蒜蓉小油菜

By 小然愛美食

配料：

油菜(小) 500克、蒜 4瓣、花生油 10毫升、精鹽 2克、糖 1克、蠔油 半勺

烹飪步驟：

1.小油菜清洗干凈，瀝干水分

2.準(zhǔn)備4瓣大蒜，去皮清洗干凈，切成蒜末，喜歡吃蒜的小伙伴可以多放點(diǎn)

3.小油菜焯水，水中放一點(diǎn)鹽和油，這樣焯出來的菜很漂亮，焯水過后撈出來沖涼

4.起鍋燒油，倒入蒜末爆香

5.倒入小油菜翻炒幾下，放入蠔油，糖，鹽，再翻炒均勻

6.稍微炒一下就可以啦，小油菜已經(jīng)焯過水了，炒太久菜就不嫩了

7.出鍋，裝盤

烹飪小貼士：

1、青菜用于腌制泡菜、酸菜魚、聞名天下，還可曬為霉干菜。燉湯清五臟六腑濕熱干火。炒青菜用干的辣椒熗炒口感清脆又營養(yǎng)，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，普遍食用。

2、吃火鍋時(shí)青菜也人們的首選，因?yàn)槿藗兂曰疱亜傞_始喜歡吃一些特色菜、肉類，往往到了最后更需要一些清淡類的蔬菜，這時(shí)候青菜將是人們的不二選擇。

3、青菜中含多種營養(yǎng)素，富含維生素C。青菜種子含油量達(dá)35~50%，其菜籽油含有豐富的脂肪酸和多種維生素，營養(yǎng)價(jià)值高，不但是良好的食用植物油，而且在工業(yè)上也有廣泛用途。

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