩南語去念它的零嘴 jì kòu，小時候家里逢年過節(jié)都會自己做。咔呲一聲咬開，報告！里面藏著的，不又是花生嗎~

花生碎、芝麻碎、糖粒在其中均勻地分布著，咬一口能落了一嘴的酥與甜，廈門人貪甜的秘密可都藏在了這一口里。

4

= 滿煎糕 =

甜食黨再得一分！在廈門常被當做早餐的滿煎糕，其中當然也不能少了花生的存在 。

撕開綿軟的糕體，夾在其中甜香的花生餡就藏不住了。十足的顆粒感雜糅著香甜的糕體，是最地道的廈門味打開方式。

5

= 貢糖 =

老廈門style的零嘴里，少了誰也不能少了貢糖。最古早的都是用紅紙包著的，咬一塊在嘴里就會發(fā)現(xiàn)~松軟的花生香氣太勾人，一吃就停不下來。

除了直接吃，不是廈門小吃里也有它的存在，像薄餅、貢糖夾餅都少不了。

6

= 魚皮花生 =

除了吃甜，咸味的魚皮花生也是不少廈門銀的家中常備。

外皮的一層硬且脆，嚼在嘴里帶著點魚肝油的味道，內里的花生也是酥脆，配上一盞鐵觀音，就是再好不過的茶配啦。

7

= 炸棗 =

去菜市場必買的零嘴里，炸棗一定算得上一樣。廈門味的炸棗有咸甜之分，其中嘛，自然也少不了喜歡湊熱鬧的花生啦。

糯米Q彈又不粘牙，最喜歡的還是咬到中間的花生餡時，甜味一點不含蓄地融在嘴里。

8

= 廈門拌面 =

救命?。〔粌H把花生放進零嘴里，竟然吃面！也要放花生！別不信，廈門人最愛的拌面里，豪邁地鋪得滿滿的~不就是花生醬本人嗎？

拌開之后的面條被裹上一層油亮的色彩，暴風吸入，花生醬的香氣纏了一嘴，嗯，夠銷魂！

9

= 沙茶面 =

和拌面同理的沙茶面，許多外地盆友第一次吃的時候都會驚呼“廈門人到底都吃的什么鬼東西？”

但偏偏就是這放了花生醬的沙茶湯，能讓人喝了一次之后就有忍不住喝上第二次的魔力。

10

= 麻辣燙 =

也許就是從沙茶面中得到的靈感，開遍了大街小巷的各種麻辣燙小店，秘制的醬料里幾乎都少不了花生醬的存在。

更夸張些的甚至會直接送上一碟花生醬，不管是什么食材，就沒有它征服不了的！

小時候，從課本里第一次知道了花生原來是從地里連著葉子一塊拔起來的，長大一些了，才發(fā)現(xiàn)不管是吃稀飯時的小菜還是放學后的零嘴，我們的生活里，竟然沒有一天不見到花生的時候！