在小龍蝦火爆市場的市場下，部分養(yǎng)殖戶心燥，急于求成，不費(fèi)心取稻田養(yǎng)蝦經(jīng)、倉促上馬，導(dǎo)致頻繁發(fā)生問題并虧損。如何養(yǎng)好稻蝦成為了養(yǎng)殖戶們的一大難題。

江蘇里下河地區(qū)農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所資源與環(huán)研室主任張家宏

張家宏主任在演講中首先指出了稻蝦綜合種養(yǎng)三大突出問題，一是長期自繁自育，生產(chǎn)模式過于陳舊 ；二是工程設(shè)施不配套缺標(biāo)準(zhǔn)；三是配套飼料、肥料、藥劑投入品短缺。小群體自繁自育種質(zhì)退化，盲目引種。這種陳舊的生產(chǎn)模式下“老頭蝦”或“鐵殼蝦” 的產(chǎn)仔率其實(shí)并不低，抓大放小久而久之在老少三代同堂的局面中就會出現(xiàn)自相殘殺的現(xiàn)象，每代數(shù)量不清難以測產(chǎn)；數(shù)量不清大小又不一這就導(dǎo)致了難以精準(zhǔn)投餌；大小不一則會造成捕撈后難以分級。何況小群體自繁自育基礎(chǔ)上疾病容易傳播流行；

在養(yǎng)殖環(huán)境上溝窄、溝淺、坡度小、不循環(huán)；灌排不分、水質(zhì)差、有污染物病菌等像是青苔，綠、紅藻爆發(fā)，雜草發(fā)黑，水體發(fā)渾。加上水草多樣性差、數(shù)量少、沒層次，使得草不能進(jìn)稻田，草少導(dǎo)致龍蝦應(yīng)激重脫殼少長不大。

另外，天敵鳥多成災(zāi)、大量取食稻田蝦，這嚴(yán)重影響小龍蝦產(chǎn)量。

稻蝦收獲前后成群白鷺在田面覓食，踐踏秧苗

  

驅(qū)鳥機(jī)器的作用下，可以訓(xùn)練家里狗來輔助驅(qū)鳥

再有，市場上少有專用肥料、飼料、農(nóng)藥、漁藥。專用投入品研發(fā)跟不上應(yīng)用步伐概念炒作、假冒偽劣產(chǎn)品充斥市場。前不久就曾發(fā)生有多起殺青苔亂用藥，導(dǎo)致水草、小龍蝦大面積死亡的事故。湖北省水產(chǎn)局辦公室、江蘇省農(nóng)業(yè)綜合執(zhí)法大隊(duì)等都及時(shí)發(fā)了緊急通知。

那么在這些問題困難下，近年來稻蝦共育的技術(shù)如何成功的從“一稻一蝦”（稻蝦共作或稻蝦連作）發(fā)展到“一稻兩蝦”（共作+輪作、共作+連作）？養(yǎng)蝦人如何學(xué)會自己解決優(yōu)質(zhì)苗種的問題？發(fā)展“一稻三蝦”（稻蝦共作+稻蝦連作+稻蝦輪作）的迫切性有哪些？什么是“三大、兩水、兩網(wǎng)、兩草網(wǎng)、兩草......張家宏主任針對于稻蝦綜合種養(yǎng)產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展之路發(fā)表了以下見解。

無論稻還是蝦，從數(shù)量之爭轉(zhuǎn)化為質(zhì)量之爭，這是健康發(fā)展的總趨勢。

首先水稻的品種要選擇優(yōu)質(zhì)、早熟、抗倒、耐淹的。品質(zhì)優(yōu)，降血糖，綠色有機(jī)；國慶節(jié)左右收割讓茬后種植水草；長期在高水位環(huán)境中生長不倒伏；不擱田或輕擱田；夏季水位可達(dá)30cm以上。

小龍蝦苗種8月底9月初，最遲10月底繁養(yǎng)是最合適的。10月后投蝦存在極大風(fēng)險(xiǎn)：老弱病殘懶質(zhì)量差；公蝦占比大，性差大；母蝦產(chǎn)過籽，繁苗少；在野外越冬成活率低；出洞后死亡，壽命短；五月瘟嚴(yán)重。至于投放量自己養(yǎng)20斤/畝，最高150斤/畝是差不多的。種蝦無論是青蝦紅蝦都必須保證性成熟。另外苗種繁殖的關(guān)鍵期：早苗，稻前蝦做種，5-6月養(yǎng)成，7-8月交配產(chǎn)卵。晚苗，稻中蝦做種，7-8月養(yǎng)成，9-10月交配產(chǎn)卵。至于配種問題，一般采取工廠化孵化池、蔬菜大棚冬季反季節(jié)灌水式和儲水式育苗與養(yǎng)殖，但是實(shí)驗(yàn)表明過度設(shè)施化并不適合小龍蝦繁養(yǎng)。

