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我國農村野外有著許多的野草，現(xiàn)在很多人可能都覺得這些野草沒什么用，甚至還是農作物田附近的害草，實際上很多野草都有著不錯的價值，至少在生活條件不好的過去，這些野草就是不少老一輩農民朋友眼中的寶貝。 就拿現(xiàn)在常吃的薺菜、香椿、魚腥草、車前草等野草來說，在過去的時候，曾是不少窮苦人充饑的充饑野菜，只不過隨著如今生活條件越來越好，許多有價值的野草不再被人們所熟知了而已。下面筆者就給大家分享農村水邊一種野草，比辣椒還辣，常用來釀酒，用來捕甲魚更是一絕。  說起這種生長在農村水邊的野草，可能很多在農村生活過的朋友都見過，但是肯定沒怎么關注過它，這種野草就是如圖所示的“水蓼”。聽其名字就知道是一種水生草本植物，實際上也確實如此，這水蓼多生長于農村的湖邊、江邊等水邊或是水里。 水蓼在我國分布還是非常廣的，除了西北地區(qū)以外，其他地區(qū)基本都能見到水蓼，水蓼的外形比較奇特，它有些類似于竹子，分枝很多，且節(jié)膨大。水蓼一般高度都有50到60厘米左右高度，而最有特點的則是它的花（如下圖），有點像狗尾巴草一樣，呈紫紅色。  水蓼還有一個特點，讓它在以前非常的出名，那就是這種野草本身有一股濃重的辛辣味，比之辣椒還辣，因此也讓它在民間有了“辣蓼”、“辛菜”、“辣子草”、“辛蓼”俗稱。 說到水蓼的辛辣味，筆者就想起小時候一件很糗的事情，那就是小時候跟小伙伴們在河邊玩，突然想上廁所了，那個年代在野外上廁所沒帶紙都是用的樹葉和野草之類的解決，于是筆者順手就扯了一把水蓼來揩屁股，結果屁股就火辣辣的，特別的難受，從那以后筆者就深深的記住了水蓼。  言歸正傳，水蓼雖然辛辣，但也正是這一特點，讓它在以前被農民朋友所喜愛，其中最大的一點用處就是用水蓼來作為酒曲釀酒，很多朋友可能會很好奇，這水蓼可以釀酒？事實上不管在以前還是現(xiàn)在，水蓼釀酒一直都有的，只不過在如今會水蓼釀酒的人已經很少了，大多是一些老手藝人才會。 水蓼所釀出來的酒可以說與一般的酒非常不一樣，不僅能讓酒更為的香辣，同時因為水蓼本身有著要用價值，所以也使得水蓼釀出來的酒具有著很好的食療價值。 以下給出水蓼做酒曲釀酒的簡單步驟，有興趣的朋友可以嘗試一下。  1、采摘水蓼  2、將水蓼用傳統(tǒng)的石搗臼搗碎，并倒入有水的缸用手攪拌碾碎的水蓼，并用腳使勁踩水蓼，臼中會析出顏色深綠的辣辣的汁。  3、過濾的深綠色水蓼的汁，去掉雜質。  4、將過濾后的綠色水蓼汁與早稻米粉攪拌均勻揉一揉，然后用手搓成團狀，沾上陳年做的白藥母粉摻入催酵，這水蓼酒曲就初成了，最后放到陰涼的地方晾干幾個小時候就成了，可以拿去儲存起來，等要釀酒的時候再用就行了。  水蓼不僅可以用來釀酒，用它來捕甲魚更是一絕，許多有經驗的老農民朋友，在捕甲魚前，就會去采摘一把水蓼回來，然后將水蓼搗爛成沫，將這水蓼沫灑水里即可，這水蓼本身有著辛辣味，可以將甲魚給麻醉了，雖然沒有現(xiàn)在的魚藥那么好的作用，但是它卻比魚藥安全，不會傷到甲魚，有興趣的朋友不妨試試哦！ 是不是沒想到農村水邊這種常見卻有不熟悉的野草，還有這么多價值呢？所以可以別小瞧它哦。 各位朋友，你知道水蓼可以用來釀酒嗎？你知道水蓼可以用來捕甲魚嗎？歡迎留言交流，說說你的看法哦！
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