中國是世界上出產(chǎn)茶葉最多的國家之一，茶葉品種繁多，其中不乏各種名茶。關(guān)于這些名茶的來歷，明間流傳著很多有趣的故事。

一、碧螺春的由來

相傳很早以前，西洞庭山上住著一位姑娘，名叫碧螺；東洞庭山上住著一個小伙子，名叫阿祥。一年，太湖中出現(xiàn)一條兇惡殘暴的惡龍， 揚言要殺碧螺姑娘，阿祥決心與惡龍決一死戰(zhàn)。 一天晚上阿祥操起漁叉，潛到西洞庭山同惡 龍搏斗了七天七夜，最后昏倒在血泊中。碧螺姑娘為了報答阿祥的救命之恩，親自照料阿祥。 她來到阿祥與惡龍搏斗的地方，看到一棵小茶 樹，決定把它培育好。

清明前后，小茶樹長出 了嫩綠的芽葉，碧螺采摘了一把嫩梢，回家泡給阿祥喝。說也奇怪，阿祥喝了這茶，病居然 一天天好起來了。正當(dāng)兩人陶醉在幸福的愛情之中時，碧螺卻因勞累過度，倒在了阿祥懷里。 阿祥悲痛欲絕，把碧螺埋在洞庭山的茶樹旁：從此，他努力培育茶樹，采制名茶。為了紀(jì)念碧螺姑娘，人們就把這種名貴茶葉取名為“碧 螺春”，其中也暗含“從來佳茗似佳人”之意。

二、西湖龍井的由來

傳說清朝乾隆帝下江南時，化妝成平民 以體察民情。這天，乾降帝來杭州龍井獅峰山下，看見「多棵綠蔭蔭的茶樹，兒個鄉(xiāng)女正 茶蓬前采茶，看著有趣．也學(xué)著采了起來，剛采了一把，忽然有太監(jiān)來找他，說：“太后 有?。埢噬霞彼倩鼐??！鼻』实勐犝f太后 娘娘有病，隨手將自己采的茶葉往袋內(nèi)一放， 離開獅峰山，日夜兼程地趕回京城。

乾隆帝回到宮廷后，到太后床前請安，太后問：“皇兒， 何來的清香？皇帝一聽，覺得奇怪，哪來的清香呢？他隨手一摸，原來是自己在杭州獅峰 山所采的茶葉，經(jīng)過幾天，茶葉已經(jīng)晾干，散 發(fā)出濃郁的香氣。乾隆見太后喜歡這香味，于是命宮女將茶泡好，送到太后面前 茶湯清香 撲鼻，太后喝了一口，頓覺渾身舒暢，眼睛紅 腫、胃脹都消失了，禁不住稱贊：“杭州龍井 的茶葉，真是靈丹妙藥。”

實際上，太后只是 吃了太多的山珍海味，一時肝火上升，雙眼紅 腫，胃里不適，并沒有病。由于茶葉有去膩消 食的作用，喝完后白然有這樣的效果，乾隆帝見太后這么喜歡這些茶葉，于是將那十八棵茶樹封為御茶．命人每年采摘新茶，進(jìn)貢給太后飲用。杭州龍井獅峰山下胡公廟前面至今還保存著這18棵御茶，不少旅游到杭州旅游時，皆專程前往拍照留念。

三、安溪鐵觀音的由來

相傳清朝乾隆年間，安溪西坪上堯有一位茶農(nóng)，名叫魏飲，制得一手 好茶，他有一個習(xí)慣，就是每天早晚都泡茶供奉觀音菩薩，而且堅持了十多年，從不間斷，一天晚上，魏飲夢見一座山崖，崖上長著一株 散發(fā)出蘭花香味的茶樹，他欲上前采摘，卻被 一陣狗吠聲驚醒。

第二天，他到山上采茶，居 然在崖石上發(fā)現(xiàn)一株茶樹，與昨晚所夢一模一 樣。他把茶葉采下來，帶會家中，精心制作， 最后制做出來的茶，味道甘醇鮮爽，喝完后，精 神為之一振。于是魏飲把這株茶挖回家種植， 把它奉為“茶之王”。由于此茶美如觀音重如鐵，又是觀音托夢所得，人們將這種茶葉命名為“鐵觀音”。

