我們總說，沒有對比沒有傷害，沒有對比就沒有進步。日本葡萄產(chǎn)業(yè)的優(yōu)秀大家一直是心知肚明的，我們也總是感慨，別人的優(yōu)秀我們做不到，但事實真的是這樣的嗎？

日本葡萄有機栽培現(xiàn)狀

日本葡萄有機栽培堅持以市場為導向，以質(zhì)量為核心，形成了一整套標準化栽培技術(shù)。總結(jié)起來就有下面這些方面：

一是重視果園生草

果園幾乎百分百為生草。在葡萄園行間種草或者在樹盤覆蓋稻草，起到減少水分蒸發(fā)、降低地表徑流、提高土壤肥力、保護昆蟲天敵等作用。

二是重視生物菌肥的應用

日本有機栽培土壤管理技術(shù)是建立在物質(zhì)循環(huán)的基礎上，充分發(fā)揮土地的活力，改善土壤的物理性狀，增強土壤有機質(zhì)含量，確保根系的旺盛生長，抵御病蟲害的入侵。

三是重視病蟲害綜合防治

在葡萄病蟲害的防治上很少采用化學防治，而是采用農(nóng)業(yè)防治、生物防治和物理防治。

農(nóng)業(yè)防治非常重視抗性品種的選育和推廣，提倡使用生物有機肥，控制果樹負載，科學修剪果樹等，通過這些措施來提高果樹的抗逆性。

物理防治方面加強果樹休眠期管理，通過刮樹皮、清理枯枝落葉、樹體水槍清洗等措施壓低初次侵染源。

同時，實施果園搭設防雨棚，降低果園濕度，抑制部分病蟲害的發(fā)生。生物防治方面利用性誘劑、防蟲網(wǎng)、粘蟲板、樹干涂白、天敵保護等措施抑制病蟲危害。

四是重視果樹負載量

日本葡萄每畝產(chǎn)量嚴格控制在1000公斤左右。主要控制產(chǎn)量的途徑是修剪，結(jié)果枝與營養(yǎng)枝的比例控制在2∶3。

每個結(jié)果枝只留1穗，摘除穗的前端（基部）第1、2結(jié)果小枝和末端4～5個小穗，保持果穗長度15～20厘米，形成外形一致的果穗。疏掉向穗軸內(nèi)側(cè)生長的果粒、小粒、傷果，保留1穗25～30粒，1串葡萄重400～500克，單果重15克左右。

這樣可以保證果實充分成熟且整齊一致，同時也便于采后實行規(guī)范化包裝和銷售。

我國葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在的問題

一是重化肥，輕有機肥

我國葡萄生產(chǎn)地區(qū)在果園施肥方面一直重視化肥，而輕視有機肥。葡萄園長期使用單一化肥致使土地營養(yǎng)失調(diào)，同時也出現(xiàn)了土壤板結(jié)、土壤有益菌的大量死亡、土壤理化性質(zhì)的變化、環(huán)境污染、產(chǎn)量及品質(zhì)下降等嚴重問題。

在化肥的選擇上只重視氮肥，輕視磷肥、鉀肥，在生長季節(jié)出現(xiàn)了徒長枝過多、嫩枝不易木質(zhì)化、微量元素匱乏、病蟲害發(fā)生嚴重、苗木抗寒性降低等一系列問題。

實踐證明，果園化肥使用越多越頻繁，地力下降越快。

二是重產(chǎn)量，輕質(zhì)量

雖然我國葡萄單產(chǎn)20多年來持續(xù)增長，畝產(chǎn)量翻了好多倍，但是葡萄品質(zhì)比較差，與世界先進水平差距仍較大。

果農(nóng)在生產(chǎn)過程中一味追求產(chǎn)量，花序多的年份畝產(chǎn)量高達2000公斤，甚至更高，出現(xiàn)嚴重的大小年現(xiàn)象，這與日本的畝產(chǎn)量1000公斤要求相差甚遠。

