食材

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青椒、豆腐、生粉、面粉、黃豆醬、腰果醬

[ 做法 ]

- STEP 1 -

準(zhǔn)備一個(gè)碗，將嫩豆腐揉碎，再加入適量鹽揉勻。

- STEP 2 -

少量多次地倒入適量生粉和面粉，將豆腐羹調(diào)成黏糊狀。

- STEP 3 -

加入適量椒鹽和醬油，攪勻。

- STEP 4 -

將青椒去蒂洗凈，對(duì)半切開(kāi)，去掉中間的辣椒芯，再往里撒上一些淀粉，防止粘連。

- STEP 5 -

用筷子將豆腐內(nèi)餡塞入青椒內(nèi)，塞滿后抹平，餡一定要塞緊實(shí)，否則下鍋煎的時(shí)候餡會(huì)容易掉出來(lái)；全部塞好后在表面撒上一些淀粉。

- STEP 6 -

熱鍋起油，將青椒放入鍋中小火慢煎，煎的時(shí)候先將有餡料的一面朝下。

- STEP 7 -

煎至微黃后翻轉(zhuǎn)煎另一面，翻轉(zhuǎn)時(shí)要小心，防止內(nèi)餡掉出來(lái)；反復(fù)翻轉(zhuǎn)煎兩三次，煎至金黃即可瀝油出鍋備用。

- STEP 8 -

起鍋燒油，放入黃豆醬炒香。

- STEP 9 -

放入適量腰果醬，炒勻后加入適量清水。

- STEP 10 -

將煎好的青椒放入，大火煮開(kāi)，倒入適量水淀粉勾芡。

- STEP 11 -

出鍋～