北京作為中國的古都，現(xiàn)如今也是中國的首都，這里不僅有巨大的經(jīng)濟(jì)中心，也有非常有名的文化中心，中國古代的宮殿都位于這座城市，那么它所傳承下來的飲食文化也讓這座城市變得更加的有風(fēng)韻。所以來到北京，一定要去品嘗一下地道的北京味兒，那么什么才是來到北京必須要吃的東西呢？接下來就給大家介紹一下地地道道的北京美食。

1，栗子涼糕。這算是北京的一道非常出名的甜品，在古代的時候很多帝王妃子是非常喜歡吃甜品的，所以很多糕點(diǎn)就在北京所流行而傳承下來，栗子涼糕其實(shí)很多人喜歡在夏天使用，用純正的板栗粉加入白糖，再加入桂花壓制而成，雖然現(xiàn)在很多現(xiàn)代工藝取代了老作坊手藝，但是很多糕點(diǎn)還是要老作坊的老手藝人做出來才好吃。現(xiàn)在的栗子涼糕在北京大街小巷都可以看到。所以這基本上算是來到北京必定要吃的像甜品了，相傳栗子涼糕是元代傳下來的，在明代時有很多宮廷子女和門第子女非常喜歡這食物，因?yàn)樗鍥鏊?，得到了很多人的喜愛?/span>

2，焦圈，可能很多人不知道膠圈這個東西到底是什么？在老北京很多人都愛吃燒餅，也愛吃焦圈。早餐的時候喝豆汁就喜歡跟焦圈一起搭配，其實(shí)焦圈就像是油條一樣，但是它跟油條有明顯的不同，就是膠圈個頭很小，炸好的焦圈一個個呈現(xiàn)金黃的顏色，是一圈一圈的形狀，所以因此而得名，焦圈的口感非常香，有酥脆感，所以放在桌上輕輕一碰就碎了，這也算是北京的地道小吃之一，來到北京吃早餐一定要嘗試一下焦圈。

3，開口笑。這道美食的名字既獨(dú)特又好聽，不得不說北京的美食名字確實(shí)取得比其他地方的要好聽很多，這道美食就是在熱油下鍋之后，降低油溫用淀粉加上馬鈴薯粉，還有一些其他的五谷雜糧粉，降低油溫后去炸，當(dāng)油溫低到五成的時候，在家火稍微熱一下把一個個圓圓的像丸子一樣的開口笑炸到金黃，甚至是老黃色。并且在捏這個丸子的時候，一定要留一個口子，當(dāng)它在的時候口子裂開就說明差不多好了，再到外層裹一層芝麻看起來就非?？蓯巯袢诵ζ饋硪粯?，所以取名叫做開口笑。開口笑的特點(diǎn)有香酥，具有一點(diǎn)甜味，很多老北京人都非常喜歡吃。

4，北京烤鴨。來到北京必定要吃的當(dāng)然是北京烤鴨了，雖然可能大家在其他地方也吃過北京烤鴨，但是來到北京怎么能不吃一次地地道道的北京烤鴨呢？在北京北京烤鴨店是非常多的，如果你想要吃一次地地道道的北京烤鴨，還是需要去老字號，可以在網(wǎng)上搜索一些地道老字號的攻略，很多都會有介紹。北京烤鴨現(xiàn)在已經(jīng)成為了中華美食的一道名菜，很多人都非常喜歡吃北京烤鴨，因?yàn)楸本┛绝喥し浅５乃执?，并且里面鴨肉也非常的鮮嫩，包上北京烤鴨特制的面皮，再加上一些小菜烤鴨吃起來非常的香甜。其實(shí)地道的北京烤鴨是會有一點(diǎn)甜味的，因?yàn)楸本┤讼矚g吃甜，而且北京烤鴨一定會包上一點(diǎn)蔥，因?yàn)楸狈饺颂貏e喜歡，所以來到北京，吃地道的北京烤鴨，你會看到服務(wù)員會給你上一些蔥或者大蒜，因?yàn)楹芏嗳讼矚g就著大蒜和烤鴨一起吃，可能對于南方人來說口味太重了。但是這就是北方的特色來到了，一定要去嘗試一下。

5，鹵煮。在北方也是特別喜歡吃鹵煮這樣的小吃，那當(dāng)然來到北京肯定鹵煮大街小巷都可以看見鹵煮里面有肥腸費(fèi)加上豆腐，還有火燒，這是很多人都喜歡的一道小吃，甚至是很多人的摯愛。一定要介紹的就是鹵煮的湯汁，它的湯汁是老鹵熬制而成，而且還會給你加上一些大蒜、花椒、香蔥、香菜會讓整個鹵煮的口感變得非常好，而且鹵煮的肥腸是非常好吃的，這個絕對是鹵煮的精髓所在。所以去到了北京一定要去嘗嘗。

北京有非常多的名小吃，以上的五種小吃完全是北京的鳳毛麟角，所以要是去到了北京，完完全全可以吃更多你喜歡吃的東西，北京不僅文化出名，小吃也漸漸越來越出名了，很多人來到北京不僅會玩的非常開心，吃的也會相當(dāng)開心，一定不要錯過北京的美食。