盲目追求產(chǎn)量的結(jié)果是果實個小，大小不均勻，果面不光潔，果面色澤不好，著色不均勻，優(yōu)質(zhì)果率下降，低檔果量增多，致使出現(xiàn)了季節(jié)性、區(qū)域性過剩，價格下滑。

葡萄品質(zhì)及果品包裝與出口要求仍有很大差距，使得我國葡萄在國際上缺乏競爭力，只能靠低價位去占據(jù)市場。目前，我國葡萄主要出口國是東南亞和俄羅斯等國，進入歐美國家的量很少。

由于我國無公害、綠色果品生產(chǎn)起步晚，受果農(nóng)素質(zhì)影響，推廣難度較大，濫用高毒農(nóng)藥及激素現(xiàn)象普遍存在，果實農(nóng)藥殘留嚴重超標，直接制約我國葡萄在國際市場的競爭力。

三是重化學防治，輕其他防治

近年來，葡萄園病蟲害的發(fā)生和危害具有嚴重發(fā)生的趨勢，歸其原因與盲目引進新品種、土肥水管理落后有關，但其中一個重要的原因往往被廣大果農(nóng)忽視，那就是長期濫用化學農(nóng)藥。

由于長期使用單一的幾種高效化學藥劑，致使葡萄病蟲害的抗藥性不斷增強，化學藥劑的淘汰速度也顯著加快。

我國已知的危害葡萄的病害有近40種，其中危害嚴重或局部地區(qū)較嚴重的有10種左右。主要的病蟲害有葡萄霜霉病、白粉病、炭疽病、白腐病、褐斑病、灰霉病、薊馬、紅蜘蛛、葉蟬、斑衣蠟蟬、透翅蛾等。

目前，化學防治還是病蟲害防治中的主要手段，高毒、高殘留、致癌、致畸、致突變農(nóng)藥屢禁不止，噴灑有機磷類高毒農(nóng)藥到處可見。

隨著病蟲害的猖獗，病蟲抗藥性的不斷增強，化學農(nóng)藥的使用量逐漸增加，農(nóng)藥殘留問題已成為當今農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化的一個突出的矛盾，由于農(nóng)藥的大面積使用，使得許多葡萄主產(chǎn)區(qū)農(nóng)藥殘留量遠遠超過了歐盟地區(qū)的出口標準。

四是重采前，輕采后

受許多因素的影響，果農(nóng)往往比較重視果樹生長期的綜合管理，而在采果以后放松對葡萄的管理，導致當年生枝條成熟不良，秋季發(fā)根受到抑制，影響翌年葡萄的產(chǎn)量及品質(zhì)。

從果實采收后到落葉期，樹體營養(yǎng)物質(zhì)積累的多少與枝蔓成熟度、植株越冬抗寒性，以及翌年的長勢、花芽分化、開花結(jié)果、產(chǎn)量和品質(zhì)等都有密切關系，是爭取翌年葡萄豐收的基礎。

事實表明，采收后放棄樹體管理，不利于恢復樹勢及葡萄連年穩(wěn)產(chǎn)，不利于提早上市，也不利于病蟲害的長期控制。

由于我國葡萄產(chǎn)業(yè)的組織化程度低，基本上是以家庭為單位，規(guī)模小，投入不足，缺乏組織性，采收后的果實往往忽視了修整、分級、包裝等環(huán)節(jié)。

說在后面 

一對比來看，日本簡直是種出了教科書式的葡萄，層層細心管理，步步以葡萄為中心。

而我國葡萄產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，雖然也一直在強調(diào)控產(chǎn)提質(zhì)，但也不必不見得有很多人能做出來，好多人看到的只是短期的利益，卻忽視了長遠的利益，終究“魚和熊掌”都不能兼得！

整理| 大豐收果兒

內(nèi)容來源：花果飄香