1.水：沒有它七天就會死!

2.蛋白質：傷口的自動縫合機!

3.脂類：身體的能源庫!

4.碳水化合物：熱能最主要的來源!

5.維生素：避免疾病的重要物質!

6.礦物質：營養(yǎng)的活躍分子!

7.膳食纖維：杜絕消化道重疾!

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他們在人體的作用分別是：

水的作用：

1.人體構造的主要成份，水占成人體重的50%～60%;

2.營養(yǎng)物質的溶劑和運輸?shù)妮d體;

3.調節(jié)體溫和潤滑組織。

蛋白質的作用：

1.制造和修護人體組織。

2.構成人體內多種重要生理作用的物質，如酶、激素、抗體、血紅蛋白等。

3.提供能量。

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脂類的作用：

1.細胞膜、生物膜的主要成份。

2.供給能量和儲存能量。

3.促進脂溶性維生素的消化和吸收。

4.維持體溫。

碳水化合物(糖類)的作用：

1.提供能量。

2.構成人體組織，如糖蛋白、核糖、糖脂等。

3.保護肝臟解垢，肝糖充足時，肝臟對乙醇、砷等有較強的解垢作用。

維生素A的作用：

1.維持正常視覺

2.維持上皮細胞的正常生長與分化

3.抗氧化劑

4.避免貧血

5.促進生長發(fā)育

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維生素C的作用：

1.強抗氧化劑

2.促進膠原蛋白生成，使血管增加彈性，避免血管疾病。

3.降低血液中的膽固醇，避免動脈粥樣硬化。

4.解垢作用，促進重金屬離子和砷等有害物質的排出。

5.促進造血機能，幫助鐵和葉酸的吸收和利用。

維生素E的作用：

1.強抗氧化劑

2.延緩衰老

3.促進蛋白質合成

4.減少血小板聚集，擴張血管，改善血液循環(huán)，避免心腦血管疾病。

5.與生殖功能和精子生成有關，促進性激素分泌，提高生殖能力，避免流產(chǎn)和早產(chǎn)。

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礦物質的作用： 

1.構成骨骼和牙齒。 

2.維持滲透壓和酸堿平衡，對血壓有調控作用。 

3.維持和增強神經(jīng)傳導作用，有安定、鎮(zhèn)靜作用。 

4.維持和增強肌肉神經(jīng)的興奮性，肌肉的收縮需要鈣離子的參與。 

5.參與血液凝固，鈣離子擔任著激活酶的作用。

6.參與合成膠原蛋白，血管和軟組織增加彈性。

纖維素(膳食纖維)的作用：

1.能與膽固醇、甘油三酯結合，再隨糞便排出體外，降低膽固醇、甘油三酯，避免心腦血管疾病。

2.刺激腸蠕動并保持水分，增大糞便體積，軟化糞便，促進排便，防治便秘。 

3.減緩葡萄糖的吸收速度，防治糖尿病。 

4.促進污垢排泄，避免腸腸道疾病，并有養(yǎng)顏的作用。