|
青椒炒蟶子 用料 主料：蟶子500克，青椒小半根，紅椒小半根 輔料：食鹽1茶匙，蔥蒜適量，料酒適量 青椒炒蟶子的做法 1.蟶子洗干凈，瀝干水分。 2.青椒、紅椒均切成片。切姜絲、蔥段。 3.鍋里熱油，放姜絲煸炒出香味。 4.放入青椒、紅椒進(jìn)行翻炒。 5.倒入蟶子，撒鹽，倒料酒爆炒。 6.炒至蟶子開口即可，放蔥段，出鍋。 馬三洋芋片 用料 主料土豆1個(gè)辣椒面3勺花椒粉2勺 輔料孜然粉1勺鹽1勺糖1勺白芝麻1勺桂皮1條八角3個(gè)小茴香一大把食用油1小碗 馬三洋芋片的做法 1.我們可以先將面狀調(diào)料放入一個(gè)大碗，辣椒面可以選擇細(xì)一些的，三大勺 2.加入兩大勺花椒粉 3.一到兩大勺孜然粉 4.一大勺鹽一大勺糖（鹽糖可適量多加，味道更佳） 5.一大勺白芝麻，然后將所有調(diào)料攪拌一下備用 6.鍋中倒入適量油，可以多加入一些，油多比較香，并且炸出的辣油可以慢慢用 7.鍋中加入一條桂皮，幾顆八角，一大把小茴香（如果有顆粒狀的孜然也可加入一把） 8.開小火慢慢炸出香味，等待花椒變色即可關(guān)火 9.挑出桂皮和八角，稍微放置一下等油溫晾涼一些（稍微放置放涼目的防止油溫過熱倒入調(diào)料燙糊面狀調(diào)料） 10.將放置一會(huì)兒稍微放涼些的熱油澆入之前準(zhǔn)備好的調(diào)料，一邊澆油一般攪拌調(diào)料 11.超級(jí)香的萬能油就完成啦 12.土豆洗干凈去皮 13.挖掉土豆的坑芽 14.土豆切薄片 15.切好的土豆放入清水中洗去表面附著的淀粉 16.鍋中燒水，水沸下土豆片，土豆片煮至變色即可撈出（土豆變色撈出保留土豆片脆脆的口感才好吃，千萬不要煮太久煮軟了哦） 17.撈出的土豆?jié)采蠋状笊桌庇? 18.加入適量煮土豆的湯 19.攪拌均勻 20.馬三洋芋片就完成啦 醬汁五花肉 用料 主料：五花肉500克 輔料：生姜5克，大蒜10克，奇異果25克，清水梨50克，蘋果50克，洋蔥30克，大蔥30克，蜂蜜20克，老抽20克，生抽60克，玉米淀粉適量，黑胡椒適量，香油適量 好吃不停手的醬汁五花肉（附醬料制作）的做法 1.把五花肉切成薄片 2.把奇異果、蘋果、清水梨切塊 3.準(zhǔn)備好生姜、大蒜 4加進(jìn)料理機(jī)內(nèi)，稍稍加點(diǎn)水 5.然后打成泥漿 6.分別加入生抽、老抽 7.再加入糖 8.玉米淀粉也加入 9.把大蔥和洋蔥切絲 10.加到碗里面去 11.然后倒進(jìn)鍋里加熱至沸騰，一邊加熱要一邊拌，以免粘鍋 12.等到煮沸后加入蜂蜜 13.加入黑胡椒粉 14.最后加入香油拌均勻 15.盛到碗里，等其自然冷卻 16.可以放進(jìn)冰箱保存，一次多做一點(diǎn)，約可以保存三四天左右 17.五花肉洗干凈，瀝下水，然后加到醬里 18.過8小時(shí)后取出拌一下，一般腌24小時(shí)比較入味了 19.鍋里稍稍加點(diǎn)油，把五花肉一片片的放進(jìn)去 20.一邊熟后再翻個(gè)面 鵪鶉蛋紅燒肉 用料 主料：五花肉500克，鵪鶉蛋300克 輔料：料酒兩勺，生姜3克，生抽一勺，八角兩個(gè)，冰糖六七顆，鹽適量 鵪鶉蛋紅燒肉的做法 1.做紅燒肉的話肉的選材蠻關(guān)鍵的 我一般去超市看見好的五花肉我就停不下來了 準(zhǔn)備一塊好的五花肉 2.鵪鶉蛋買新鮮一點(diǎn)的吧 我好幾次買回來放在冰箱就忘記了 結(jié)果壞了 3.冷水雞蛋入鍋，大火煮開轉(zhuǎn)小火煮個(gè)七八分鐘 4.然后倒掉熱水，涼水里激一下， 這樣剝皮容易些 5.看吧，完美，這也是好的賣相的基本保證啊 6.鍋里上水。放入切好塊的五花肉塊 倒一勺料酒，煮開然后瀝干水分溫水沖凈浮沫 7.冷油入鍋，馬上放入冰糖 小火慢慢熬制融化成黃褐色， 8.倒入瀝干水的五花肉塊，小心油濺到手上哦 快速翻炒至肉塊都染上色 9.一勺料酒 10.一勺生抽 11.翻炒會(huì)兒之后就是生姜片，兩個(gè)八角 12.倒入適量熱水 漫過肉一些些就可以 不用太多，大火煮開之后轉(zhuǎn)中小火 13.湯剩三分之一多一點(diǎn)的時(shí)候吧加入剝好皮的鵪鶉蛋繼續(xù)煮 14.湯汁剩一丟丟的時(shí)候轉(zhuǎn)大火收汁兒 記得嘗下味道再加鹽，因?yàn)榍懊嫔橛邢潭裙?/p> 【要注意的是啊在收汁兒的時(shí)候要不停的翻炒，不然很容易糊鍋】 15.嗯哼可以出鍋啦 16.不忽悠你們哈，拍照之前啊啊我已經(jīng)好幾塊肉肉下肚了 17.這樣做出來的肉肉和雞蛋都具好吃 特別是蛋蛋，一口一個(gè) |
|
|