造成自相殘殺吞食現(xiàn)象的原因有領(lǐng)地占有與保護(hù)欲，當(dāng)餌料不足或群體過大時(shí)，相互殘食。另外爭配偶使得優(yōu)勢基因得以遺傳。它們個(gè)體大的吃掉個(gè)體小的，個(gè)體強(qiáng)壯的取食個(gè)體較弱的，小龍蝦在蛻皮時(shí)以及蛻皮后最易被殘食。那么如何有效的規(guī)避小龍蝦的自相殘殺？研究表明，密度和環(huán)境的控制很重要。密度越大，自相殘殺率越高。一般情況下，蝦苗體長在1.0～1.5cm、2.0～2.5cm、3.0～3.5cm規(guī)格時(shí)，培育密度分別為44萬尾/667㎡、27萬尾/667㎡和18萬尾/667㎡，其自相殘食率均在7%左右；在不同規(guī)格蝦苗混養(yǎng)情況下，個(gè)體間體長相差越大，體長小的個(gè)體被殘食的概率越高。人工培育蝦苗時(shí)，應(yīng)根據(jù)蝦苗大小分群培育；成蝦飼養(yǎng)密度小于16只/㎡時(shí)，其自相殘食率低于5%。人工養(yǎng)殖成蝦時(shí)，養(yǎng)殖密度以1萬只/667㎡為宜。在雌雄比為2～3:1時(shí)，克氏原螯蝦自相殘食率為5%左右。在克氏原螯蝦人工繁育配種時(shí)，適宜雌雄比應(yīng)為2～3:1。蝦苗培育≤200尾/㎡ ；成蝦養(yǎng)殖池塘≤16只/㎡；稻蝦共育≤ 9尾/ ㎡是相對合理的比例。

經(jīng)過對稻田小龍蝦生產(chǎn)性能和飼料利用情況的分析研究，稻田適宜的放養(yǎng)密度為4000-6000尾/畝。如果密度大，則小龍蝦的成活率會變低，增重也慢。而小龍蝦投放密度也相向地影響著水稻農(nóng)藝的形狀，稻田中小龍蝦放養(yǎng)密度如果增加，同時(shí)飼料投喂量也增加，則有降低株高、穗長、提高莖粗、水稻葉綠素含量及其單位面積穗數(shù)的趨勢，甚至造成了穗粒數(shù)、千粒重和結(jié)實(shí)率、產(chǎn)量略有下降的局面。

張家宏主任還表示，小龍蝦的主食為水草、浮游生物、底棲生物，人工飼料為副食，因此稻田養(yǎng)蝦放蝦前應(yīng)長好水草、培好浮游生物。稻谷氮、磷利用率占總投入量的32.2%~40.4%，21.9%~24.6%。蝦氮、磷利用率占總投入量的1.5%~3.3%、0.7%~1.2%。水稻是氮、磷元素的主要利用者，除了收獲蝦和稻谷產(chǎn)品輸出氮、磷外，大部分氮、磷元素沒有被當(dāng)季水稻和蝦吸收利用，盈余的氮量占氮總輸入量的59%以上，盈余的磷量占磷總輸入量的74%以上，剩余的氮、磷殘留在土壤中，或者通過淋洗滲透進(jìn)入地下水，氮素還會通過氨揮發(fā)和硝化反硝化進(jìn)入到大氣中。從而導(dǎo)致溫室氣體排放增加、地下水污染、水體富營養(yǎng)化和土壤酸化。