四、大紅袍的由來

傳說以前有一窮秀才上京趕考，路過武夷山時，病倒在路上，善良的老方丈將其救回廟中，泡了一碗茶給他喝，秀才的病居然就好了， 后來，秀才金榜題名中了狀元，到武夷山來謝恩。老方丈說：“我去年是用茶葉治好了你的 鼓脹病。”于是秀才要求見識一下這棵救命之茶在老方丈的陪同下，隨從們前呼后擁著狀元來到九龍窠，只見陡崖峭壁上長著三株高大的茶樹，枝葉繁茂，吐著一簇簇嫩芽，閃著紫紅色的光澤，煞是可愛。

老方丈說茶樹長在峭壁上，采摘閑難，每逢春天茶樹 發(fā)芽時，他就會召集一群猴子爬上絕縫采茶，并給它們穿上紅衣褲。狀元見此茶如此神奇： 欲采制一盒進(jìn)貢皇上，老力丈聽后甚為樂意 ，第二天，方丈帶著大小和尚一同來到九龍窠峭壁茶樹下，焚香禮拜，齊聲高喊：“茶發(fā)芽！” 眾人采下芽葉后，精心制作，裝人錫盒，讓狀 元帶回京城獻(xiàn)給皇上。

狀元帶茶進(jìn)京后，正遇皇后肚疼鼓脹，臥床不起，喝下狀元楷回的茶 后，立即身心舒暢?；噬弦姞钊?，把一件大紅袍交給狀元，讓他到武夷山代為封賞。壯元又回到武夷山，在眾人的簇?fù)硐?，來到九龍窠，命一樵夫爬上峭壁，將皇上賜的大紅袍披 在茶樹上，以示皇恩。后來人們就把這三株茶 樹出產(chǎn)的茶，稱為“大紅袍”。

五、白毫銀針的由來

傳說有一年，福建政和一帶由于久早不雨，瘟疫四起，每天都有很多人死亡。有人說洞宮山上有一口龍井，旁邊長著幾株仙草，可以消除這次瘟疫，很多人都到洞官山找這種仙草，但奇怪的是，去找仙草的人都有去無回。

有兄妹三人，商定輪流去找仙草，以挽救鄉(xiāng)親父老 這 一天，大哥來到洞宮山下，路旁走出一位老爺 爺，叮囑他上山時只能向前，不能回頭。大哥 滿口答應(yīng)，他一口氣爬到半山腰，只見到處都 是石頭，陰森恐怖。他正欲繼續(xù)往上爬，忽聽背后一聲大喝：“你敢往上闖！”大哥大驚， 一回頭，便成了一塊石頭。二哥也電蹈覆轍，變成了石頭。

于是找仙草的重任便落到了三妹 的頭上。三妹來到洞宮山下，也遇到一位老 爺爺，那老爺爺叮囑她千萬不能回頭，還送她 一塊烤糍粑。三妹謝后繼續(xù)前行，來到亂石崗，怪聲四起，為了不受影響，她用糍粑塞住了耳 朵，牢記老爺爺?shù)脑?，堅決不回頭，終于來到龍井旁，采得仙草，下山救人，這種能治療瘟疫的仙草其實只是茶葉。由于白如銀形如針， 故叫“白毫銀針”。產(chǎn)于福建省東北部政和縣， 性溫和，可以明日降火，治“大火癥”。

六、黃山毛峰的由來

明朝天啟年間，江南黟縣新任縣官熊開元 帶書童到黃山春游，不小心迷了路，幸好遇到一個腰挎竹簍的老和尚．他便借宿于寺院中，老院長泡茶待客，所泡茶葉身披白毫，型似雀舌。沖泡后，出現(xiàn)一種奇異的景象，那熱氣繞碗邊轉(zhuǎn)一圈后，又直往上升，到一尺高時化成一朵白蓮花然后蓮花慢慢飄散，逐漸化成一團云霧．最后散成一縷縷熱氣，彌漫整個房間，清香沁人心脾。

熊知縣看到這種景 象，驚訝得合不上嘴巴．忙問長老這是什么名 茶，長老告訴他說此茶名叫“黃山毛峰”‘臨 走前，長老讓知縣帶一些茶葉和泉水回去，并叮囑用此泉水沖泡，才能出現(xiàn)白蓮奇景。

熊知縣回縣衙后，興致勃勃地向同窗舊友太平知縣 表演了一番。太平知縣見狀，甚是驚喜，于是 向熊知縣要了些茶葉，打算偷偷地拿去獻(xiàn)給皇 上，以邀功請賞。奇怪的是，太平知縣的茶葉 沖泡后，并不見白蓮奇景，皇上于是大怒，欲 治太平知縣欺君之罪，太平知縣只得如實稟告。

