夏天，不僅是要吃清淡涼爽的菜肴，更需要在這個(gè)季節(jié)對(duì)身體做到相應(yīng)的補(bǔ)充，蔬菜、蛋、肉等需要做到全面的補(bǔ)充，不能僅吃一種食材，多方面的吸收，這才符合均衡的飲食理念，其實(shí)夏天也有適合吃的肉類，不會(huì)上火，而且還能起到好的效果，牛肉是很多人喜歡吃的一種，其蛋白質(zhì)含量比較豐富，可以起到很好的補(bǔ)充，而其實(shí)在夏天，還有一種比牛肉價(jià)值更高，更加適合夏天吃的肉類，蛋白質(zhì)比牛肉，而價(jià)格卻要比牛肉低。

還有著“葷中之素”的美稱，對(duì)于肥胖者和心血管病人來說，吃它會(huì)更好，它便是兔肉，兔肉是一種價(jià)值非常豐富的肉類，更加適合在夏天吃，高蛋白、低脂肪、低膽固醇，在夏天吃，不用擔(dān)心會(huì)發(fā)胖，非常健康的一種肉，而且兔肉還有著“美容肉”的稱譽(yù)，女性朋友經(jīng)常吃一吃，對(duì)我們的身體也是非常有好處的，下面便分享給的大家一種兔肉的做法，是比較農(nóng)家的做法，相信吃慣大魚大肉的朋友，會(huì)非常喜歡這別樣的味道。

小炒兔肉的做法：

備用食材：兔腿2個(gè)，蔥末姜末適量，料酒適量，生抽適量，白糖適量，麻椒適量，花椒適量，青椒1個(gè)，小米椒4個(gè)，干辣椒2個(gè)；

制作過程：第一步，首先將兔腿清洗干凈后，切成小塊，再洗凈血水，瀝干水分；

第二步，洗凈的兔肉放在一個(gè)碗中，加上一勺料酒和些許的食鹽，抓拌均勻，腌制10分鐘；

第三步，這個(gè)過程中，準(zhǔn)備好所有的調(diào)味料，青椒和小米椒洗凈去根蒂后切成塊，干辣椒切成小段；

第四步，炒鍋中添油，加熱后，放入花椒和麻椒，煸炒出香味；

第五步，放入腌制好的兔肉，快速翻炒散，待將兔肉炒至變色的時(shí)候；

第六步，放入蔥姜末和干辣椒碎，繼續(xù)翻炒，炒片刻后，加上料酒、鹽、生抽和白糖調(diào)味；

第七步，在出鍋前，放入切好的青椒和小米椒塊，翻炒均勻，即可盛出在盤子中享用。

烹飪小技巧：1、兔肉因?yàn)槭孪扔名}腌制過，所以炒菜的時(shí)候加鹽，需要注意量，最好是嘗一下咸淡后再?zèng)Q定加鹽的多少，不要吃得太咸，另外需要注意的是，因?yàn)橥萌獾娜赓|(zhì)比較鮮嫩，所以不適合長(zhǎng)時(shí)間炒，否則會(huì)影響到口感。

2、夏天吃牛肉不如吃兔肉，夏天要吃肉就吃兔肉，蛋白比牛肉高，脂肪比豬肉低，而且價(jià)格相對(duì)也比較實(shí)惠，老百姓可以放心食用，這樣的好食材，吃多也不會(huì)發(fā)胖，所以減肥人士也是可以放心吃的，夏天的肉類就應(yīng)該這么吃，另外兔肉還能美容，女人也可以多吃一吃，對(duì)皮膚好。