針對這些田間工程不配套、水草種植不合理、蝦病蔓延發(fā)生快等生產(chǎn)戶頭疼的難題，張家宏通過潛心研究，提出了“三大、兩水、兩網(wǎng)、兩草”等具體有效的解決方法?！叭蟆敝傅氖牵旱疚r共育田塊面積大，一般要達(dá)到40-50畝；大環(huán)溝，養(yǎng)蝦環(huán)溝一般上寬4~6 m，底寬2~3 m，田面以下深1.2~1.5m，坡比1:2~3.0；大畦面，畦面不開十字溝或井字溝。'兩水'指的是進(jìn)水和排水兩項(xiàng)田間工程。進(jìn)水渠：兩邊分，田與埂中間存在通道。排水渠：兩邊合，主灌渠起防滲漏作用。'兩網(wǎng)'指養(yǎng)蝦田周邊構(gòu)建的防逃網(wǎng)+防盜網(wǎng)。'兩草'指浮水+沉水：水花生+伊樂藻（一浮一沉黃金搭檔）。

據(jù)張家宏主任介紹，這個(gè)研究團(tuán)隊(duì)自主研發(fā)了稻田養(yǎng)蝦專用肥和專用飼料，解決了稻和蝦的綠色營養(yǎng)問題。正是得益于這些綠色種養(yǎng)和綠色防控手段，被小龍蝦間接滋養(yǎng)過的水稻，米質(zhì)能達(dá)到國家綠色食品標(biāo)準(zhǔn)，賣出了每斤四五十元的高價(jià)。曾經(jīng)作為小龍蝦養(yǎng)殖副產(chǎn)品的水稻逐漸崛起，“稻蝦米”在市場上大受歡迎，真正實(shí)現(xiàn)了“一田雙收”，“一水兩用”，高產(chǎn)高效的目標(biāo)。 

但是稻蝦綜合種養(yǎng)的2條禁忌不要輕易觸碰：10%的溝田比，溝占田面積不超過10%；1000斤稻谷產(chǎn)量，水稻凈田稻谷產(chǎn)量不低于1千斤。在水的管理上，夏季高溫季節(jié)應(yīng)每周換水1次，每次換1/3,保持水質(zhì)清新。

單一稻前蝦的規(guī)模養(yǎng)殖——可不挖環(huán)溝、但必須加高加固田埂

稻中蝦的全程機(jī)械化種養(yǎng)——5月底6月初投放蝦苗4000-5000尾/畝于環(huán)溝中。期間平衡施肥，根據(jù)需求供給養(yǎng)分，化肥減施60%以上；腐熟有機(jī)肥，像畜禽糞便、沼液沼渣、菌菇渣等;稻前蝦的水草以及死亡后的水草，水稻秸稈全量還田；小龍蝦的排泄物及殘餌還田；農(nóng)業(yè)選用抗性品種，稻蝦連作，稻蝦輪作等進(jìn)行防治。利用黏蟲板，殺蟲燈，防蟲網(wǎng)等進(jìn)行物理防治。性誘劑，套養(yǎng)水生動(dòng)物，施放赤眼蜂等來作為生態(tài)防治。生物農(nóng)藥（殺菌、滅蟲、除草）等來進(jìn)行生物防治。

稻后蝦苗繁殖——8月-9月下旬投親蝦后，10月陸續(xù)降低水位，飼料投入量與種蝦投放量等同，如投種蝦100斤/畝,則投餌100斤/畝。水稻后期緩慢降水刺激小龍蝦集體進(jìn)入洞穴產(chǎn)卵。這時(shí)可選用制造人工洞穴的方式在田埂的一側(cè)草多的地方打洞。

秋冬季稻蝦田管理三大核心工作：植草養(yǎng)草調(diào)控水質(zhì)；消毒滅菌除野雜魚；肥水培藻控制青苔。條帶狀挖坑種草，養(yǎng)殖的稻蝦塘冬季曬塘、生石灰消毒滅菌除野雜魚，在升水前消毒滅菌除野。晴天每畝撒施經(jīng)腐熟的有機(jī)肥500斤，或菜籽餅100斤，每畝每次用腐殖酸鈉3-5斤，連續(xù)2-3次作為輔助。越冬期稻蝦共育田應(yīng)及時(shí)破冰、水位逐步上漲。在3月中下旬提高水位把蝦苗趕出洞穴，集中投喂小蝦，促進(jìn)小蝦生長，同樣大。這樣親蝦及早上市，價(jià)格相對較高。

這樣的“稻在水中長、蝦在稻下游、蝦糞養(yǎng)稻米的生態(tài)鏈”你是否心動(dòng)了呢？成功的路上不會一帆風(fēng)順，但是希望能夠借助這些優(yōu)異的經(jīng)驗(yàn)可以使你少走彎路。