你有沒(méi)有想過(guò)是什么原因?qū)е伦约簺_的咖啡總比不上咖啡館沖的好喝？來(lái)看看別人是怎么沖的:

手沖咖啡是一個(gè)復(fù)雜的過(guò)程，其中包含的奧秘和學(xué)問(wèn)倒也有不少講究，所謂手沖咖啡即濾紙滴濾式咖啡，是先將濾紙放進(jìn)濾杯中，再將咖啡粉倒進(jìn)濾紙里面，從上方澆入熱水的過(guò)程。

手沖咖啡這五大準(zhǔn)則

咖啡豆新鮮度

新鮮優(yōu)質(zhì)的咖啡豆是泡出香醇咖啡的第一要素，通常咖啡豆子會(huì)采用單一品種咖啡，因?yàn)閱我黄贩N咖啡更容易凸顯咖啡味道。

手沖咖啡一般以現(xiàn)磨現(xiàn)沖咖啡風(fēng)味最佳，如果在使用之前就研磨會(huì)加快其氧化速度，咖啡風(fēng)味會(huì)流失。

咖啡豆烘焙度

常見的烘焙有淺度烘焙、中度烘焙、深度烘焙，烘焙越淺酸味越強(qiáng)，一般高級(jí)的精品咖啡一般都只以中度或淺度來(lái)進(jìn)行烘焙，但這并不意味著所有的咖啡豆采用淺中烘，事實(shí)上，每一種咖啡豆都有適合它自己的烘焙度，只有合適的烘焙度才會(huì)在萃取時(shí)候發(fā)揮出豆子本身的特點(diǎn)。

咖啡研磨度

研磨度對(duì)咖啡的風(fēng)味起著決定性作用，首先要保證磨出的咖啡粉粗細(xì)均勻，一般來(lái)說(shuō)，研磨度越粗咖啡酸味越強(qiáng)，研磨度越細(xì)則咖啡苦味越強(qiáng)，因此建議以中細(xì)度研磨即細(xì)砂糖大小的咖啡粉。

萃取水溫

不同的水溫對(duì)咖啡風(fēng)味也有影響，高溫的水可以萃取出咖啡中更多的成分，咖啡的苦味會(huì)變強(qiáng)；低溫的水不易萃取出咖啡中的成分，咖啡的酸味變強(qiáng)，為避免析出雜味和不好的味道，建議使用較高的水溫萃取。

此外，如果咖啡粉顆粒較粗，可將水溫升高，咖啡粉顆粒較細(xì)時(shí)，水溫調(diào)低。

粉水比

一般建議的粉水比是15克咖啡粉沖225克熱水。在相同的粉量情況下，萃取的咖啡越多咖啡的苦味越淡，一般建議的粉水比是15克咖啡粉沖225克熱水。

以上就是影響手沖咖啡的五大因素啦，其實(shí)手沖咖啡說(shuō)難不難，關(guān)鍵在于掌握好手沖咖啡的基本沖泡要訣。