皇帝立即傳令熊開元進(jìn)宮，熊開元得知原委后。帶來黃山泉水沖泡黃山毛峰，果然出現(xiàn)了白蓮 奇觀。皇帝看得心花怒放，念熊知縣獻(xiàn)茶有功， 升為江南巡撫，三日后上任。但熊知縣心不在于獻(xiàn)茶邀賞，而且白蓮奇觀一事，讓他看透了官場的勾心斗角，于是脫下官服玉帶，到黃山云谷寺出家做了和尚，法名“正志”。

七、君山銀針的由來

很多名茶傳說都和皇帝有關(guān)，君山銀針也不例外：傳說五代時后唐的第二個皇帝李嗣源登基那天，侍臣為他沏了一杯茶，用開水沖泡 時，出現(xiàn)了一種奇景。只見一團白霧騰空而起， 逐漸形成一只白鶴，更奇怪的是，那白鶴還對 明宗點了三下頭，然后飛向藍(lán)天。再看杯中的茶葉，都毫不例外地懸空豎著，像一根根破土而出的春筍，等到慢慢下沉?xí)r，又如片片雪花飛舞。

明宗見狀，甚喜，問侍臣是什么茶葉，侍臣回答說：“此乃黃翎毛即銀針茶，用君山白鶴泉即柳毅井水沖泡所致。”于是明宗下旨把君山銀針定為“貢茶”?，F(xiàn)在湖南省 洞庭湖君山出產(chǎn)的銀針名茶，傳說第一顆茶葉種子是4000多年前娥皇，女英播下的。

八、茉莉花茶的由來

很久以前，北京有位茶商名叫陳古秋，一天，他正和一位品茶大師敘舊，忽想起有位 南方姑娘曾送他一包茶葉，便請大師品嘗。沖泡時，碗蓋一打開，異香撲鼻，在冉冉升起的 熱氣中，隱約宥一位美貌姑娘，手捧一束茉莉 花，然后慢慢變成一團熱氣。

陳古秋見此奇景， 甚為不解，請教品茶大師，大師說：“此乃茶中絕品‘報恩茶?！钡珵槭裁词峙踯岳蚧?？ 大師邊品茶邊悟道：“依我之見，這是茶仙提示，茉莉花可以入茶?！痹?來三年前陳占秋曾去南方購茶，在客店遇見一位無錢葬父的少女，他慷慨地送了她一些銀子。那姑娘為表謝意，回送他一小包茶葉，乃含以茶謝恩之意。

九、凍頂烏龍茶的由來

該烏龍茶采自臺灣凍頂山，故名“凍頂茶”。據(jù)說， 臺灣凍頂烏龍茶是從福建傳過去的。當(dāng)時，一位叫 林鳳池的臺灣人，由于祖籍在福建，要到福建參加科舉考試，卻苦于無路費。在鄉(xiāng)親們的資助下，林鳳池才得償所愿。

他考中舉人后回臺灣探親，由于喜歡喝茶。回去時把福建武夷山產(chǎn)的32課烏龍茶苗帶到臺灣，種在凍頂山上，并精心照料繁殖，形成一片茶園，所制之茶清香可口。后來林鳳池奉旨進(jìn)京，把這種茶葉獻(xiàn)給了道光皇帝?；实埏嫼髽O為稱贊。凍頂烏龍茶逐漸流傳開來。

十、白牡丹茶的由來

傳說西漢吋期，右位叫毛義的太守，因厭惡官場黑暗，乃棄官隨母去深山老林隱居，母子倆來到一座青山前，只覺異香撲鼻，詢問這位老者，得知異香來白蓮花池畔的18棵白牡丹。見這里美如仙境，母子倆決定隱居于此。

不久，母親病倒，毛義四處尋藥，試了很多 種藥，都術(shù)見療效。一晚，乇義夢見一位白 發(fā)銀須的仙翁對他說：“治你母親的病，須用鯉魚配新茶，缺一不可。時值寒冬季節(jié)，到處都結(jié)了冰，毛義好不容易敲破池塘冰塊， 才捉到了鯉魚，但為難的是，冬天根本不會有新茶。

正在這時，那18棵牡丹居然變成了 18棵仙茶，樹上長滿嫩綠的新芽葉。毛義知道這肯定是仙人之意，乃立即采下曬干。按照夢中仙翁的指示，毛義用新茶煮鯉魚給母親嵯， 果然藥到病除。由于所摘取的茶葉，白毛茸茸，看上去如一朵朵白牡丹花，因此毛義將其命名為“白牡丹茶”。