玉米面蔥花餅

細(xì)糧中添加適量的粗糧，口味與口感都有了些許的變化，但做為主食也更健康了。

原料：面粉、玉米面、清水、蔥、酵母粉、食用油、鹽。

做法步驟：

第1步、原料：小蔥、面粉、玉米面和酵母粉。

第2步、將玉米面和面粉混合后倒入面包機(jī)面包桶中。

第3步、將酵母粉加清水混合均勻。

第4步、將酵母水倒入面粉上，啟動(dòng)揉面程序，開(kāi)始揉面。

第5步、面團(tuán)成形后，取出。

第6步、用手整理成光滑柔軟的面團(tuán)后蓋上保鮮膜餳發(fā)20分鐘。

第7步、將小蔥切成蔥花。

第8步、這是餳好的玉米面團(tuán)。

第9步、將面團(tuán)移到面板上，稍揉搓后成圓形。

第10步、搟成大的長(zhǎng)方形的面片。

第11步、抹上食用油，撒上鹽，撒上蔥花。

第12步、將面片從上往下卷起來(lái)。

第13步、均分成四份。

第14步、將面團(tuán)段兩頭捏緊，再卷成圓形，搟成圓餅后，再靜置10分鐘。

第15步、鍋燒熱后，抹少許油，（也可以不用油）將玉米面餅放進(jìn)鍋里，小火烙。

第16步、一面金黃后，翻另一面繼續(xù)烙，至餅兩面金黃，用手按壓小餅，能很快的回彈，即表示成熟。

第17步、成品。

小貼士：

根據(jù)自家面粉的吸水量添加適量的水，可以留10克做為調(diào)節(jié)用。面團(tuán)中加了玉米面，所以不會(huì)象純面粉和的面發(fā)得那樣好。再烙制時(shí)，要小火慢烙，用手指按壓可以鑒別小餅是否成熟。