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軟爛又酥骨，肉質(zhì)又不失嚼勁的排骨。
肋排1000克
草果1粒
米醋半勺
生抽半勺
料酒2茶匙
蠔油半勺
冰糖15克
小蔥2顆
姜1塊
香葉1片
桂皮1小塊
八角1個
肋排清水寖泡，4個小時去血水。
準備香料。
肋排清水沖洗幾遍，進行控水1個小時。
準備生抽半勺和料酒2茶匙，蠔油半勺。
料汁倒入肋排中。
充分的抓勻，到?jīng)]有料汁的程度，蓋上保鮮膜進行腌制30分鐘。
腌制過后，肋排放入鍋中小火煎一會。
煎至肋排邊角焦黃，放入所有的香料進行煸炒出味。
淋入半勺米醋。
倒入熱水2碗。
蓋上鍋蓋小火悶燒1個小時。
燒至排骨酥爛，湯汁濃厚。
燒至排骨酥爛，湯汁濃厚即可斷火出鍋。
非常好吃。
肋排一定要清水寖泡去血水，不然影響口感。
鑫睿嫣然 創(chuàng)建于 2018-04-18 13:27:30
來自： 昵稱32172297 > 《群英宴會》
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