|
黃骨魚每個地方叫法不一，有叫昂詞、有叫黃鴨叫，有叫嘎魚，反正都是一種魚。這魚煲出的湯我認(rèn)為最好喝 ，你們的叫法是什么？歡迎留言百科 湯是奶白色的，晚上拍不出效果，買相不怎么好看，關(guān)鍵超好喝  黃骨魚是一種富含高蛋白的魚類，100g的黃骨魚里含有16g蛋白質(zhì)，吃后會轉(zhuǎn)化成氨基酸，有補(bǔ)虛和增強(qiáng)免疫力的功效。而且黃骨魚的脂肪含量在魚類里也是尤其低，100g黃骨魚只有1克都不到的脂肪含量，含有的DHA有助于智力的開發(fā)和增強(qiáng)記憶力的作用。豐富的鈣含量也能補(bǔ)充人體日常所需，孩子吃了長高個，老人吃了防止骨質(zhì)疏松。 食材：黃骨魚兩條，黃豆一把，鹽適量、姜  做法 1、熱鍋里倒入適量油，晃動一下鍋，用鏟子翻炒生姜，爆出香味。油熱之后把黃骨魚一尾一尾下鍋煎，煎至黃骨魚的魚皮呈焦黃色為止，這樣待會兒熬湯的時候不僅香濃，還更容易出奶白色  2、黃豆提前煮爛，黃骨魚煎好之后，黃豆鍋中倒入適量的清水，想要多少魚湯就倒多少水，這個沒有固定參考。魚放進(jìn)去一定要大火煮10分鐘，再轉(zhuǎn)小火煮15分鐘，更容易出奶白色 其中一個原因。  3、待湯汁出現(xiàn)奶白色的時候，加入適量的食鹽調(diào)味，潑一點(diǎn)點(diǎn)的料酒增香，撒上少許蔥花就可以起鍋盛入碗中了  湯色奶白，鮮香味濃的黃骨魚豆腐湯就熬煮好了。想要魚的湯汁熬出奶白色的重點(diǎn)就在于，加水前一定要煎至魚皮呈焦黃色，這樣熬煮的魚湯就容易出奶白色，當(dāng)然了，熬煮的時間也要稍微久一些。學(xué)會了，基本上其他的魚湯想要熬出奶白色再也難不倒你了，比如鯽魚湯，在你眼里就變得很簡單！ 晚上燈拍攝問題，看出來的效果不怎么拍，原諒我吧。實(shí)際上真的很白 
|
|
|
